黑糖餅
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6 W x2 [; Z* T' W5 b4 O. O黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f. C6 w( w/ Z8 Y
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
% s/ W0 x- Q! ?4 K' }: n皮料A：300g面粉 - 140g白油
/ W. n9 M1 q0 i8 A2 h皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 t% E; k- ~9 M: a
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽5.39.217.76& l7 q3 f, V, j* M( k1 t) p
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做法：
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0 f$ ]1 }& ~; q) F% I; S5.39.217.761. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
4 H J8 k3 P8 q, z5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。7 c3 z/ y1 j, J. [. [9 K
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
& j& Y" p8 w V) Z& I+ W4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
7 X: I+ O3 \0 Q+ E公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
0 t9 [$ U. A& d G2 @9 D3 I! j$ Q5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L, Z9 Y- `; j/ |( w' g
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$ m6 F2 k" V0 o餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
) l& Y. K2 N( i" R. w: h$ F4 etvb now,tvbnow,bttvb皮料A：150g面粉 - 80g白油
) ~ B8 v8 u& I0 ~; \5 b皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水tvb now,tvbnow,bttvb2 P: J% }, G; f
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽公仔箱論壇6 x( I$ ~9 P, x
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$ y( m5 i8 C1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：+ R4 a7 q+ d! }# b
r! B6 S0 m G% G6 \% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。7 {' v3 n/ |2 {4 D3 |
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ b# v# n6 U& d' t; n2 f- Y
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
! l1 v* N( Z3 L9 G; _5.39.217.764. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
7 R5 v7 A: s, y6 Y; z; c! D- l公仔箱論壇5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.76' c m, Z' Z; J
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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