你常吃加工食品嗎？近年來醫界又將加工食品中特別危險的「超加工食品」另外列出，並針對性地進行過多項研究，赫然發現超加工食品可能提高罹癌、死亡風險，近年也發現導致二型糖尿病的原因，超加工食品可能有也份！趕緊來看看哪些日常飲食屬於超加工食品，幫助我們平常積極避免，防止疾病上升。, p: N: s, H$ {7 L; @ m' r
tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 p* S+ c* u8 I7 u; T
研究發現超加工食品提高糖尿病風險，少吃避雷才健康tvb now,tvbnow,bttvb3 }1 w7 D$ M, A' [
7 y3 w& |" M: F
) Q% D; o: W8 U* R1 itvb now,tvbnow,bttvb近年發表於《美國醫學協會期刊（The Journal of the American Medical Association, JAMA）》，一項由法國巴黎第十三大學（法語：Université Paris XIII）等機構進行的研究指出，超加工食品可能增加罹患二型糖尿病風險。
4 D& k' T% y+ n- o. X4 [" D/ _公仔箱論壇
1 W- _0 ~$ N% M6 i2 B. W5.39.217.76該研究試圖找出超加工食品攝取與糖尿病之間的關聯，使用了過去法國在2009年～2019年所進行的大規模隊列研究，共計104,707名18歲以上對象的資料，並將已知的危險因子（性別、年齡、身高、體重、學歷、經濟能力、生活習慣等）先行排除。
3 e( o( t. J8 g! I# }+ |1 D公仔箱論壇% b6 P/ g9 x9 `& l; ?9 n
資料分析的結果發現，攝取最少超加工食品與攝取最多超加工食品的組別，每年罹患2型糖尿病的患者分別為每十萬人中113人，以及166人。
( [! i7 }. R: b
0 _# ?" F% u# [# a; x% M3 R% b公仔箱論壇研究小組推算，每提高10％超加工食品攝取量，在平均為6年的追蹤調查期間之中，罹患2型糖尿病的機率約會提高15％，而這樣的結果即使將飲食的營養、體重變化、代謝變化等因素考量進去，在統計學上也算是有顯著的差異，研究小組認為攝取超加工食品確實可能提高罹患糖尿病的風險。
6 A7 c t' V! z' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v5 ]7 b/ d% G9 G
研究小組推測有此結果的原因可能如下：9 k& j9 S6 E* [( ~' J
5.39.217.76% j4 r& |) ?% T: g" w2 E
- 超加工食品在營養的品質上不佳公仔箱論壇% s! ^$ a0 m6 Q0 t4 X
超加工食品往往高鹽分、高脂、高糖，膳食纖維卻很少，容易提高血糖值，而這些因素正是2型糖尿病的危險因子。 - 許多超加工食品本身就是糖尿病的危險因子公仔箱論壇/ B, R/ r# c6 Y; M* b$ p" I
例如加工肉品、含糖飲料等，都是糖尿病的危險因子。 - 愛吃超加工食品的人往往不愛吃蔬果
}: B; w/ X1 K5 S. {6 }7 o- x經常吃超加工食品的人，飲食習慣往往較少攝取全穀、蔬菜、水果等健康食材，而這些食材其實具有預防2型糖尿病的效果。公仔箱論壇4 a# t$ |5 M' ^1 O! R
1 Q. x/ T7 d4 q# \' ~( f# T9 R0 \5.39.217.76研究小組也強調，此研究發現了攝取超加工食品可能提高2型糖尿病風險，雖然各族群間的差異仍待日後更進一步的研究，但仍建議政府在推及公共衛生時，建議民眾限制減少超加工食品的攝取。
6 J" ~7 h }. s9 J1 @5 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb$ o( L. r6 c# ?# v$ M
超加工食品是什麼、有哪些？冷凍、微波食品都上榜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J/ ?+ V! r: |# l* w) B: W
tvb now,tvbnow,bttvb$ W" U+ f1 b( Z |# p/ ~
4 D7 W1 Z) G* n: y何謂超加工食品呢？這個名詞源自於2009年巴西聖保羅大學所推廣的「NOVA食品分類（Nova food classification）」的食物分類法，將食物分為4個組別：
, n" h) x0 {% k3 U8 T5 T* y1 X
D+ F3 a- `. |" n1 r5.39.217.76組別1：自然食品（unprocessed or minimally processed foods）
1 O: u7 s' W4 B0 Y7 }% K5.39.217.76幾乎未加工或天然食物，如新鮮蔬菜、魚、肉、無添加物果汁、優格等。公仔箱論壇& |( o5 m% b' k7 Q/ h7 I
5.39.217.76% M5 B5 q, f/ n8 B, K
組別2：自然添加物（processed culinary ingredients）5.39.217.76* n% h \( |2 N' I9 ], S9 y l
家庭常見的添加物，為了調理未加工食物而添加的食品，如鹽、植物油、奶油、醋、澱粉等。公仔箱論壇# `: ]- S" D1 m" T# ~4 o# ]4 c
tvb now,tvbnow,bttvb0 u& v4 T" j/ F( v0 f
組別3：加工食品（processed foods）4 [4 ~, H6 _& [, B
簡單的加工食品，利用天然食品來調味、簡單加工所製成，如瓶裝飲料、罐頭，或是蔬果、煙燻肉類、起司，以及未包裝的麵包、餅等。
3 g+ u {( r$ N( p$ Q組別4：超加工食品（ultra-processed foods）
- G# l6 u" s/ D& O公仔箱論壇含有5種以上成分，由工廠大量製作的食品，大致上有以下食物：
) r* Y) ]( o( Y7 m/ Wtvb now,tvbnow,bttvb- 洋芋片等包裝零食。
- 大量生產的包裝麵包。
- 巧可力棒、糖果。
- 含糖飲料、即溶飲料、湯。
- 肉丸、加工的魚肉。
- 泡麵、冷凍或微波的即食食品。
- 添加亞硝酸鹽等鹽以外添加物的肉品。
- 主要由糖、油脂所製成的加工食品。
* }8 H3 o6 [0 z+ ?& K
超加工食品還可能提高死亡率、罹癌機率5.39.217.76, E" Y. n: I/ y" n$ I; F( R- S0 T4 g
( h: F K& `/ K0 u( z" N% ^- L" P5.39.217.76& d! O P8 x% P0 \, a
也有另一項同樣登載在JAMA中，由法國巴黎第13大學進行的研究，針對法國44,551名平均年齡57歲的男女，進行為期7年左右的追蹤調查，結果發現每增加10％的超加工食品攝取量（food consumption），全因素的死亡機率大約會增加14％之多。
1 O& F) f* T/ R) z/ I' X- Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: h: w$ R! }$ j. ?0 N" N
法國巴黎第13大學進行的另一項研究更發現，攝取較多超加工食品的族群罹癌風險可能提高，該研究針對法國居民10萬多人進行5年的追蹤調查，發現每天每增加10％超加工食品攝取，可能會讓罹患所有癌症風險上升10％，其中又以乳癌的關聯更加顯著，每增加10％比率大概就會增加11％乳癌風險（但實驗並未發現和直腸癌、前列腺癌相關）。 |
發表於 2020-7-5 01:06 AM
| 