膳食食疗：
4 x$ T8 [3 |9 T7 D1 @# f2 t1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。9 Z* J( o. _/ ]
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @8 N t; O* ?9 m: T7 d
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量)
/ `6 I" ^- ~5 w+ l& |- }/ k0 F, N公仔箱論壇辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油
; P5 A" J) @: N( F9 g i7 y' B1 L制作流程：
5 y* m; ?( C# O, P1:鲜虾半斤。
7 J6 t$ q" F" v公仔箱論壇 公仔箱論壇* V# }* b* P3 c" j+ i* |
2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。
; H3 s# q: v) J3 e& d+ J% N0 I STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* z) N) i1 p$ d5 O" M w8 N' V( L5 Q3:炒锅热油，放入鲜虾。3 A; P9 C0 a8 T) U( J' H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y$ f& R% w' u2 ^$ S, B) _
4:快速大火翻炒至变色。' J6 g8 r! Q( N6 h9 g1 D% S. m
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d4 L; r8 D3 m2 M) D, ?6 s0 j
5:盛出。5.39.217.76' y A! I+ r% z, q8 h; l7 j3 k& h
% p% E: v) e2 d) w; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。
# A9 ?( l. T, @5 Y# m( d I5.39.217.76
& i6 o3 e* y E" ~7:捞出，过一下凉水。* C8 w: P% w- s' }6 Q8 S
. r K2 ]4 Y, E$ Ytvb now,tvbnow,bttvb8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）( \. g& ]3 M+ a0 f- `) S5 h, v( ], l
5 k& k+ J( E* w8 |- |( m9:快速煸炒。公仔箱論壇+ [0 ~ D. R5 @
 ( Q3 {( p8 S; v. R! T! W3 n
10:加入小半碗水，或者鲜汤。
5 I* c! w, K3 [2 ptvb now,tvbnow,bttvb 2 R7 C+ ]0 V1 H3 o+ e, K- E) D
11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
# B, w8 X5 M) `1 J/ p2 u
2 `8 u% J; V' @. N: `& S, [" K2 ktvb now,tvbnow,bttvb12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。
) q' v% J" d( u$ g/ e% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& K6 i T% S/ ]/ O13:开大火略煮。
# a; N0 g) c! z/ _) x) @4 \
7 s X+ x& ?! ]; @8 p: @5.39.217.7614:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。tvb now,tvbnow,bttvb% O' z* n' U- Y1 N
- S. C6 \: D1 H公仔箱論壇15:倒入虾仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m+ U C2 a w. k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }0 p, l" D! T. b+ G/ W- i
16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q( A7 k' {, E: G0 l* s
 $ [7 m# n; w- |
17:少许生抽。
) f- X/ w) M4 o: @3 W: @2 n' |: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. C! c4 K6 `8 H18:淋几滴香油。
( l1 j% h3 e4 j* Dtvb now,tvbnow,bttvb
" L7 ?( { U) Z. o9 f% T a* X公仔箱論壇19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇2 b4 u" D: j& {1 J
 5.39.217.762 f) F% b5 S1 J8 x: c) M8 x
注意事项：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W+ ^9 I* a% C) R( E8 O9 m
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。6 ]" g$ N" H) u0 T; y2 E
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5.39.217.768 x: D q* l. ~% W" {6 x# j
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A* f# u, {$ b8 o& R& Q% {
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
| 