本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y, R. `! A# M4 y/ I) r5 R
# M" [" U. M- v
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。tvb now,tvbnow,bttvb- f9 i# o% g0 P+ G) D5 R- \
3 [6 X* @8 K4 `# V& u% R6 Q6 [九记牛腩，牛爽腩$ [2 \/ l9 t) W2 _+ b
C* l S" a) V& J. u' f' H; c
" ]' q H$ R: ~. N" e8 f; }3 Ntvb now,tvbnow,bttvb九记牛腩拥挤的桌子
$ q6 O4 {% r: J. [% Z3 D1 O3 L5.39.217.76
' M3 ]7 L t5 d+ l公仔箱論壇 來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ Y, r% n T( Q) a
8 b1 K( V4 R4 z. k& @
tvb now,tvbnow,bttvb( B7 \5 ]/ U: S0 _
九記牛腩，淨伊面
3 ?! @ l' |+ T$ Y/ ]* h TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W4 @' Y7 u6 e- q
九記牛腩，牛坑腩
1 b7 L+ l# |, i公仔箱論壇 5.39.217.76 I" h9 e. X3 F. b! j8 S2 ]
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。
* b" O% K4 h8 M# e1 }+ K% m2 W) I9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `. L% u, {% K5 t$ q+ p N
 + Y3 L8 e' e. j. Y, Z9 O
九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `8 _* a6 ]9 w9 T, b
1 R, v; ~& w$ I# X 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。7 ?: c$ D9 ~+ |7 C% B
+ i" A3 d4 T9 N P- v* K 九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F9 y( Z% O7 N6 m2 I$ P
公仔箱論壇# p( S: P" i( ], l" b1 e' z- E
tvb now,tvbnow,bttvb* \6 E; D ^5 h/ p5 S: I7 V C! Z2 ?
推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）
) e% ]5 Z# }6 X0 Q$ l1 K人均消費：$405.39.217.760 ?' y* M! s7 F
環境：差
$ u4 f* R) V4 _地址：香港歌賦街tvb now,tvbnow,bttvb4 i* [/ v, H# K( c9 z& t
電話：不公開，也不接受訂位
$ `! \- R }: A3 z$ n% ^8 W) _/ S: T時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
