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[烹飪技巧] 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:綠茶忌廉卷:+:

本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-11 01:57 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb- W9 m' C$ X- f1 M" @

! {8 _% k$ e; c1 a$ P7 c2. :+:+:蛋撻仔:+:+:
  S8 h8 v  e8 P) \9 K5.39.217.763:+:+:上海排骨菜飯:+:+:* Q# M4 P0 n0 l, p1 k
4:+:麻辣雞煲:+:9 U% Q: d; U. Z& I1 D
5:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:
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$ m4 q& _4 x. {. L& x/ A2 X; @5.39.217.76等我慢慢將BLOG入面的食譜POST過黎啦~~~~ ^_^5.39.217.760 r# k* d0 O" b, B9 o
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涼粉子BLOG: http://leungfunji.blogspot.co.uk/公仔箱論壇, K2 p/ N7 I3 G! D6 w
日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!
本帖最後由 涼粉子 於 2013-12-4 03:54 PM 編輯
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( Y+ n6 E1 _1 [- L- K公仔箱論壇呢個蛋撻...大少極比面~~~tvb now,tvbnow,bttvb. G& ]9 |' }' u3 Y% |: O- v
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一出爐時..一口氣..食左4個~~~哈哈哈~~5.39.217.76  Q& p  [& ?" V1 l, s1 A9 ]8 z. F! l

# t3 B* t* i, J0 I+ Vtvb now,tvbnow,bttvb佢話極好味呢~~~!! 嘻~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m) E8 F2 j% a9 K4 ?: ~
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其實好耐之前都整過一次...不過O個時冇蛋撻模...公仔箱論壇$ r0 P( A6 t& z: V+ a
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淨係用迷你蛋糕仔盤黎整....
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$ \* r2 Q; D# stvb now,tvbnow,bttvb一d都唔靚仔丫~>_<tvb now,tvbnow,bttvb. l3 c! B2 E+ A% a9 \
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之後7e幫我買左d蛋撻模....今次就係第一次用佢地丫~~, ^$ F4 R9 J+ }. g6 E  B

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材料及做法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ], w, g( m- |8 @% Z

4 S* A/ L# V2 k7 u* K6 k& e+ F牛油130 - 室溫待軟~5.39.217.76( l5 r' S* Z3 }6 M
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( b- o# c. i& v& {tvb now,tvbnow,bttvb加入食物處理器打軟~公仔箱論壇& S! |1 I6 Y( S2 V! H& F2 Y+ @
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公仔箱論壇8 L! @+ N5 Y# ]. i' h
公仔箱論壇6 p* b5 r( ~* ]' @4 M" Z- Q
糖霜 60克~
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" s; L& Z# u, P6 z1 H7 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入糖霜~
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* q+ X2 j1 E( I. L% i% }$ o6 s1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k1 f$ u# Q$ m1 c8 J% ]* W* p& F" X
用機攪拌至完全混合~tvb now,tvbnow,bttvb; Y" i( H- Z& A' l3 r7 n+ q

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雞蛋1隻 - 打勻~1 c2 ]5 F, @- o: [

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" y8 S* w" B; i. L5.39.217.76加入慢速拌勻~/ ~0 G; L9 H' c2 z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y, u2 x. k0 F
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f- [, {  d4 h* l; W+ K! p
加入數滴雲呢嗱香油~
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麵粉 225克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r3 C- q! y9 X7 }+ `% x) L3 o6 I

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新玩具出場~~
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4 u  f6 v- C4 W. v' k1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ n( B0 G/ I' [1 a# a% j
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牛油混合物拌後放入大碗內~
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& c( R, q5 g, B! E4 btvb now,tvbnow,bttvb
9 }! `" I* D: b8 {5 H要夠滑呀~/ J6 G. C1 z- J. J
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公仔箱論壇" G8 s4 H3 u- y: K5 i
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麵粉分兩次篩好~
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* v  O6 o7 ?. M* ?/ k. w公仔箱論壇5.39.217.76* F% ?3 A% i2 g5 U" {5 f; v( h
加入牛油混合物內, 輕輕力慢慢拌勻~
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" u2 m: w/ M  A+ J4 v) ]tvb now,tvbnow,bttvb
* q: O1 n" [% t% L* T3 H# I拌勻~
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n& J& Z+ o2 u# d" i

