[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

涼粉子

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' a# x5 _+ r9 L8 t0 |2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
9 a) u6 x- _) I" ^, P! l3:+:+:上海排骨菜飯:+:+:
4 [; {- U1 q9 f" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4:+:麻辣雞煲:+:
' c1 p+ k1 E- w! k) m0 w公仔箱論壇5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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: i6 J( I0 _. N2 M5 d. F( i) Y等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^公仔箱論壇) p; A! ~; o8 @
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/" P6 g/ h0 `6 D" O( ]; V4 h

涼粉子

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' Q& J; }8 D% ~+ G2 Q:+:+:蛋撻仔:+:+:
' g7 G# [2 r) i% p  y4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D# b% E. W. U7 P. Q
呢個蛋撻...大少極比面~~~
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3 E1 o  \- W( X( A0 i. a  Ytvb now,tvbnow,bttvb一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~
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% ]3 \- T, h; D2 N- T2 ?" A/ B5.39.217.76佢話極好味呢~~~!! 嘻~$ Y) H- Y* n! z" P9 l
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...$ o5 O3 B* @+ X: u# d2 B

' C' {5 n( Q3 c9 H# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....5.39.217.769 R# C% |) i8 K! N
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?- ]7 o0 z8 c6 m0 L8 I& N
一d都唔靚仔丫~>_<
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% Y1 c/ _# s' q& H% G# O+ C之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~
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1 L% V# Z' V  w  s8 F% [2 S3 `" T材料及做法:
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7 y2 B' O7 F4 s6 F3 d3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油130 - 室溫待軟~tvb now,tvbnow,bttvb, x: D* ]) I- Z/ W, Z: S, Q
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加入食物處理器打軟~tvb now,tvbnow,bttvb' `& Y$ H& N3 k: U

" P5 x6 D6 _, K  Q) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 d7 Q" j; A, ]' O
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糖霜 60克~
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1 l" a0 }; W3 G9 j* W7 J9 _0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~
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用機攪拌至完全混合~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J! B9 L  y6 O
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( x% u! O& K3 D  O4 j9 [tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋1隻 - 打勻~5.39.217.767 o: N' ]  f6 U/ m- s( B

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加入慢速拌勻~
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麵粉 225克公仔箱論壇# e$ T3 V4 {1 C) ^

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# _, O/ R. G" G0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 B  g) x7 I/ d% p6 H; s
新玩具出場~~2 J9 a: r1 B$ ]9 K0 i- y% h+ d

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牛油混合物拌後放入大碗內~
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2 {. A; p! T+ Y% R, V5 o7 M# d5.39.217.76要夠滑呀~
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; ^2 {+ L6 N6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉分兩次篩好~
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加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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* W/ C: l; Z- A( g5 z5.39.217.76拌勻~公仔箱論壇9 `7 ~" V: T' u9 [

. e. I0 P9 P4 E6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 E. m' E6 p+ v
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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~# u! W3 ~: e. h/ w

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9 [6 a2 Q/ t: C之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~tvb now,tvbnow,bttvb& s% n, x7 b- n! j% u& w' x$ G
tvb now,tvbnow,bttvb7 A) L' D& m9 z

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慢慢壓薄~公仔箱論壇- o9 Z) v- {0 P' f" @% w1 c' ^0 |& w

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0 u/ I) h7 H; g* A5 P3 Y' r# S; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t6 [' y5 J  m3 X, `* b9 q* I
蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
, J3 V6 c! f9 I/ l# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻
8 k9 v& d1 U( N# Q; V淡奶 - 90克
1 F; D& R, d4 B. Ttvb now,tvbnow,bttvb雲呢嗱香油 - 數滴公仔箱論壇' a3 J" u5 N5 c. N/ V

( G) W- q& m# W. [0 ^' [全部材料拌勻後用篩子過濾好~公仔箱論壇5 W6 q! M3 X: u

! M4 W% V8 _( E0 h% M% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~
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5 Z, |$ L' `* R; \, J; T* |tvb now,tvbnow,bttvb
' C/ m( v( c% R  G5.39.217.76慢慢遂一加入蛋漿~公仔箱論壇3 U( U3 `1 i3 Z& b$ ?" n% O2 N

1 s8 |0 ?; _& Q, Y公仔箱論壇5.39.217.76% i3 y& b' u( k9 j5 w; Z1 ^

2 U% U4 O6 o' C/ G0 w0 w公仔箱論壇焗爐預熱180度~
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~
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! P5 Z5 ~" H1 k2 }. @! k! {7 u5.39.217.76出爐了~~tvb now,tvbnow,bttvb9 J  D/ Z- P% }9 O

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, @: q* K* s0 s  itvb now,tvbnow,bttvb入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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涼粉子

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材料及做法:

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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~

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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~

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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)

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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~

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菜葉切片~浸洗後瀝乾~

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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~

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加入菜莖先炒~~

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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~

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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~

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中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% q& l# i! Q" }( d8 F

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加入蔥花拌勻~

5 U3 w2 [1 L- o* ?5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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開飯了~!!!!!!

