酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
& G. O! Q: _# A3 D/ P( M% Ttvb now,tvbnow,bttvb & f$ L3 S7 }) |5 R
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
. p* M* t* X- ^% t5.39.217.76
+ F6 m) o5 k+ N' {/ O; [5 Z3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 h( F2 U7 Z
 5.39.217.760 B7 o5 }& _$ c3 R& `: g. |
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开7 _8 X+ x n$ u& B$ Z' V. \
, d+ q3 M+ H8 y7 D) ]- E. O( E* Dtvb now,tvbnow,bttvb4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)4 q! p4 q: l! a1 r& D$ N
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
' S+ ^2 S% E: A8 m$ k( ^ 公仔箱論壇4 z! v U9 O3 g1 c0 K- G& b! H
 tvb now,tvbnow,bttvb8 z7 u |+ }! }! C- |6 V& \
2 Z$ L2 v( `- R8 T" J, Q( s |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
