黑糖餅
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- t0 V+ Y7 E3 F0 V# T% C: i黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F& U2 o0 k! x7 u( d2 j1 ^
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
! ~' y" h& A% E' i% j公仔箱論壇皮料A：300g面粉 - 140g白油
2 d- U" X0 i5 ] d+ [* a& _ Z5.39.217.76皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
7 m. n9 r# P) X1 T+ F抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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; g1 H- t% s+ i7 p. M) L% y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 _6 `- |! ^" W- M$ l' F# ^4 A
做法：
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+ j- c9 Y6 [# n1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 {. J$ v' Q+ o8 ^- k4 h
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
( q7 k( Z4 T+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。5.39.217.76 p7 q9 S. [# c1 j# z. I
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。9 g; u7 G0 l) x7 J( f( b& ]
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。$ P0 N& c* { O) J
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
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淡汶餅tvb now,tvbnow,bttvb/ S3 D8 F2 t" X/ ?# s) P
8 d/ s( f6 L! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
* }4 U' |+ f! q: ^6 X4 f皮料A：150g面粉 - 80g白油公仔箱論壇6 { D8 k1 ?+ ` W! R
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
# F3 M1 V1 O, q& a& y& D+ D9 Gtvb now,tvbnow,bttvb抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
5 f; o0 O* J( b; l% O ^0 Z- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' x& a0 d8 ]) E W; G; Ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
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# L2 O4 {# _0 H- v4 }. q1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。公仔箱論壇* w! D8 F- }6 P1 D& t+ I, f) T: t1 z
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
8 h) P8 f$ h2 P- C' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
! ]( r/ w- l9 t% p; h4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。公仔箱論壇! j# O% P1 M! s% A
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
* Z6 t/ b) |: Q! P' _0 i, s) ~0 _5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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