4 P" v( {* Z/ m1 m3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q6 |0 r! w1 i8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~

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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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1 h9 L. g/ `$ K& c% D. w+ o, K: W5.39.217.76

涼粉子

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+' f' R% N8 p% D: v
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5 Y. ?/ e! [, [tvb now,tvbnow,bttvb材料及做法:
/ X/ T' o+ Q6 A4 N1 S! s$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* D6 n& |# I2 A0 m6 |8 h: v* T; y8 u
上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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8 |6 S  A+ p8 g: x3 q0 _) L公仔箱論壇麻辣湯底材料:
! y" O1 i, K3 \5 z5 Q( F5.39.217.765.39.217.767 t% W* _6 x; U! a
洋蔥 - 1個公仔箱論壇% l; m, }# w7 M4 ]( h; l2 h1 \/ w' z
指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少): m; r! J+ \) }" l
8角 - 1粒
. q& o" h  i0 b* e: K8 z2 \公仔箱論壇花椒 - 2茶匙. [5 h: Z) K. Z$ o* G1 f
薑片公仔箱論壇$ z" i$ O' x  @  o
蒜粒公仔箱論壇4 _8 l+ b- C5 N" Y
指天椒 - 10隻
! w" J1 r4 I# }7 V5.39.217.76辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~

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先爆香麻辣料~

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$ P$ }3 Z7 ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \! _  a. h! U' A
加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~

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1 }: D5 r$ J* e7 Q公仔箱論壇
6 J0 s: y1 w: U" K7 m加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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; C* g6 A2 [! n! h7 o/ k- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 m* J% a) n( J7 q$ K* C7 K
加入清水大火煮起5分鐘~~

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/ t9 z) \7 M* u2 r7 P) y5.39.217.76公仔箱論壇( n2 S2 R' i6 d
加上蔥段同西芹幼條就OK了~~. [( `  x1 B# b7 k$ g

; {8 m7 J! m9 D4 p1 J+ D" U本身係打算配生菜同粉絲...5.39.217.76/ ^6 e: `$ t5 N+ p
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大少話唔好~~公仔箱論壇: }4 Y7 c/ _2 H1 B

/ D5 m& \  J) H8 f$ i* S, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以揀左烏冬同埋法國豆~~6 |; `* o% J0 x8 T. v* ~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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涼粉子

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....4 p: f% R* c8 y' l6 A9 p. W
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: `7 W7 a! Z8 c+ q, qtvb now,tvbnow,bttvb, s5 k6 |6 ]1 L
事源是咁的......
1 L5 }$ Z- h' N5.39.217.76公仔箱論壇6 ~5 _0 E3 H" ~1 C. Z
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...tvb now,tvbnow,bttvb3 h* |1 s4 C( U
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想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)
) R  w# f! U& S* @5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \8 y6 ?4 m) E公仔箱論壇比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
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喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)

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tvb now,tvbnow,bttvb6 U9 `, p* t& L3 y

( i$ R' v. ~. n& y) c5 ?公仔箱論壇日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)

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! P' e- T+ {$ I( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又係時間出動隔蛋先生~~^_^

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蛋黃- 6隻~公仔箱論壇& l/ y' @2 t+ i2 U
蛋白- 4隻~

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z7 X, P2 |" C" e* Z7 L
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幼砂糖- 40克~
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* f6 X1 d; W9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~

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中快速打起~~

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9 \/ `. M2 ]) M% `: B) a9 b9 S4 V5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O! Y( I1 b+ @4 o! Z1 H
幼砂糖 - 70克~

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5 A1 O/ Q) M( L- \6 q蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

" M( G) t" x& g2 @( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) S: v- C! A! q2 p8 _, i, a8 L
( I6 n3 F+ R: y6 e) \用機中速拌至淡黃色及完全混合~

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* B% B: M1 [) N  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)
6 q2 G  ]' R5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 L: M, b( a; N; J加入蛋黃漿內~
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 m; e/ d: v' r2 |
分三次加入蛋白霜~~

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tvb now,tvbnow,bttvb  s2 Q2 f) c& l& w/ }: F/ I
要輕手拌勻~~

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) u7 p3 U8 h# t% Itvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 15克
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8 n( A+ [  z* [3 r4 ]0 V3 X  A5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ l$ F0 p2 |8 D: `+ n- Z( G
低筋麵粉 - 60克~5.39.217.76. }, w* F/ W' I
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過篩後加入綠茶蛋漿中~~
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7 V( Q+ c% W- ~4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輕輕拌至完全混合~

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; D* Y$ z/ Z$ y- K/ Z) V! E. ]tvb now,tvbnow,bttvb呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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5.39.217.76( B" {% ], {8 P' \+ f

- G9 d. k; Z4 g榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)

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7 l: S6 n% p& a' R5.39.217.76加入油後拌勻~~~

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焗盤包好蛋糕紙~公仔箱論壇8 h' @! J: @1 K, r! ?5 r9 i& D0 k
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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+ b) S2 \$ }5 l6 W# R+ ?放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~

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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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( e1 [! K: Z/ X, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果厚身少少好似更好呢~~

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+ I, H2 k% _4 _( T  h公仔箱論壇公仔箱論壇  n' C6 W/ K* v! N  [1 ~+ J# w8 ^
個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)

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, x0 q5 N' h8 F+ H0 ?0 M公仔箱論壇整綠茶忌廉~!!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' W6 w( X; }% f2 u- E
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幼砂糖- 40克0 i  S( i8 o+ Z$ \! r* O$ q
綠茶粉 - 2克
7 G0 t: d, |$ g: Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)

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忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~

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1 Z; l$ I, W% w5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r9 P2 }3 T# L2 U1 H7 p0 v
舖平~~~

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( a7 q. J  e) C5 M8 e捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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/ I* X; Y* {0 g% M& t# m1 i' U! @. n5.39.217.76包好~~放入雪櫃~~~

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雪左大約2小時~~~~tvb now,tvbnow,bttvb: B- K: y# \/ e3 Q2 g1 r
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我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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8 |- v: H& T- |8 ~, Xtvb now,tvbnow,bttvb手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~

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第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!

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* I6 t) r) X7 g8 }* K+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!
1 P% f& x& |' G& a7 Z. i- Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76) V& B) t# P8 s
不過我地都食得好開心~!!!