【材 料】
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5 n. Q# H: e" Q% ]$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金蛋糕：
. u2 D" s2 x, f" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 80公克
" Q T; E1 [( N- k2 a! ?公仔箱論壇奶油 50公克5.39.217.76+ D* |0 Q( P* Y
低筋麵粉 60公克
5 A4 T: f. [. D# }* f- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克tvb now,tvbnow,bttvb5 I) H' y+ u- }1 s7 M. a9 y0 B$ Q
蛋黃 110公克
g+ H0 R. x$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 200公克
, y8 k0 s* N9 f7 ^9 z' P細砂糖 110公克
- J' L, x9 M, }2 _& i( Q" t8 W/ T8 F蜜紅豆 100公克
+ C& `9 ]1 o# F: t9 }5 W抹茶蛋糕：
6 |' v1 \/ u3 a% j杏仁粉 170公克% `% I: o. Z+ S, @' A Y1 h3 x
糖粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" A" S9 ^6 b" d
低筋麵粉 30公克
& G) ~2 g; |3 I7 G& q抹茶粉 5公克& b/ g/ }- z0 f
蛋白 220公克5.39.217.767 y; O: Y3 x' F) M3 a
細砂糖 50公克tvb now,tvbnow,bttvb4 B5 N, I, ~; b% s6 j" d
內餡：tvb now,tvbnow,bttvb( \4 {4 Y8 T- ^* O1 v) A2 X
白奶油霜 適量
( m1 `' S* C8 n& I- w; c5.39.217.76裝飾：公仔箱論壇% }7 }( x6 E7 F( ^1 F e
糖粉 適量
0 P9 j/ J' S8 g- @/ l$ Z5.39.217.76紅醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U) Z3 F6 x, X- b6 j
. r# h: a" V" U0 t. e5.39.217.76公仔箱論壇3 |; r9 G. U. Z/ i2 S; e* O; V
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U$ k3 t% i/ Y
0 `( W E0 ?# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& V& l: `# @/ N- O* s
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。5.39.217.76" Y. j" ?+ z. s1 H D
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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0 ^: l8 W/ w+ r2 Q& [/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
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' _1 d l& O% U& d5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H# m0 n$ v0 q
5 S' \) |2 b) ?# O" v) a1 V) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。" ?8 [% h* I; }* s2 C' | }4 o0 e
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。 e# X: f! q& I! H5 L
$ F3 o% M: R1 T5 etvb now,tvbnow,bttvb8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
+ C$ q$ _7 S4 f, Q9 n9 p, dtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
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* R" _* U1 R7 y$ K- F7 _" I3 K: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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