 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇: A0 z) ?& P( @
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫6 A2 a) S; `+ L: n6 a
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幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.76! b+ h/ t! |- i/ f
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
& J% k- m- @! c; y 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。tvb now,tvbnow,bttvb M, r8 |. k5 G7 Z
和牛菜富水準+ ?+ ^( l2 {0 c2 t/ j
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。0 j4 Z1 r' ?1 c* s$ A1 }, T+ a
勝手
" ?% N# D( j+ O" M1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.76& d. Y3 h" s$ Z0 b; t3 M) |
營業時間：12:00nn至2:30pm、
+ M' H( v) f0 t/ ]# h- P9 u公仔箱論壇 6:00pm至10:30pm0 @4 R t1 z: [" A
交通：港鐵天后站B出口公仔箱論壇: m$ t9 G- h4 G- t A5 h% ?
平均消費：約$660/位
8 w4 S# i& m7 l1 ^1 c/ r公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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■（右起）
" ~ K4 E8 M( [+ k0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 阮小儀和
' i2 h$ N2 i, ~+ Y: s& g5.39.217.76 名人莫天
: J' N3 K& T. r( f1 Z' h 賜對鱲魚
* O& D: [, f- R 湯底和串6 k ]: ]" R5 ?2 U1 u
燒均表示
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$ l0 E! f" U9 g( a公仔箱論壇
+ A' F+ i7 b% l. n T 九州和牛套餐 $600（150克）/ W @: V* m: |2 L ^7 Q2 I
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。- p, c. c5 ^2 {! ~5 Q& E' c# N9 V
■另設VIP房，可容納約十人。
$ {2 y: Y; O" z# J( ]" S: V1 y2 H# R5.39.217.76 和牛串燒 $68公仔箱論壇1 ~7 T1 s4 c4 i0 |0 \% w% X
肉嫩汁豐，十分惹味。
! |) J" h) v+ q9 Etvb now,tvbnow,bttvb ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
- b0 J* U. ?! l, N# ^tvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
0 J% x: I a) c6 s/ a) G8 T- c! V& c! C公仔箱論壇 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇' I: w* F7 ~( z8 C' U" [
九州和牛粒炒飯 $98
; U: E2 w$ j$ z. X' k vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
, J+ T4 p7 I8 q, n/ [1 ttvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.76* e i) [" d: t5 D
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
* Q( x) K$ [% z3 y# u3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
! |& W; M# B, e. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。tvb now,tvbnow,bttvb* L. w& w% K+ n, J, E
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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