膳食食疗：5.39.217.76+ d. d; ]( E& U: A5 F+ }
1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。
% W4 l! a; d* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。+ t1 g* { p s2 h1 X
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 5.39.217.76- A6 u$ z- Q) U) Q+ ]" f$ Z
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
% i' T4 B0 X2 L+ m公仔箱論壇制作流程：
; m2 G2 u/ K& u, Q/ Q; g, k" V5.39.217.761:鲜虾半斤。6 G4 e# D3 F h0 n! `; @- ?" @5 H
& X! Z. k0 M! B5 {* g* ~2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。2 F& r7 c% f" b2 c# b7 m& E
, m7 L E4 r2 t& Btvb now,tvbnow,bttvb3:炒锅热油，放入鲜虾。2 o" @4 r @ [" A* ^3 c% p. o
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4:快速大火翻炒至变色。tvb now,tvbnow,bttvb {+ E4 O6 Z4 j4 N- O: \
. s9 a3 B4 y# a* i9 r$ g0 _5 R5.39.217.765:盛出。
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n% ^5 S+ Z7 x) E* V$ l5 K J6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。+ ^. s% }: \0 q$ J
6 I% l [ Q0 C/ p! @7:捞出，过一下凉水。
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# }- S2 T& f5 c; f/ f+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V. Y* }* K2 g1 P% n3 J' z
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9:快速煸炒。/ }1 G4 R4 ]' ^0 @) M
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。tvb now,tvbnow,bttvb. ~+ D5 Z- B6 Y' @9 z5 L
/ f; o7 L2 O1 O4 l- i+ M公仔箱論壇12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。6 x; K" ?8 B/ W
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13:开大火略煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `2 Q8 r" d/ _8 |& B1 O
/ S3 F3 Z* x- u. n; f; _14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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+ R5 U r- P5 \# J1 w; G5.39.217.7615:倒入虾仁。公仔箱論壇! N4 i* u M1 A7 q
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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17:少许生抽。tvb now,tvbnow,bttvb# x! g3 u4 B; o( q( V8 p& T
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18:淋几滴香油。
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6 X' E G8 L+ ~* s公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！! i& e, l. m- v8 |0 {: ^# }8 P+ `
4 A4 ^$ I; z. d. |注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, q9 O0 k& c. e: n+ d6 u
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。tvb now,tvbnow,bttvb; a1 ]) K" g! H1 P
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。
7 g) Q `' Q% Q# J/ Y8 l9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。2 v3 c4 b# \3 ~0 l& V' e
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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