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材料& I1 d1 O3 e' P. b) `& Y6 A H
櫻花蝦乾 40克、雲丹（海膽） 15克、豆腐 1/2盒、三文魚子少許、木魚花適量、蛋 2隻（拂勻）、蘿蔔苗適量5.39.217.767 R. l+ E/ t/ m! @2 \+ T
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木魚水 150毫升、天婦羅粉/粟粉各適量、濃口醬油 30毫升
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做法 P! X0 D* w: Y# J
1.將豆腐蘸上粟粉、天婦羅粉，再蘸上蛋漿，然後將櫻花蝦乾鋪勻整件豆腐面。
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+ Q8 ^& ~7 ]8 l$ C- w( |2.開大火燒滾油至 180℃，放入豆腐，將表面炸至脆身，盛起瀝乾油。
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, b6 j& M5 e b# x" u- M! i3.將海膽及三文魚子放於豆腐面上，再放蘿蔔苗做裝飾。
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9 |; r7 Z% `: |4木魚水、濃口醬油及木魚花放入煲，以細火煮滾，倒入碗中即成。
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發表於 2010-3-31 05:54 AM
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