平時甚少會到會展搵食，但最近發現開張的新滬坊，主打地道上海菜式，主廚是有廿多年入廚經驗的干曙光師傅，將傳統菜式加以改良，如甜品高力豆沙，師傅糅合西式麪包做法，以低溫將麪粉糰煮熟，外表雪白堅挺，入口特別鬆化軟綿。另外，還有坊間罕見的失傳稻草紮肉，肉帶鹹香夾着青草香氣，份量比傳統的小四分一，夾鬆脆蝴蝶餅同吃，一軟一脆配搭獨特。新店設有開放式廚房，大師傅更會即席表演拉麪功架。環境亦相當舒適，以木色、米色為主調簡單時尚，再以仿古擺設、毛筆字畫等裝飾，與中西合璧的菜式非常貼切。
5 ]. n% z: X# R
; I; W( ^* L! ^' _( z, Gtvb now,tvbnow,bttvb高湯小籠包$42/4件即點即包即蒸的小籠包，包口足足有 21褶，依然皮薄透光，餡肉鮮味多汁。
9 L7 U$ P/ [* i o" L' m5 F5.39.217.761 C3 `3 K! i5 H# ^0 c# P9 x# x
馬蘭頭百頁卷$45/6件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j+ L" s0 y3 H+ P$ h
8 _9 z1 L5 V4 etvb now,tvbnow,bttvb師傅將馬蘭頭切碎，再捲入百頁中，清甜的百頁帶出鹹香，賣相精緻。5.39.217.76/ M: z/ Q) M) }$ G* x$ m& n
tvb now,tvbnow,bttvb* `: J4 k' ?( [/ h4 J9 f
龍鬚桂魚絲$228
0 D7 G1 e3 w. W( [+ w& O" Ktvb now,tvbnow,bttvb
6 o+ j0 ?6 c( ]2 [4 i8 R( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上兩條約斤半的桂魚炮製，先將鮮魚起骨拆肉切絲，相當考師傅刀工，魚質嫩滑，味道滋味。
' \5 |2 Y% O* v& ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ o9 }6 A( S/ I; @8 u, a: F
* C, d# L2 ~" k新滬坊 (灣仔港灣道香港會議展覽中心1樓) & |+ D% @3 J% e% {9 Z& C3 }0 h! A; C/ e
3 A* y3 X& e/ q# d, M公仔箱論壇 |
發表於 2009-10-17 06:06 AM
| 