本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯 公仔箱論壇" Q; ~0 w4 N7 H1 T, x- n
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！公仔箱論壇0 A+ o4 c, ]8 t: ]: Z9 t: v
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, E7 B6 C9 j# z/ K* p 桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶
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9 F# M. {- L' G K0 m5.39.217.76 油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁 5 C: `. c$ {1 R/ I k& Q$ h \, r
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5 o* t" G2 M+ e( Q: ntvb now,tvbnow,bttvb 具體步驟：
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: N) @! k Q- V# r" L; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻5.39.217.76) I8 l+ b9 j0 k8 l( s
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3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤
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4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段' d. ?, t! v& t8 c7 y; ]
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3 H- ]* j0 b/ W- v5.39.217.76 5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻5.39.217.76" \5 R' i1 q; T3 b
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5 o3 v5 \$ ^7 D+ G1 _& w6 m0 d公仔箱論壇 6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻
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7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z( n7 Q. d/ ^% D( Y( h
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2 S7 d6 W s. `2 E/ x& l5.39.217.76 8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]% N. v8 [# ^% ^
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2 e: `# P8 _; C2 Stvb now,tvbnow,bttvb 9：蛋糕去掉表皮，然後3等份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 Z% ]1 [% q" t2 D
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3 e9 |6 f _, [5.39.217.76 10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片公仔箱論壇$ b: H: C5 L) K% }8 W- C) d, H8 j
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6 N+ K5 ?. Y! E4 ~5.39.217.76 11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹
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h$ `, _# ?$ H' G' \, C- F 12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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+ e; ~! B. B4 H& e Ztvb now,tvbnow,bttvb 13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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+ p$ z. i" s5 h3 ]0 S; f- itvb now,tvbnow,bttvb 14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)
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. @$ p+ Z8 s5 c0 ?* Y% s公仔箱論壇 15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒
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16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻5.39.217.764 M1 {8 S7 i; t% P3 D/ F; [. {
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17：加入朗姆酒混合攪拌均勻 k5 m( N, P6 e x0 ~1 j9 q0 ^( T
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' X' k. G, D( h: @% i5.39.217.76 18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣tvb now,tvbnow,bttvb: S( V: M. d8 ^% }( k5 O, A3 ~
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19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v- c- a( r" `- j
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表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時
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20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了 |
發表於 2013-10-6 02:33 PM
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