黑糖餅9 _' Y, v5 A! i }' J! e; h
% k# }+ T- x: G4 D8 F8 h2 Ptvb now,tvbnow,bttvb黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖$ l8 ^) }5 W' D J* o
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb" D) }6 l2 S- o4 J7 g6 I
皮料A：300g面粉 - 140g白油/ O/ i0 o# J/ `3 B) J, X
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水公仔箱論壇- E" N% M; i- s3 Y
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
" B9 V* z" Q5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：5.39.217.76+ b9 M& x- Y: Z$ x; X
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1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
+ `9 ]( I$ Q4 j& F( c9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
0 D }' ~% n* ~* [/ J* ]; k5 |5.39.217.763. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
5 x) k- Q9 a( d! ~4 S1 p4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。tvb now,tvbnow,bttvb1 J# ?5 u9 X3 ?1 x4 ^8 Q4 X% ^
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。4 v* S6 Y3 a8 X. s, F4 k0 T
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。公仔箱論壇" r7 d2 O4 @4 p
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/ x( @7 Q+ I# q; d) r G/ N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X1 a0 |$ [* k) s* J; O1 Y; |
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
p3 x+ h: K8 ?5 l* j% }5.39.217.76皮料A：150g面粉 - 80g白油tvb now,tvbnow,bttvb, g3 q& R* y! Q! I& `3 `" w& R" E$ T
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水: ~, `- D" e a3 a& R) g. C6 ^
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
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) z) }$ x) P) L$ e. ]做法：tvb now,tvbnow,bttvb: X% [/ D5 t. b9 j" ~* y. h: c* c
( `6 I4 L7 L3 k, t) |3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。* W! g( q/ |4 G5 Q
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
$ W7 P6 `3 c- ^' t& I2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
% }# p7 \4 f0 X) j8 h! h# w/ G4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。8 o" \! O' R4 I$ m& K( V
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
" M) E i* U$ q1 e% Z5.39.217.766. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。 |
發表於 2013-10-6 02:36 PM
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