黑糖餅0 [6 m" q- \9 a4 p# c
7 \7 n- N/ v0 f- e5.39.217.76黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇4 D8 X2 x1 Z% v/ f9 ]/ s
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻7 T) J6 b$ I9 M! N5 r6 C& t `
皮料A：300g面粉 - 140g白油5.39.217.760 S0 o9 J( J7 [" f) Z
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水5.39.217.769 _0 n4 Q! J% v7 P1 Q$ s) y" @
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽tvb now,tvbnow,bttvb% P% n6 E: L& [: g0 \7 @( G
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# h& I) t/ g- G* X b8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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% D$ y1 \; o1 \8 ztvb now,tvbnow,bttvb1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
- g K- u: g0 K/ g; q, M* ?公仔箱論壇2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。公仔箱論壇) G* E8 H/ C) I: c
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
8 Q% _" p3 D' O6 }公仔箱論壇4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb( g* ^5 V8 s4 \" k: i4 h. ^% M7 u
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% v' ?) ]. n2 V9 v" F, `
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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4 z4 m8 S: X8 Q6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) K; j# K$ n
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. D# t4 N0 a% s+ h0 @5.39.217.76淡汶餅% V# }( y r6 \ E* X; R
" u! l4 n4 ?3 q, n: x$ Z7 u& C( e公仔箱論壇餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
1 r' M D/ g: V) Q# otvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E5 {0 w3 b; s u% O/ t
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {) A7 a$ s8 Y, f% q: W
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇$ z$ \* g$ j1 B3 t- @
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5 e: d! p+ V5 R9 }. z做法：公仔箱論壇- x4 I; p( P0 X& v8 t' a
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
3 a$ O$ j7 f P, r* @- o2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 D4 R9 u$ j. ~
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
# P- z1 j. S: H3 E% M3 L/ i: i4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G7 T0 E2 `% v, r- R
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
' {1 F: N8 t: s8 e ftvb now,tvbnow,bttvb6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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