 " }! `4 I, v0 }+ Y: ]( a* n
, d+ t* z3 u9 ]! w/ q& h
用料准备： 0 i3 b9 f2 t }& n7 t. X2 X
1、肉酱的做法：
1 D8 ~( T" x8 [! G" [ 酱油、白糖各1勺；切好的; s) w3 n$ ` L* o' p2 ~$ |2 G
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
/ _9 p; e/ z8 _公仔箱論壇
- {4 x2 X% c5 H! L3 F I- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 i2 F6 }, h# X9 B2 M) L h* @: o
厨神贴士
' A6 \7 k% u8 b* \' k 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花1 W; H* A9 Q5 w# y5 A( D p' N9 B
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。 5.39.217.76$ f' E4 `/ x# E i( U/ ~+ z
2、鲜虾熬煮成虾! D# ]* V/ N9 S9 y
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻
; H* K/ a" `" D2 e" u# d4 Y公仔箱論壇，以免鲜虾煮久易老。
* z1 M7 R9 \2 W: M5 xtvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱
' m0 S& S1 N$ `: i0 f$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发
6 t) E$ y' h: C5.39.217.76苦。
( i) ~; J& b/ R- {6 \* t5.39.217.76 4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
' B# g9 }, W3 X8 ^5.39.217.76醇厚，风味更佳。
# \# d5 U" I9 c! D8 ~8 b: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作步骤： 7 L. k \- F' ~. E& n+ x7 _
1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
0 A6 T5 k1 L; J, l9 C 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。 % ~ T! G1 A, q) N
3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。
: r; Y) V- e( I2
3 z2 U( _# ]2 ^, A. l公仔箱論壇、汤料的做法 5.39.217.76, p8 `) {! C% A7 Z+ R% y- S
大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 + u6 X4 b, D. d g2 k8 b! h
制作要点： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I$ U& a; r: g& W' O# i
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小tvb now,tvbnow,bttvb% i4 w9 M/ A1 n9 r; b3 a
时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。 $ ~9 a# c+ h8 i# q; j6 e
2、在锅里倒买倒4杯水和洗
* p& }. l7 L" z4 Y4 w0 o& v0 R干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 5.39.217.76# Y5 O# N6 s J Y
3、牛肉切得很细1 B% f+ k/ t+ {2 R
，然后放适当的肉酱后搅拌。
; t# Q8 R2 V8 p c$ E 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
" [# m+ J7 }# ^0 d- R% x- }# B* y-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
2 @& Z& I& v! y8 q 5、辣椒' |4 q8 M7 ]( O7 a3 @# }: c
和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
| 