10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。/ ~0 Z; [6 O7 u2 c/ D' Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W" e" A. S' Z& `: a. B
 * \) M3 P6 R" M/ O% j
■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
; a( S# d' R( _0 f& Otvb now,tvbnow,bttvb
9 h% ?9 S2 T5 n8 r8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [' R7 N( {' d. k) s
■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R. t& s5 l0 E$ U
/ Q' J& B1 U9 @% a3 g! Y& n1 j5.39.217.76爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
( [' f& z! l2 a. M7 YGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮公仔箱論壇3 N$ t Q2 n; O8 l5 i" Y& A
5.39.217.763 ^# b+ r* P" g2 |5 b( a
" v" L- {: \; B% c. G■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。7 U' a* H% [5 w, E8 j. ?
; C$ C$ i. r+ a% D6 l為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
8 d+ I2 B- g7 p- J* q4 q& _
, g0 U/ C2 f" s* ~4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 Z% Y0 r2 o# V; _8 vtvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 5.39.217.76! l! D& e. Z5 b1 ]. y" z
0 c. {7 u& {( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式煎蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^9 w: B- h; g \0 E* u
 tvb now,tvbnow,bttvb. a% ]5 |; S: S
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s3 v; m) ?9 u) d
公仔箱論壇+ n0 r/ o3 l: a4 B2 e
海鮮意大利飯tvb now,tvbnow,bttvb9 h- a+ _: H- d+ L0 }0 [
; s8 M+ i3 n: R `' ?8 ^& a6 I3 itvb now,tvbnow,bttvb正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。tvb now,tvbnow,bttvb, ?: f$ M' d9 e) b0 k
6 D; @: z& [7 K, u8 Z! _雜錦炸魚伴炸菜tvb now,tvbnow,bttvb+ W. d% ?$ _4 i. U2 w; @! W
! o/ m4 V, s" E5 R JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
* R9 d9 ^4 |- E0 N U5.39.217.76
: p: }7 P: H# j3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
* f q! \% {% X( c6 }/ s3 F0 k公仔箱論壇 7 r( Q+ C7 U( I' R3 t$ G5 i2 n0 Q! ]
以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。公仔箱論壇+ `7 y) f7 @$ j8 K0 y6 m! H2 A8 f
公仔箱論壇& j' [" @4 g2 B2 }
Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
: Y" |3 X* J% } ltvb now,tvbnow,bttvbJoia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s) b2 `" e4 n! [9 T4 y8 [" ~& c
晚市時間： 6pm-12mn
- S. r& ^4 J1 u
) Y. Q- {& q! k/ C) L2 F$ w% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 K9 s2 A6 P+ a
 5.39.217.76 g" c3 O0 s* O; K& p1 ]: \* l
■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。6 R% Z! L* T0 G$ K, Y! p- {
6 _: A4 B" N" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
. M9 I) Q+ N, h+ H, l$ x0 B
7 z: U, o0 ?" ^- U2 J6 k5 u公仔箱論壇燜和牛面頰及牛柳5.39.217.761 A' R: t( \( }$ w: d* k
 5.39.217.76* {4 O/ @) _6 N. v* z8 q1 K
牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。
4 @! J$ P* F0 ?+ f& E$ I) u6 vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 N3 E# U# t! x( y/ U" u6 ~
生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y4 v+ B, R4 O
) D, n5 e# p- i! N- K以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
& }5 q W9 z* i9 v7 Z+ Y5.39.217.76
! w) Q; l4 d4 G+ Q: [9 C果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬/ F( ?/ S9 ~- H: A
) _* K) i- W9 U& v公仔箱論壇蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
) V3 b7 P+ S, j' Y( m$ H% p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q( J9 E3 `; o! z' x
) O' k$ Y/ @$ q3 otvb now,tvbnow,bttvb■總廚 Bryan5.39.217.76: c( q# O8 N/ T& K% ?
9 m+ R" s, l* d華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
& J2 I) ~( k9 u: g, y0 g0 W% j1 X公仔箱論壇3 _& \7 V2 x% r! S
D. Diamond（圓方 R001號舖）
2 ]+ @7 n8 e: F/ Z: w$ Vtvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-10:30pm
8 |+ \$ T5 _# g# c" r! G6 atvb now,tvbnow,bttvb
: r' g& Z# j, G6 }- K; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
) ]( L4 B- G |1 {5 q9 b5.39.217.76 5.39.217.763 h5 S; s( L5 `$ F
■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
2 E$ N* e2 e. V3 k5 {1 P/ R" H: E( X6 ~( q/ r) X# w) F" h- g* o0 l* ^
Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
# [' V7 D8 h8 f! n s+ I
3 Q! L& `$ ?3 M7 n& Ftvb now,tvbnow,bttvb紅酒燜魷魚伴辣洋葱 公仔箱論壇0 I; q; M/ I: C' }
$ _1 h4 B9 N+ `3 f5.39.217.76傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
) w1 S) \% p) D. X/ c
, w2 t' r! p0 p2 f( ?5 A N3 _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤黑鱈魚柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 m/ I) c! @3 u
! a$ h$ w9 g+ ]2 J3 f, c% \黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
2 M. `) Z7 Y7 D( |# N8 u
2 ^( F0 p" G* D' G9 T1 v公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- f: f1 |2 c W6 y
大廚Michael公仔箱論壇! G; C2 J( X/ ~& Z
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶 5.39.217.766 A' ~8 K: L7 \0 O' J
3 f A; o7 R$ J7 X& i
Olive（圓方 3樓 R008號)& T3 j' d4 s& R3 ^
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
: C( X2 b( p: k8 C1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?) Y. \7 Z8 f- }1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-29 08:03 AM
| 