[中式食譜] 蟹子壽司卷

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【材　 料】5.39.217.76/ E5 l8 R) [1 T, d
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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7 F  r/ ~8 n# D: p) p; z' p. w4 J1 ?5.39.217.76輔料:黃鹹菜、酸薑片 tvb now,tvbnow,bttvb  ^0 h& }4 C0 ~( Y0 v: F
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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬
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【製作方法】
! T: b) o1 x, |& C公仔箱論壇1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2 s5 F! x5 R: \$ Etvb now,tvbnow,bttvb2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型;
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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! ~# q3 K" s, l. j. I  m3 t9 U% Xtvb now,tvbnow,bttvb4　配以酸薑片裝盤。
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  b7 n/ u3 Q$ N% F# d1 I【Tips:壽司飯的配比】" Q. ]2 a& J: ]) M7 l# {
蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。