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篩好另一半麵粉~再拌勻~用保鮮紙包好~放入雪櫃雪大約2小時~  U$ |" g) F) e9 R4 B# K

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( S$ w' s, S6 `5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D6 k. q2 U' d/ O* H
之後發現屋企唔夠砂糖...冇得整~呵~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( s/ K/ ]- N% r2 T6 Y
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o係雪櫃拎牛油皮麵團出黎...等到比較軟身後用擀麵杖壓平~用曲奇模壓出~
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. A5 Y3 G- l: u' [8 A4 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h6 v4 Y' Y0 s& t+ _+ P  _# B* P  Q9 utvb now,tvbnow,bttvb慢慢壓薄~
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% G- U9 E2 E" f$ H9 M" WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) M  ]0 r$ c& s7 B% U3 Z' n
蛋漿材料:
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熱水220克+ 砂糖100克 - 拌勻後待涼
4 e0 B9 _( {0 T% s1 f! BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋3隻- 打勻TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v7 m- A  Y( ?! q
淡奶 - 90克
7 g$ L9 y2 f6 H4 F; M' q' W雲呢嗱香油 - 數滴5.39.217.76# b" h3 G, [' V# E( _

" U% q; {0 U3 p  h( s- S0 h全部材料拌勻後用篩子過濾好~tvb now,tvbnow,bttvb; u4 _- e# X. U# }
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `+ r0 f3 z8 j! ?" a
倒入蛋撻模內..8分滿就好了~~) @7 u% {* g* f% P, T

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5 X2 Y- j) P. }) d- O( B慢慢遂一加入蛋漿~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- B; d/ Y& z" T& @4 Z0 W2 t
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" z: r% @% d8 M4 X1 b8 [) z: J

, B6 k+ w# ]3 h3 Y4 y4 c: G焗爐預熱180度~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n  Q2 a0 z: n
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焗10-15分鐘至雞蛋脹卜卜後取出...幾分鐘後再入焗多10分鐘至完全熟透即可~5.39.217.76/ S0 w3 _0 C4 I
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出爐了~~
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入面o既蛋滑嘟嘟..好好味~~~
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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

涼粉子。食譜 - 更新至03:+:+:上海排骨菜飯:+:+:

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材料及做法:


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豬扒 - 3塊 (始於都係有骨好味啲的~~)

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切開筋位, 略拍~~

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tvb now,tvbnow,bttvb8 S+ P+ G4 W& e* }' ]7 v; D

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$ o0 `% w9 q& B. k+ t/ `tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.768 @6 D( T4 d7 Z3 J' B

唔想要一粒粒咁所以冇用薑蓉蒜蓉....

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改左用薑粉同蒜粉~~


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豬扒加入老抽, 薑粉, 蒜粉, 胡椒粉, 生抽, 糖醃最少一小時~


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小棠菜 - 3棵~ (好在屋企附近的超市有得賣...係就係貴左少少, 呢度3棵都要成20蚊港紙, 不過勝在有得賣加夠新鮮)


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莖部切粒~ 浸洗後瀝乾~


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菜葉切片~浸洗後瀝乾~


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煮飯, 加入雞粉及少少鹽~

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爆香薑蒜~


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加入菜莖先炒~~


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加入菜葉~~~加少許砂糖, 麻油炒至開始軟身~~


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加入煮好的雞湯飯面焗大約15分鐘~~

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呢個時候就係炒豬扒時間了~~~

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醃好的豬扒沾上生粉, 記得拍走多餘的, 薄薄的一層就好了~~~


