 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇7 G8 x. h: @4 ^& \6 y
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
! y, J3 A @% [- {* R5 Y 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」8 l% Y0 M0 A8 B" E
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
6 h+ C3 D3 @8 X& {$ l 和牛菜富水準
3 B: K# K1 w6 B4 J0 {& i4 e) v 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb9 O5 F o% D8 Y$ t% ~, ^! d
勝手
* g% F- l. {- W, Z5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |4 x7 G* f+ ~4 H; g- |* F
營業時間：12:00nn至2:30pm、
- N, J7 u& v0 s5 Q. t, ~7 a7 A 6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb; D" `8 H2 `4 Y: _0 y0 M) u. c& Y
交通：港鐵天后站B出口
- J* r, @6 X+ z9 S: @ 平均消費：約$660/位5.39.217.76$ @/ g" ^/ j0 o3 \+ ]" J
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q( O( O* l) z. I" y
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■（右起）
3 r! F) X: t- D* Y7 [) R 阮小儀和' i0 [, t a2 K# W1 U. @! Q* F
名人莫天! R: ?" _* U, F* W5 m: I8 G
賜對鱲魚
# [5 c( ]2 g5 P. A" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串
5 s" z* F! v9 Y3 j( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示5.39.217.76; }5 a1 a2 P7 S x% O
欣賞。5.39.217.76/ V" U# {7 D+ y
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九州和牛套餐 $600（150克）
; _; ~" |3 z3 B+ K; ~5.39.217.76 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb" r j8 w4 z, x ]. f3 Y
■另設VIP房，可容納約十人。tvb now,tvbnow,bttvb# Q3 }9 o" i' {/ r5 f4 O2 U
和牛串燒 $68
' b4 o/ K# e& l% E2 h/ @ 肉嫩汁豐，十分惹味。: N! T+ U6 u$ U5 P* t
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。. I6 Z5 A3 i7 G
和牛荔枝卷 $48
+ Q& W K, I# l! k; H cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 包着荔枝燒，味道香甜。
4 v$ s# q* A! k0 X8 x2 a2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 九州和牛粒炒飯 $98" ~" [4 V% F& C. m2 \7 ^" ?) E- m5 I
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
+ K/ B4 p" Q. f, |* ]( {tvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38
9 g% k8 G# {" e: M% | 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。# ]. f$ O C) F& c; |# |
毛蟹套餐 $480tvb now,tvbnow,bttvb3 y, Y; n% }8 [/ S
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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