材料:# j' l4 U- `5 F9 m
吻仔鱼70公克公仔箱論壇) W) v- |: r! y. d: s& l2 H
红萝卜20公克
1 k7 ?+ ?! n5 u* i1 q* f5 j5 q芹菜20公克公仔箱論壇6 ]! W" [, \* { ^" O7 w" P2 g
蛋3颗公仔箱論壇2 w }1 V8 s. I
味噌1大匙
/ _% M4 T7 F+ L$ `3 M, l8 ^( ]4 U公仔箱論壇酒1大匙
' ~2 Z" u+ c# s味醂1大匙公仔箱論壇3 T* I* F- Y2 @. n; d
沙拉油适量
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: ?! A7 K* T- F$ L公仔箱論壇做法:: V$ H4 p: j! `& u
1.将吻仔鱼洗除盐渍后沥干；红萝卜、芹菜分别切细末备用。5.39.217.76, h# H- s4 I5 W3 W$ s
2.将蛋打散，与其他材料Ｂ调匀成蛋液，再与作法1的所有材料拌匀。
: D9 _+ R* `, I, D- h( f# j3.日式煎蛋锅底抹油加热，倒入适量的作法2使其均匀佈满锅底，用中火慢煎，煎至半熟时，将蛋皮对摺后，移至前方锅边。tvb now,tvbnow,bttvb* A, y% P, l6 J/ S7 x, G& ]
4.锅底再抹油，倒入适量的作法2，并掀起锅边蛋皮，让新加入的蛋液流入下方确实佈满整个锅底，煎至半熟时，再将后端的蛋皮摺向前方锅边，重复上述步骤直到蛋液用完。
* O0 G( }0 @; J9 n# Y. q. I5.39.217.765.将煎好的吻仔鱼厚蛋取出，用竹帘整形，待定型后即可切块盛盘。3 b/ N4 @% U+ {# [; c* `$ }/ }/ t
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發表於 2010-5-8 08:54 PM
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