材料
% Z( k1 A5 R: K8 ?5 l公仔箱論壇公仔箱論壇0 T4 h% W, y h* e, I
蛋黃粉糊：. z A7 a$ o6 L& C
低筋粉 80克
- U: Q: ?2 H; s* z, i# a蛋黃 3個 2 n J4 j( g! }
幼砂糖 14克
6 U9 T- w6 A) F. I( R3 x# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油（沙拉油） 35g
6 z8 i \# J& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克
1 V& G6 J: P7 |+ T8 C5.39.217.76鹽 1/8茶匙
$ t3 b" s, u$ a8 i5.39.217.76熟香蕉 2隻（約240克） 5.39.217.764 v+ a2 z+ v7 {8 A6 ?
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蛋白霜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 Q1 j# p4 d, n( r$ ]
蛋白4個 公仔箱論壇& ]7 U; j ]8 i# e
幼砂糖 40克 5.39.217.767 E Q% F ~1 E8 w: p0 y O/ E: W6 R
塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; J9 }0 \5 S. C8 f" a; |* q, D$ I6 W
: S( v3 Z( @: A* i5.39.217.76做法:tvb now,tvbnow,bttvb& q1 S1 u2 T, V+ q0 I
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
" s( R F, B7 E6 G+ m公仔箱論壇把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 9 `9 |- N9 s: r& z ?
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。3 c9 P7 H, A; Z: u% I/ @4 { K+ t
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。tvb now,tvbnow,bttvb) [, y4 C) ^, m+ J3 ?
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
. c! U7 w6 B7 _2 S$ w }5.39.217.76用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。. O- A& \+ `+ U' l! [9 x
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 公仔箱論壇. t4 U7 m, [; o- w: u0 }( H
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
- u* Y! O v8 F1 U% F7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
7 I" o% u! O' J7 @4 e# z5.39.217.76放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
- E2 h( b: `3 P$ `! D9 a/ S用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
0 s# Y1 A. F6 u. Z1 V0 h |9 {5.39.217.76拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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