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[中式食譜] 排骨蘿蔔煲[13P]


/ S8 e\" Q/ X  Q  WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. `: g3 t: F. ~# u. `
間介:排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值,具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥,和壹些相應的調味料,煮過後非常美味,也很有營養。    主料:        肋排(400克)   白蘿蔔(1根)   雲欣蛹蟲草(10克)       輔料:        蔥   姜   鹽   八角   制作流程:1:雲欣蛹蟲草用清水泡發半小時,中途換水2-3次
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4 y5 g7 _* C$ g$ o  z% o- ^tvb now,tvbnow,bttvb2:肋排洗凈跟冷水壹起下鍋,大火煮
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3:開鍋後再續煮2-3分鐘,然後關火撈出用溫水洗去浮沫待用: m4 u. |! _( J. R) c
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4:蔥、姜切大片待用
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2 A' A. n: h! G5:蘿蔔洗凈後切成條狀
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6:將姜片鋪滿砂鍋底部  Z9 ~/ B6 {" Z+ K# G8 [, u
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7:上面再鋪壹層蔥
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8:將綽過水的排骨放入
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9:上面再均勻的鋪上蘿蔔條2 X* U4 Z# l" h$ x, I& [: P

+ D( U) q; b" i& M& c10:最後將雲欣蛹蟲草跟泡的水壹起倒入砂鍋內,然後再壹次性的添滿清水
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. Q9 i- |/ l* c) V- m公仔箱論壇11:將砂鍋置於火上,大火頂開後,就立刻轉成最小的火芯,蓋上砂鍋的蓋子燜著燉煮
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12:大約30-40分鐘後,將蘿蔔煮至通透軟綿,加鹽調味即可關火
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# }5 L$ U) v4 C- D( ^5.39.217.76註意事項:1.水要壹次性的加足,火候壹定要最小,這洋燉出來的湯才鮮美濃香2.燉透至蘿蔔呈半透明狀,入口即化的軟綿才好。3.蛹蟲草的口感跟茶樹菇的口感差不多,但味道卻是極其清淡。
謝謝樓主,我會做來食.
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