最近日本的燒肉店紛紛以新招搶客，以動物「內臟」作招徠，聲稱具美容之效，結果成功吸引大班愛美一族登門幫襯。這個偏方在香港雖未算流行，但想一試，亦有不少餐廳提供牛豬內臟菜式，一於率先化身「內臟女」，邊吃內臟邊美容。
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- o' m4 I/ z" c( ]& ?8 W& t公仔箱論壇食落肚的護膚品公仔箱論壇$ T, y, y5 h/ B+ u8 ~) ?5 R
從前不少人吃內臟既怕腥臭，又怕膽固醇高，想不到今天竟成日本女性瑰寶。這股吃內臟熱潮由東京多間燒烤店發起，聲稱內臟有美容之效，在店外貼出「荷爾蒙」和「美容」大字，成功攻佔女性市場。內臟含有膠原蛋白，在胃、腸、心、肺和肝臟等都能找到，器官外邊黏着的結締組織就是膠原蛋白纖維。有女食客一試愛上，現在吃內臟的頻率比燒肉還高，更說吃過之後覺得皮膚好像變得更好。不少護膚品都盛行加入膠原蛋白，現在飲食界也來湊熱鬧，可見其威力真的不小。5.39.217.764 ]7 G5 I) L. q h" ~# p
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牛內臟牛心頂兩種口感TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E" E/ ^) S# Y; n
* J4 Y9 }1 y5 }1 K1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■牛大腸經鹽醃過，辟去羶臭，功夫做得好，沒有破壞食物的原味。
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7 Q+ _3 D; S' |" ]4 c4 ^5.39.217.76在香港想試優質燒肉，「伊呂波」是心水選擇，食物跟足日本燒肉店傳統，以牛肉作烤肉的主打，牛肉用上澳洲的M9和牛，油腴甘香。除了主打牛肉，不少人都忽略了牛內臟這一環，這裏提供包括牛胃、牛百葉、牛心頂、牛大腸和牛小腸等食物，全部經過師傅用鹽醃過，去除了內臟的腥味，由客人直接在爐上燒烤，保持了原汁原味。一味牛心頂，入口質感一邊爽脆一邊軟腍，口感特別。
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H) f7 g" T1 D- n; N3 q9 ?4 otvb now,tvbnow,bttvb麪豉牛小腸$80tvb now,tvbnow,bttvb- H% S4 g; W" Q. ]8 R
1 |6 A1 B! o' wtvb now,tvbnow,bttvb小腸本身的油份充足，經明火燒過後特別香口，外脆內軟。6 z. D8 L& }! O+ S
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牛大腸$65
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大腸跟炸大腸很不同，質地明顯軟熟，咬落沒有羶味，帶淡淡肉香。
; M3 T* }2 `9 X5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, V. g' L3 ~8 E3 g# \牛胃$80 tvb now,tvbnow,bttvb) J! Y# D* e" o% N% R3 K2 \* g
: a; y5 k g5 [( a0 C用鹽燒帶出淡淡的鮮香，口感像大片的螺片，質感爽脆有咬口。
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牛百葉$60 tvb now,tvbnow,bttvb3 k6 t. b7 v! d" i
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牛百葉切得細片，跟常吃的口感不同，一咬入口不覺牛味，經咀嚼後味道才滲出。
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牛心頂$50 公仔箱論壇3 G: b: P! @- {- j6 W3 T
/ L' A. W. c3 G' L9 V; c一邊口感爽脆，另一邊質感軟熟腍身，雙重口感很特別。
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4 l! b& M# S) G& E2 ?0 W8 L) _tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?. A! j' C+ e7 |
9 X3 i( ?4 Y$ ~# x$ V5.39.217.76伊呂波燒肉(銅鑼灣渣甸街渣甸中心2樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A/ V9 u6 D: e9 o7 w
3 U3 T! N0 e+ J公仔箱論壇豬內臟乳豬膶嫩滑像鵝肝
6 w4 c" q9 ?5 a3 c( j3 ]9 q% C" E" }tvb now,tvbnow,bttvb在香港吃豬的地方有很多，但要數打正旗號專賣豬的餐廳，有「信得過」。「信得過」由曾擔任亞視飲食節目和 Towngas導師的黃星星Peter主理，十多年前創立的「靠得住」賣粥品，賣盤後於兩個月前再創立以豬為主題的「信得過」。Peter稱此店無花無假是「豬」賣店，店內提供的食物由豬肉到豬內臟，變化出湯、雲吞和小食等款式。最值得推介的，還是外邊少有得吃的豬內臟，貨源來自本地乳豬屠房，乳豬未戒奶經已被屠宰，所以內臟較乾淨，肉質又特別嫩滑，才能做出黃沙豬膶、豬生腸和豬心等少見菜式，白灼黃沙乳豬膶，更是嫩滑得像鵝肝，入口溶化。Peter對烹調內臟亦有心得，曾向中醫取經，知道煎、炒等煮法會破壞內臟的營養，所以選擇了老火雞湯來白灼，雞湯用上雞肉和火朣來熬製，所以就算不用味精，食物的味道亦一樣豐富。公仔箱論壇4 S$ {* `# c' |3 J3 v
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正宗黃沙乳豬膶$55 tvb now,tvbnow,bttvb6 N( v5 R4 m. Q; \/ }
; u2 Z. Y/ [9 E+ @2 C" f! C( C. Dtvb now,tvbnow,bttvb用上老火雞湯白灼乳豬豬膶，顏色呈淡淡黃色，質感嫩滑，入口溶化有點像鵝肝。
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美味靚豬心$50
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! }0 A( P+ X, K+ P r! K- z: G* q公仔箱論壇用乳豬豬心肉切薄片，罕有，豬心色澤鮮紅，細嫩爽口，味道鮮甜。
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- r5 R3 F, L) C# E好運豬橫脷$55
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豬橫脷即豬的胰臟，口感比牛膀更嫩，質感帶點粉糯。, l4 s( m# v4 J0 y4 ^9 e4 G
. V: d9 S* P( ?. u' P( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。極罕有豬生腸$60 ) I6 A: m8 c7 d# z0 ^
3 s9 Z2 e* ]* d* `0 [6 htvb now,tvbnow,bttvb名叫極罕有，只未生育的豬才會保存此腸。質感夠爽有嚼勁，油腴甘香。
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7 ^% B- o7 N/ B# m4 R L5 ?杏汁白肺湯$38
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/ |$ Z& S* d5 B8 d- v, u, z5 S6 K5.39.217.76杏汁灌進豬肺中，加雞湯同煲。湯底清甜，肺片軟熟滑溜。
* ~8 ~4 y+ | h4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* j* ~$ I0 d7 c4 _- O" u
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信得過(灣仔謝斐道)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H1 t H' d* P' I) S3 r7 h
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發表於 2009-10-28 06:24 AM
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