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2 m: g/ y% ]: r5 G: X; r0 `3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& k. b$ J! T4 z

中大火炸至金黃及全熟~~ 廚紙印油後切件~

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0 {  F1 e* H- }  q: L$ _, Etvb now,tvbnow,bttvb0 p2 I! i/ }# R* E' |" J

1湯匙老抽+2湯匙水+半茶匙砂糖+少少鹽 煮至略稠~ 味道少少偏甜即可熄火~


" c( G$ h6 ~6 O4 C+ J" u3 L+ utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ?( Y5 N  C0 U+ @" P


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加入蔥花拌勻~

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開飯了~!!!!!!

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唔點甜醬油汁的豬扒 (其實...我係咪應該叫佢做上海排骨) 鹹鹹脆脆~~

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點左甜醬油的甜甜酥酥~~ 各有各好味~~


9 B. Q+ F0 E0 j! t公仔箱論壇
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雞湯菜飯好香, 菜菜腍得黎唔會黃唒~~~

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/ R( z1 n' |' I) _9 g, q9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至04:+:麻辣雞煲:+:

:+:+:麻辣雞煲:+:+:+TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j& b1 G/ F3 V; U

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9 w2 t- B1 M% b& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料及做法:
3 |) @; N# y  V# @公仔箱論壇
5 ?  n3 L4 ~" l/ R5 O: C" {上次買左包月桂葉番黎..宜家可以開黎用~

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公仔箱論壇7 S/ K- s% \: Q4 F  T9 Y, d

6 w; L) x: b$ X$ W! m! [: Xtvb now,tvbnow,bttvb麻辣湯底材料: % n' u6 T" X! z/ L# {3 h2 Y* f0 j

" L7 |! _5 M  P$ |( O- J洋蔥 - 1個
  c4 L* K: z, e+ s5.39.217.76指天椒乾 - 3湯匙 (呢張相之後我又再加多左少少)
# B9 z; a8 }+ A' q8 m- h  G0 j, ^5.39.217.768角 - 1粒
/ a$ ]+ O1 w" O" C- T" k公仔箱論壇花椒 - 2茶匙公仔箱論壇- s$ @; V  I, n5 b4 f
薑片: A; j; R9 ]- F: }
蒜粒5.39.217.76# ~- i) `/ F4 M2 C) K" z' n8 m, N
指天椒 - 10隻
3 C+ Z$ q/ S6 d+ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣豆瓣醬 - 2湯匙~

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5 G. A( q8 e5 E2 I: ptvb now,tvbnow,bttvb# \1 o0 W$ l. p5 ]2 H
雞洗淨後斬件, 加入鹽+糖+蠔油+花雕酒+麻油+生粉醃最少1小時~


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0 U0 y- j  V" |# Y: c先爆香麻辣料~


1 a/ b, o3 _( s" y; |4 A) \5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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公仔箱論壇+ f+ Y- u$ ~- _& m1 C
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加入辣豆瓣醬再炒炒炒~~~


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) b, T6 T3 J; k+ w  ?& O
) M2 H+ O7 H* \tvb now,tvbnow,bttvb加入雞件, 先煎封一面後再反轉~

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tvb now,tvbnow,bttvb$ o6 q* z; w* R9 z" l. O3 t8 M
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加入清水大火煮起5分鐘~~

公仔箱論壇2 l! ~7 L" o0 [+ e2 T

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, a/ O1 O6 }1 r1 A1 ~5.39.217.76加上蔥段同西芹幼條就OK了~~
: Z' x) L& r% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v0 Y1 \7 O; z! I) m( ^& N) H: t
本身係打算配生菜同粉絲...
: ]% G  ?3 D7 q/ i) Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ }" E2 I; b1 y2 K& r
大少話唔好~~tvb now,tvbnow,bttvb  O! m, A& L2 P: K
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所以揀左烏冬同埋法國豆~~
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吸左D麻辣湯嘅味真係好好好好好好好味呀~~~!!

