黑糖餅% f+ t z6 `* z
5 q- N4 D0 E) X* }+ d& _7 q3 Q- Y* S公仔箱論壇黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖公仔箱論壇6 M3 D* _& t. g, k
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
# ?. l, p/ f8 B+ v- q皮料A：300g面粉 - 140g白油tvb now,tvbnow,bttvb& x/ l% V9 [" W* t. E' I6 N# l0 w9 S, b
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
. Z3 k! ]5 A) w# c) O2 T5.39.217.76抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽0 m2 O! y" c$ K3 {3 Y9 V9 n
! m. X* r% G; I6 l+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( v5 o4 g$ K e* D" u3 P做法：5.39.217.764 g7 g& f* j/ \% T
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。5.39.217.76& @( ?+ K2 e- |/ M- `
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。3 |3 K2 ?+ N- e+ \
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
; F5 l( O: Q5 i- ~. X/ e' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。/ B* F/ x" W, S$ j, ?
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
5 C8 ^4 u4 d$ Q1 T公仔箱論壇6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇 W* |9 ]! Z( t/ B/ ]( @- F K- k
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) L9 s! L5 [3 k5.39.217.76餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖2 B5 n3 \9 ^7 f
皮料A：150g面粉 - 80g白油- @* V. |+ @; ?
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水公仔箱論壇6 A% l% v$ X/ P/ e
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽' t+ a5 ?. i" D1 e- |/ ]
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做法：
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1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。tvb now,tvbnow,bttvb$ ?" I0 O4 I0 z8 {
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。: E3 R$ o- h2 Y9 Z! F& ]( W
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
1 A9 T* H. }* N& f H/ Z4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v8 L2 @8 A9 a% ], |2 \
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。5.39.217.76; ^7 w. A8 j- v% K8 l9 t+ _7 a
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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