酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 g* ?$ ^& F! A W
' N7 i1 S* P- V* M: {$ @# Btvb now,tvbnow,bttvb2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净, [7 h# D" ]' |
 ' f/ l f# h1 x! s2 P# R; a4 U
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香+ \5 d- r- {' e- v8 N2 i- M
 7 I+ ]1 p% x- b- x
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开- [, H Y t5 C
8 K; v# S' e* L3 ktvb now,tvbnow,bttvb4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, V- ]- `/ z6 q7 {9 \' [4 s
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
6 H' B/ t% M- `. A
3 p% o' L- ]/ h0 O0 u+ r( |* P* r2 Mtvb now,tvbnow,bttvb
$ ^2 ?3 n) d; J; y; P公仔箱論壇
4 S8 _- s) b( p0 _+ I1 i7 a公仔箱論壇 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
