nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。5.39.217.760 p0 n- p" c' x5 }5 G( |+ _
6 I+ Z4 V0 t7 `, Y/ V6 K
Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v$ F7 n( v) T& W3 q( c

■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇! q3 d# Q" A8 E# t
' k3 y2 M) o( j% J; h1 p& E
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 5 _' Y* M# U+ k8 U
4 T' k& z( c; U. J0 j3 L+ X0 k

■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O( q9 \, U$ |+ o o7 n! u( `9 [

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img5.39.217.76. y6 l# ^& ~. t8 l+ [. i
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
tvb now,tvbnow,bttvb( ]; [8 R+ x/ {; p; G; M$ Y; G; w4 W
特選岡田咖啡$40

入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
tvb now,tvbnow,bttvb F: W; I+ N h
咖啡慕絲蛋糕$33

中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 * ~6 o, z/ H4 g6 l
公仔箱論壇% O6 x3 n7 ?" w O* M
焦糖玉子布甸（右）$23

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 q# ]* f/ r! ~5 u
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。

綠茶慕絲蛋糕$33 5.39.217.76% O3 G C* j @2 A$ h, y

蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 u* f$ @: z$ i
5.39.217.76+ ]( Y* W! A% U- s9 b% d9 g% y
牙買加藍山咖啡$70

比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 T) _" U8 S. m. a9 q( n5 e |
5.39.217.76 ^( f0 L) e; _4 W/ j/ y

, ~# i, j6 W5 m4 V
公仔箱論壇9 J) _, Q* g, F1 U
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)

藝術村圓豆咖啡

tvb now,tvbnow,bttvb( s  x; G! n) D& R
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇8 t6 V4 q) G; k
tvb now,tvbnow,bttvb( k' B  N9 [4 i* M) S
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
5.39.217.76  u4 J5 P$ r% Z" q% @6 g5 n7 p
Espresso（用圓豆）$20公仔箱論壇# n" N, p# O: N6 K8 B7 c5 u6 q

tvb now,tvbnow,bttvb7 A$ U7 h2 c6 \( j3 [% S7 @1 X
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。公仔箱論壇% M- k3 k& i+ b: O/ N

薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。5.39.217.76" Y/ ^/ c0 | B. I$ i7 Y: _

tvb now,tvbnow,bttvb* e3 I- Y- @5 Y u: V$ n

公仔箱論壇$ _6 X5 {% g Z$ F9 R$ R, M2 h! b
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb( }4 o5 B; H$ X3 b$ V3 r5 [
: n3 _- c% B% r H4 P

* T4 n7 g. b! N$ w6 A* Z6 J9 J2 ]

7 I6 v' Y0 `/ x8 Q4 X* t" Y0 E
tvb now,tvbnow,bttvb' U/ Z* W; @/ Q0 ~ C2 Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J+ N& k/ g1 b9 I& \9 [
Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)

快靚正拿玻里 Espresso tvb now,tvbnow,bttvb( y/ q6 {6 L' w+ J
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。! v. G% _1 _% y! Z( d, }% O! W

泡沫咖啡$24

! U/ p1 ]" W, W* H/ ]7 v
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
公仔箱論壇+ u& }9 O. e4 y9 p% z' I9 c+ ]
單份特濃咖啡$10 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }( H5 O9 C& w- {

抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。

公仔箱論壇! f/ j1 q# {4 r2 f2 P
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)tvb now,tvbnow,bttvb( D! b f! N; s) K; Y- R
公仔箱論壇( v2 Z, x0 G" k# i7 E

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