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日日努力更新中~~~請多多支持+回覆~!!!

RE: 涼粉子。食譜 - 更新至05:+:+:綠茶忌廉卷:+:+:

好耐好耐好耐冇焗蛋糕了....
( I8 O9 Z2 ^* q$ Q0 y2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ R7 E9 P, Y4 @, V$ X

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4 s% U8 C  y. STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。事源是咁的......5.39.217.765 |! N+ @- V; X3 p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) m1 Q2 K0 Q! N% a( b
好耐好耐之前....想買個瑞士卷焗盤....因為之前整的卷蛋唔夠厚身唔好睇...公仔箱論壇/ c6 Y# J) Z* g) O/ D9 h" W
5.39.217.76% w# ~8 g! `- F5 H
想搵個好的但係又唔要貴....(哈哈哈....呢個心態好正常吧~~)tvb now,tvbnow,bttvb7 Q$ `. F7 c( P* O# y+ @

9 `& a4 i. U/ s: L" U# U$ [( g% ~2 W; U5.39.217.76比我搵到呢塊英國制的...包5年保養.....
( c. u. `- X+ H4 h3 b公仔箱論壇
; H' N6 z$ X6 ttvb now,tvbnow,bttvb喺TKMAXX 尋寶尋番黎的....好似係5鎊定係6鎊咁上吓~~~~(抵買~!!!)


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日本買的適合做甜品的綠茶粉~~ (其實係買比朋友的手信仔之一黎...不過呢排各有各忙冇聯絡....仲有幾個月就過期了...仲快快手用左佢~~~!)


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& H2 L# `+ G" Y; r" r5 {
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又係時間出動隔蛋先生~~^_^


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tvb now,tvbnow,bttvb$ h$ X  C9 t) U* Y; q+ E5 k

) I' u4 ~9 q: y2 L3 n1 }公仔箱論壇蛋黃- 6隻~
9 ^, ^; u1 f( _7 G, H* [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白- 4隻~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E: ^4 l4 j- P3 }" Z3 A
tvb now,tvbnow,bttvb5 p/ k& q4 R, n( z1 j% m6 P
幼砂糖- 40克~  z" A$ l/ F- ~. }' y) o

3 M  K4 ?% M; Q. C7 wtvb now,tvbnow,bttvb
* A3 v2 H+ h5 ?0 A  E) }0 @  y5.39.217.76
8 s- G# K# G* S. v( m) ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白用慢速拌至起泡泡後...分3次加入幼砂糖~


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公仔箱論壇" |/ \1 ~3 S5 `( _2 W& B( ]+ l
公仔箱論壇4 p/ ~* U' i2 J. _+ z/ o8 _3 b
中快速打起~~

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( v4 a+ S/ q  F7 {( X! v公仔箱論壇5.39.217.76# I9 a& _1 w9 `$ H( Y3 [. Y0 a
幼砂糖 - 70克~

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. T, o4 Z( R/ r" Q0 b  f2 P( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. B; F  q8 ^; e
蛋黃6隻加入幼砂糖70克~

公仔箱論壇6 W' n4 X, ^- L  E6 X7 j8 [, R9 n8 B


0 I: P  q& Z2 Q3 ^( B5 \+ q, C( Z6 [  k% ?2 }2 O4 d8 f! K2 Y
用機中速拌至淡黃色及完全混合~


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5.39.217.766 Z2 b' o2 e8 ^& Q9 g# k$ A

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. Z- I; h; n& U5 Stvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 - 2湯匙 + 4湯匙水拌勻~ (有啲唔同的綠茶粉要用熱水架!)5.39.217.76: W. ?9 W, j- g' F+ i

5 a. ~5 L/ W0 J9 n6 @- B! fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入蛋黃漿內~

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tvb now,tvbnow,bttvb# b" o+ Y) @  I1 U
分三次加入蛋白霜~~

