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5.39.217.765 t% o- E/ G- ]4 ] I
蛋黃粉糊：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l" d8 [1 l9 i0 W- c6 s% s
低筋粉 80克
3 }. c7 y) Q7 [+ |, T6 O4 _5.39.217.76蛋黃 3個
- g e* R) n* \- T4 P G9 I/ R5.39.217.76幼砂糖 14克 " i9 d9 ] ?3 w
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ X) Z# L; D( T h
牛奶 45克 公仔箱論壇8 Z* Y7 A8 L9 t) P& O/ q
鹽 1/8茶匙
" b# P5 b1 M! N6 h1 L5.39.217.76熟香蕉 2隻（約240克） tvb now,tvbnow,bttvb+ C& H4 R9 g# E5 `7 H
5 ?6 x" e1 E7 ztvb now,tvbnow,bttvb蛋白霜：5.39.217.76+ A# w+ `2 h: x
蛋白4個 z- k7 h% A6 x3 Z
幼砂糖 40克 1 K0 u7 y3 J9 a# i1 Q B" D/ d
塔塔粉 1/2茶匙
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9 B- t- s, k3 z$ }tvb now,tvbnow,bttvb做法:tvb now,tvbnow,bttvb& e1 z5 `1 Z. j* A: `. H
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
. s3 M5 p/ k- R; q5 k/ J把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。
0 G& P6 u7 `3 Z3 t( G9 o3 z/ ] x把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% o' ~8 _8 D0 ` l- }: t. J
加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。
: Z0 y7 f$ D& C1 ~3 {5.39.217.76篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e$ Q, |; v8 G7 {% O5 @- P
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。公仔箱論壇 W1 q: U: A- ]# ]
蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。
' t7 ?% }% I b把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。
; w. [$ q& G$ b- d" x+ k2 p5 ^" V公仔箱論壇倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。
. }, [) Q( l1 P8 k6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
* z$ d6 b' @& D; }tvb now,tvbnow,bttvb用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
, g9 _- K) U5 m8 m7 _2 |拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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( [3 K; W3 @! C+ d; U# P好吃, 又可銷化吃不完的香蕉 |
發表於 2013-12-1 02:55 AM
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