膳食食疗：
1 P% W7 g$ G) g& s( f5 A) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 U4 G( v8 `
2.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。 D* \( V4 E" q
主料: 豆腐(一小块) 鲜虾(半斤) 蟹味菇(适量) 5.39.217.767 J X: |7 e5 Y( w* X
辅料: 食用油 生抽 盐 鲍鱼汁 香油 - @1 n! H% b: ]' G% F/ r$ [1 z
制作流程：! m' O# o& A- I9 p# h* E2 G/ c
1:鲜虾半斤。
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2:掐头去尾，从头部断面处抽去肠线。（或用牙签从虾尾数起第二节横穿过去，轻轻挑出），用少许料酒和白胡椒稍微腌一下。5 C( x& e( r1 w
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3:炒锅热油，放入鲜虾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S+ H% S5 d- L. A( \
/ y- \5 B4 I* } M5 k& M公仔箱論壇4:快速大火翻炒至变色。
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7 B9 o" @, O* u( T2 T: _8 M5:盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# p ~7 U+ {1 h7 ~" Y( r9 r8 Q
/ w" H" S. s3 U0 I+ A h. @5.39.217.766:豆腐切小块，放入加了盐的水中煮至水开，这样煮出来的豆腐不碎还容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i9 i: ^4 B( V C. F
, o* `4 @; M4 b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb7:捞出，过一下凉水。
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8:蟹味菇掰成小朵，洗净，控干，放入刚炒过虾的油锅中。（如果油多，可以盛出来一部分）
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0 N+ J: ?* p: t; { m) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9:快速煸炒。公仔箱論壇4 y0 {1 a- L4 N: s E
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10:加入小半碗水，或者鲜汤。
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6 L0 G: G8 x; p5 g% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11:调入两勺鲍鱼汁。鲍鱼汁本身甜鲜，不喜欢甜口味的朋友，此步骤可省略。
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12:根据自家口味适当添加一勺盐或不加。公仔箱論壇. i c! x+ B4 x7 ?
; h' p8 x0 {7 W13:开大火略煮。
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14:下汆过盐水的豆腐，保持大火状态煮5分钟。
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& G7 d' j/ S0 N& n, o5.39.217.7615:倒入虾仁。5.39.217.76( u7 Q5 E+ ^9 X, `
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16:用锅铲轻轻推动，注意不要搅碎锅里的豆腐。
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3 d4 t6 \: ~. g6 J17:少许生抽。! S1 j4 a8 c9 u9 T( x: j, o# c
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18:淋几滴香油。
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' L( l/ e+ B4 M* A9 ]19:出锅，装盘，撒少许葱花即可享用！公仔箱論壇, ]8 U; u( q6 S6 \$ J0 j
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注意事项：5.39.217.76- V( f' z5 q& E6 ~( Y, F
1、虾仁要最后放，放早了肉质容易变老。9 v1 I+ Q" v# S5 C
2、豆腐最好选择嫩豆腐（也称为南豆腐，石膏点的。老豆腐又称北豆腐，是用卤水点的），口感更加滑嫩，清甜，内酯豆腐也可以。5.39.217.76: o+ Y1 q, y$ j6 V3 N7 |
3、酱油可不用，影响菜的色泽，如果要用，一定要选用淡色酱油，比如稔用的海鲜酱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X/ M/ g5 m& R
4、此菜勾个玻璃欠卖相会更好，自己家吃就没那么多讲究了。 |
發表於 2013-10-5 10:10 AM
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