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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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' M( v: E I: F/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製# b7 Z% s5 M/ ~9 `
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# ?% ]- W9 n/ v( _4 B+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
2 |. c7 Y: x. s8 \( h0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛菜富水準
" ~4 v3 G7 A& g; X 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
9 e, h5 k5 e1 k) g, [( k* @7 } 勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e8 t) K5 B% n1 t9 _
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
1 y5 u+ F& {' g7 m+ A. z' H5 ~( E 營業時間：12:00nn至2:30pm、
: l+ k) i$ r; }tvb now,tvbnow,bttvb 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇- {- Z# ~- B/ |- f" h9 {
交通：港鐵天后站B出口
# y) e: Q- p4 ]4 o: ~6 A公仔箱論壇 平均消費：約$660/位tvb now,tvbnow,bttvb( K* C- n* `+ X6 j
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。公仔箱論壇* Y. d9 ?" V* P) J6 P g& k3 N6 P
2 n9 j5 D v5 H- y9 v; t& r/ A ■（右起）
/ ]3 Y7 ~2 q$ Z! i* h/ d. h公仔箱論壇 阮小儀和" f+ Z+ S9 n+ I- ^
名人莫天
# e% q# o' Q2 N 賜對鱲魚
8 p0 {, I8 Z* A8 e3 F3 S, w 湯底和串
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# l& W& e3 s3 D* ~/ l utvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。
3 z7 _- q( o: t. q2 A3 Ptvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y7 ]6 c4 ]6 U9 y$ T5 D
九州和牛套餐 $600（150克）; Z) @; S1 g& B- ~
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。! `" V$ h. w0 N& l( X
■另設VIP房，可容納約十人。
3 w& e3 W4 d a7 |8 btvb now,tvbnow,bttvb 和牛串燒 $68; @0 n) B: d/ ]3 S# B4 E. Q
肉嫩汁豐，十分惹味。" e) V; ~3 I% C* D! \3 e" F8 K- ?3 ?
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.766 N$ Y, ~# n: B/ ^& F6 N
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇; O( s; E7 U9 c! n
包着荔枝燒，味道香甜。; E* F R; l. b) x; J( s6 A U
九州和牛粒炒飯 $98
' H$ Q# @1 X# T2 T1 c' ~. R$ B5.39.217.76 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
# u- Q, j$ w7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 黑豚肉春蛋卷 $38
# K7 M$ R+ E) j8 s8 r公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇# S* K: b% o8 k
毛蟹套餐 $480
: W8 M* U* D. n% Y. R$ t 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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