本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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, j; Z8 s8 s/ E公仔箱論壇 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 公仔箱論壇8 X8 S9 i c( X
3滴
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* w" n$ a9 j: [$ T$ P! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 具體步驟：
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+ s2 M6 c/ c3 P" A8 x7 s3 J3 }公仔箱論壇 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘5.39.217.761 M, j- k% j; _' ]$ D+ L" z3 V
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/ a3 `! y) Y. h6 F) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a l- R: D/ L' ?7 k6 ~
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段' T& H4 c8 `4 d
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, C5 w9 N2 _. x4 W% Y& ?; h 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x1 C/ \8 U; [1 q3 t8 x
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9 ]: n# N* |1 z* l h# t 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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; v" s# `' o5 a& H6 R2 ]7 d5.39.217.76 7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合; @5 v- [4 Q1 N* q
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8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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( l3 S) K6 {! X* @8 o5 {, [* q 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份
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10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R) l1 @3 H' e+ o: l* m6 x. ^0 E
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12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上公仔箱論壇- L) M9 Z7 B+ U
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13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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" C6 ~. @4 q9 \; d% e 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用). Z9 }& r) ^' N* S
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15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒公仔箱論壇1 f6 |8 i9 j( ^: n3 C5 ]
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" F% X" U, y! h5.39.217.76 16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb/ o6 `+ J. w7 K7 X% A4 F
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8 A0 B* S" |8 `* Z8 l$ k 17：加入朗姆酒混合攪拌均勻tvb now,tvbnow,bttvb5 Y4 E) Q+ S" m, u+ [: U; G, @& ~
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18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，
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& `/ p8 `8 O( h DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j2 G5 N# L% i
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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