nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。

Ella不冲咖啡給男友TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c/ V ^% n& t* y

■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇# v. J2 E3 b8 S; S& }6 O
8 z2 D% y. o2 z& ?5 S2 T) x
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 - l4 v) q) w4 I
公仔箱論壇; G) K: n# W7 u# U

■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C! a, l4 e9 q/ J2 s! t0 |5 \/ f7 n

[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。0 v1 |8 V3 C) ~3 p9 V4 ?
公仔箱論壇( R0 h! H. G% u1 d3 d
特選岡田咖啡$40 5.39.217.766 A. Q6 s- C7 V2 {5 K) _* y

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- l F! y# r V
入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 % N$ F$ n* C' _7 s" S

咖啡慕絲蛋糕$33 5.39.217.76' i! Q4 F: S$ _2 B+ E

5.39.217.763 d- t0 `, x/ _+ E
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
tvb now,tvbnow,bttvb# _& v# g5 b* t8 z
焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ E# {7 @* o5 d7 b6 h

布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb t# A6 ~ X4 o0 J. E0 w, {

綠茶慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb/ H2 U( \% Y0 n \6 y

公仔箱論壇# t/ Y: C4 F. _' H
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。公仔箱論壇3 X0 B; I- S# w3 V+ n/ R% h3 K: E1 N- S

牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K' l: C. G. G/ |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }* O* ]$ L6 o$ b! \
比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
% W' t& I1 U8 h. p$ ]

5.39.217.76- |4 F! n+ w6 ^

0 _( f; T" K% X: x$ S

岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)

藝術村圓豆咖啡

■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.76/ k# ^; `, _5 F {1 ]1 \$ `1 t
. Z7 d, [9 J& r9 ]: @
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
tvb now,tvbnow,bttvb c* F# q& p9 B- _$ @: r
Espresso（用圓豆）$20

坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 " `0 t0 e8 O. T1 O" M" f: ^' z
公仔箱論壇3 L( C! ?0 p! n8 R5 I6 B' n3 D
薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。8 W9 r! X" a( ?) @5 O

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P% D- P. T* F9 M

6 V) s0 z" p" {4 m2 O9 c' k4 e3 A0 y
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。

' \4 a$ _& ?/ @

5.39.217.76' Y" q8 E/ E+ @) f

9 f, j) J, {! i

Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.761 m5 ^& J2 M& q9 h) {! f& O8 I4 e

快靚正拿玻里 Espresso
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
6 l. R v" f( v' m
泡沫咖啡$24

. }# L# ]2 R- t" L5 w$ r
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
tvb now,tvbnow,bttvb- V" @: r3 p" i2 C( h0 ~ Y8 [8 ~4 D
單份特濃咖啡$10

公仔箱論壇- H9 g6 O6 |( ]1 {, ~4 q
抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v q+ Y: N0 M

Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