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I' m. Q" M3 c2 U/ d
( T2 ]4 h0 H% z
要輕手拌勻~~

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/ t' ^) M& U  }
# N- Z2 H! ]4 N+ r# h生粉 - 15克

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低筋麵粉 - 60克~

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. [% \4 R" \" D+ d  n5.39.217.76過篩後加入綠茶蛋漿中~~公仔箱論壇/ o  r* u$ O  V! E3 \# u8 {

. w7 c5 e. O) z6 a9 J公仔箱論壇輕輕拌至完全混合~


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  M& ]9 S+ X/ n. j% z# g( x公仔箱論壇  m0 ^3 ]; W% E7 {1 P; @3 r1 b! J
呢隻榛子油真係好香好香~~~我的焗蛋糕首選~!!!

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榛子油 - 30毫升 (當然可以用菜油/橄欖油/牛油溶液代替啦~~~)


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3 P) `2 E1 ]# N/ {  r3 z公仔箱論壇加入油後拌勻~~~

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3 ?. V$ [. P" k% p焗盤包好蛋糕紙~3 L% N" N% F' g$ R6 @; z& w  L* J
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倒入蛋糕漿~ 略拍數次等氣泡平均啲~~

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) y$ o3 @) X+ @5 d% M* x公仔箱論壇5.39.217.76! j# U; M: c# S/ w2 g
放入已預熱180度焗爐焗10-12分鐘~


3 K" q, h7 C* _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

5.39.217.761 n4 m# @! G  N4 r% t% z3 T# ~# P3 L
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放上架上待涼~~(好似OK咁嘅樣呀~~)

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如果厚身少少好似更好呢~~

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6 k( D, ~* q' p公仔箱論壇個綠色......綠得好開心呢~~~~~~~~~~~ (純粹個人意見~!!!)


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整綠茶忌廉~!!公仔箱論壇/ {: [/ f: {$ h& t6 z5 ]

" \$ U, n; C/ l# t* ?' X9 W幼砂糖- 40克
* n7 D# u6 G/ U: _& l: u. R$ R, x綠茶粉 - 2克
( i* ?# h/ v  J, w5 d% L& q4 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 - 300ML

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用機打起忌廉~~

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粉綠色得黎好靚~~~ (我偷食左丁丁.....的確係有綠茶香味的~~~!)


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/ ~! |- D6 h  @8 g+ ytvb now,tvbnow,bttvb; z8 u% X" ^, _; \; C$ p( l# v
忌廉加上攤凍左的蛋糕上~~~


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* `7 m4 z8 _. W) S公仔箱論壇
( ?; W) Y6 @' B8 I5 p+ c* \2 R舖平~~~

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tvb now,tvbnow,bttvb, Q8 L: v) m$ Q% R: V' L
捲~~~~~~~~~~~~~~~~~~


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包好~~放入雪櫃~~~


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# d8 I* }$ B1 q% H, ?公仔箱論壇( z! ]7 S  u7 G' S
雪左大約2小時~~~~5.39.217.766 i1 h+ {4 l# p. P' v
公仔箱論壇; k. J' R! ~7 }4 v
我搣走埋啡色的蛋糕皮~~更加綠...更加開心~!!! (其實我本身麻麻地綠色的~~~!!)

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5.39.217.76( y2 B0 M. S9 O3 Y
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手勢唔平均....中間多CREAM 啲~~


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2 e% G' c; W. Y# I- T. T! f( N第二次整卷蛋..十分滿意呢~~!!!


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啦啦啦, 重綠茶味同埋唔會太甜~~5.39.217.763 V& ~2 @9 ~" d
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如果蛋糕整得厚身D...忌廉捲得平均啲就更好了~~~~

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6 w' t1 v) G  N9 i/ x; e6 f啦啦啦~~~~大把進步空間呀~!!% u4 n4 R- C8 c3 O) U  l: ?
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不過我地都食得好開心~!!!

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