材料
8 P) m _7 x2 P5 ~) N, B5.39.217.76
; g, S/ @! z$ ?; A7 L, R3 W6 e5.39.217.76蛋黃粉糊：
8 n( ^ }4 e2 K; d. U, O低筋粉 80克
1 G, u: T% ^0 U" W5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @, y3 v8 {5 n* F& {7 }# h6 q
幼砂糖 14克
( o) @) Q# | u$ o! A! P+ [+ w9 M5.39.217.76菜油（沙拉油） 35g
4 O4 Z5 i& ?+ y! W0 T! B, P7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 45克 5.39.217.766 m) @% v( H( r6 J$ W E( V5 T( c
鹽 1/8茶匙 5.39.217.76 }2 e: ?/ g6 w! c, f
熟香蕉 2隻（約240克） . u& h$ W( P& s& W. ^6 ]/ ~
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蛋白霜：tvb now,tvbnow,bttvb9 b) y+ w5 h+ C' q
蛋白4個
5 ?" z2 |6 \$ J. a8 y. y公仔箱論壇幼砂糖 40克
# ^! D6 N8 e# q f( T8 j2 b- }5.39.217.76塔塔粉 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 p% {7 t! @" w7 r& F3 e$ L$ j7 f$ Q
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做法:公仔箱論壇( i G* \- }: l8 C
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。& h/ ]3 n$ K" o/ Z+ W! I, J
把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
6 G( W( _7 ~" @1 A$ W% j+ j. z把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。公仔箱論壇" \7 v( Z2 M' ]( L# q
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
6 F0 C/ E" k/ \ D$ k" b篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。
$ V: X4 }+ x3 T6 E4 H2 I# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
6 @* c1 o) `" ]5 O& a, Jtvb now,tvbnow,bttvb蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o B) U) G K Q' {" b
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb% a' E& X, L* B. R# l ^2 |
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb( ]* |" B e9 G5 Y
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。公仔箱論壇$ d6 a) g& `% k5 R0 R- H
用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。8 u; E+ q0 a6 Y) j- `" s0 N" R
拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。/ X( P( W; e+ @; f& g# k D
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好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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