【材 料】
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黃金蛋糕：$ f0 @9 Y# p% V4 A4 E
牛奶 80公克
" `+ ~0 [+ ~: itvb now,tvbnow,bttvb奶油 50公克
* ?% ]! p8 z4 X# c2 b2 U7 Ptvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 60公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ s5 }7 N' |1 W; Q
玉米粉 10公克: R* V& S9 E+ A: A- b
蛋黃 110公克
& i N1 d% F$ w5.39.217.76蛋白 200公克公仔箱論壇% T3 w$ {7 X. w, S' e6 v
細砂糖 110公克
7 L6 q, i, }3 r8 [tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆 100公克
' O" I# z6 \5 M0 v& }抹茶蛋糕：
* |1 ~8 Q/ G( z5.39.217.76杏仁粉 170公克
9 G, ?9 u" E p d- e1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: Q( q) V( Q; a
低筋麵粉 30公克
: S p6 a# g% A* [抹茶粉 5公克
' Y2 i- ]) t6 R+ \, r' m蛋白 220公克公仔箱論壇% Y3 j, V v+ V- K, h, Z2 j
細砂糖 50公克4 \* S8 ?& @/ f: l8 m6 w
內餡：. _: i3 j+ |& ^$ t/ Q5 L
白奶油霜 適量
/ O# Z( R8 {1 {4 T( c/ d, l8 M9 {公仔箱論壇裝飾：tvb now,tvbnow,bttvb' O0 u/ J) d! R3 n, X8 H& b! F% K$ l
糖粉 適量
! X( `2 N" V+ l+ O4 {) U公仔箱論壇紅醋粒 適量
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb6 `' J0 @+ E$ T5 [* k* A
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4 b, U, K) z1 [" W+ I( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
& s& j0 d. |2 z; \6 v2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
7 z5 H; Z9 @3 @8 W0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p' O; f+ i, n' m
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |. [& b# j" |* e% T8 h$ p9 W$ ^
& q L4 r% M) a8 ^* a6 E! \2 btvb now,tvbnow,bttvb4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
, n! |: ^) q& `$ u0 s5 o6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y- M+ P' [! }* f( [: S6 h
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。1 D; R* J( T7 }. O" l) ?& [
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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5 a2 k# u# J. M% Z& F1 a5 V7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。公仔箱論壇% h- w' x8 @; a1 @2 {
* r# F5 d3 I+ }2 S8 o- a公仔箱論壇8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。. @2 R* }6 I7 b& i- {5 f
【備 註】
) D& z5 f/ Q1 ]% L* c- ^7 @2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T" Y4 a/ ~6 l; K$ f. o
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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