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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N( }) F* V5 _ y4 Q
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 u4 H4 e3 H, U, n
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb& @) k3 p$ E- K
和牛菜富水準
5 _$ s8 A# L& Y$ {5.39.217.76 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
% V) S, x8 J. W, b* c8 U5 ^! u 勝手
g5 ?' _/ C1 w u) \* u% b5.39.217.76 地址：大坑銅鑼灣道134號地下; m2 i0 G2 w# e" Y* _/ m
營業時間：12:00nn至2:30pm、
5 i x: |0 r$ q+ b& h9 q5.39.217.76 6:00pm至10:30pm. g% I5 y9 _, W+ ^
交通：港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb- A2 M! X5 t: Z: g& r
平均消費：約$660/位
3 _1 T1 g4 w6 h, h2 J) [5.39.217.76 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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9 u7 V* P4 }$ y' atvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）tvb now,tvbnow,bttvb' E. T9 n6 A. O+ z
阮小儀和TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; G4 J5 @5 y6 c3 E
名人莫天
, V# d0 Y7 V/ A5 \. `9 \& Rtvb now,tvbnow,bttvb 賜對鱲魚
! q7 C2 y- o8 F) p( U% f7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 湯底和串tvb now,tvbnow,bttvb# ^9 V! h' ^' O' N5 y
燒均表示
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九州和牛套餐 $600（150克）
8 |2 L, o y" L 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。5 ?) x! }$ ^! {
■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x, K) s4 x. H
和牛串燒 $68
8 A* e2 F. {) K$ Q8 A9 S } 肉嫩汁豐，十分惹味。
/ R9 J* o$ X6 f4 q, \- B+ C- | ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。公仔箱論壇2 y+ Y1 h) {! }9 @
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇% N5 }# g. w* t
包着荔枝燒，味道香甜。% {' \# K7 n' \% c; Y$ T7 o
九州和牛粒炒飯 $98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k& e' y, [+ m/ S, o/ }* N! A# W
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
& f B: p2 G$ V. l' b- T 黑豚肉春蛋卷 $38; A* o1 j9 Z1 W
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
. z% g) C' v- e, k+ \7 d 毛蟹套餐 $480
# @( J7 k7 J- P6 w) p 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。; V. X( n6 n" U6 r# O2 T; T
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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