本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇3 L: N W4 }# l3 N+ H
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5 e4 k+ }/ q1 _. a/ g; D' g6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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# a/ ?1 G T9 t5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 5.39.217.76* P. |% W: V5 c
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具體步驟：tvb now,tvbnow,bttvb( o' ^& \! b7 i! {' K0 E' Y. N
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: c$ z7 {: j P2 j: w& c- Q 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb) K. y- n- u1 z8 a/ @
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' h8 m$ K* v( l: G+ L$ h; K% H3 ttvb now,tvbnow,bttvb 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻
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7 W5 t! p2 M. s9 c6 i3 ^, I 3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤5.39.217.764 J/ V2 F2 n5 i) p5 K. K" M
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段# D9 v: k* g7 [* {! l) n" T
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6 E4 b8 `' n) A 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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# [& W7 a) ]; s/ T; Z" c3 B" t, @5.39.217.76 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合
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5 h" o' S( Z* t% [# p! w1 H) T 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F0 h, P9 ]' n& Y: s! l. F
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9：蛋糕去掉表皮，然後3等份( R* q2 a8 j9 X! f6 |
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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, `; {: f9 }1 _2 P) V8 Q' R& U. O5.39.217.76 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n( p Z8 T8 J% Q0 S' `6 @% S
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: K' {$ z9 |
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- n( [" Q3 P. n( G. a: ytvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏) `( x' g& Y" {1 I4 w
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3 _5 w8 N/ D) Z: V# O 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)tvb now,tvbnow,bttvb3 ~3 l' P8 y! ~' E( I6 ~2 _
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒5 v, Z7 `- v; z
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b1 ?+ w3 E3 t2 s3 \5.39.217.76 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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1 Z2 f5 j/ m. ]4 ?( I u1 ^# Ltvb now,tvbnow,bttvb 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l) z2 S9 X; U
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，5.39.217.76$ _4 Y+ e5 u0 }$ l% w
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1 J( t: _9 M3 z8 ~; i" g- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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