酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫
* O, T" c$ h: G% X! G5.39.217.76
1 S2 ^( [9 b4 Y8 q' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净tvb now,tvbnow,bttvb% y8 p; ], R* L- k6 L
 5.39.217.768 r' g% E/ U* _( z4 B5 `4 u
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
- |% @4 B& v( F1 f0 e# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇) f& t. a: k* E* \
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开
/ \( R" @9 [# X6 \6 o C& d* \8 Utvb now,tvbnow,bttvb
/ k9 ~, F1 b1 {" J h% @6 G3 P5.39.217.764.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)5.39.217.76/ e2 K; L! M2 D& F, W% I" U2 X
5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
$ P2 B8 F1 Q' x3 q4 a/ m" k- `+ T公仔箱論壇
l& i6 } P- S, a, n
) H' n5 u! h( m( l3 y& Q' u6 l6 p$ P- j6 j 公仔箱論壇% c) D" T# Q, l8 f( z. T" q0 Z
 |
發表於 2013-10-7 10:14 AM
| 
