本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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' [& X* n# j* ?( L/ ]公仔箱論壇這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。tvb now,tvbnow,bttvb2 x1 |8 c4 o% R$ l0 F/ z, R
１．天然發酵麵包
+ N& }- _% {9 |3 T: k5 A& a8 ~$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
; n4 w/ B/ J# n0 T˙人均消費﹕50元tvb now,tvbnow,bttvb. @; L0 N5 W0 z3 q) M1 @' c" ?) v
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業+ p: h. @1 J! g. u0 ~ \0 u# ^5 O5 c
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˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
% `5 d. p- m- S! `3 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j6 Y; ^8 ]" I% g7 f3 a& \
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。2 k1 X/ j% ~7 l$ |- j9 o
' s8 \( x0 Q: J+ W5.39.217.76小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `0 x' ^/ d1 D7 j7 S
4 V* D/ W* l+ ^; f% P* d◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應公仔箱論壇, X. m/ I# V% D
座位數目 ﹕26個9 M' R" R/ x3 }
食物 ﹕◇◇◇◇
+ `( U: x4 ^& C$ e8 b5.39.217.76環境 ﹕◇◇◇◇◇! l' K$ k8 W% m( b6 t3 w0 \6 e- R
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）tvb now,tvbnow,bttvb3 e, E; h" v$ g2 u' J4 z; I
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發表於 2012-8-8 07:26 AM
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