如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！
8 M5 T0 D5 b. V0 d# {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k4 g/ q; Q+ S! P4 C' U
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。& d5 E7 L8 H, W7 i. ?1 u! d
! M: S* @ ^+ K- o b% Q5.39.217.76貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。5 V! o! [6 W% J" r/ v
5 z8 c, t0 ^) q. u# o# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。* i% B3 T, J p; D# u2 E
4 S0 D8 o7 c, r) Q1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
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巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb( D# t( W& O5 w2 j9 M! j: B
) F7 `5 d9 e0 Ctvb now,tvbnow,bttvbG.S：我想問個店名點解呀？& t4 ?/ ~! O$ n7 @, F) {# m6 R
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^
" Z& I# [/ l8 E( y6 s' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
1 U1 u% h' G" F" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。希斯：會唔會有小食呀？^3^
2 L+ L# e2 Z. X: S; T$ u公仔箱論壇卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
9 o$ c6 V! Y7 ? G: b GG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?. ^9 N% H+ H
卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^5.39.217.76+ O2 m& Z6 o- S$ w! x* E4 ^
Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！+ ^) X. h! y8 _3 H7 [
; u7 Y* T2 s+ S3 S/ u地址：西環堅尼地城爹核士街 T+ B* V( O1 | z# [
8 ~- Z8 v. o% s6 j. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
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店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
3 C$ ]) y5 ^" M" {; p5 [9 H1 M3 t9 E5 _8 x公仔箱論壇你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！5.39.217.76# q- w0 @$ H. [
6 s; y& o4 Z$ H: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o5.39.217.761 |+ V. ]/ O+ X1 L' j' s
蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XD0 e z, \; O: Q, ^3 R; t# J
元先生：湯底有無特別先？
/ R7 C8 T$ [ S蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :D5.39.217.76+ h d8 o$ C" g' A# p
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？
( ~+ [: i, H+ A& z' x2 _公仔箱論壇蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！
; T: B T9 k2 _) `* i/ R' {3 c$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV5.39.217.76. t6 `1 k2 c% G/ S4 E
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A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。, W8 d7 T6 V8 b7 H
和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！tvb now,tvbnow,bttvb, i% z6 e, P' F+ ]' L* Q
波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！公仔箱論壇1 m) s! r# g! u$ Z3 F: }6 N6 q! W# G
Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e" X$ _( a* s& w+ M5 s
波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD
4 m/ }5 H, h. J9 ytvb now,tvbnow,bttvb怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 F* t8 u! w
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！
' v7 J1 s- M* t1 N0 q {. \公仔箱論壇阿船：哼，我又無得食。^3^公仔箱論壇6 {, P. ?. S: \& c' b4 _7 Y
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^5.39.217.760 N! z' X& v u# w9 {/ G
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發表於 2012-1-14 07:27 AM
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