材料7 t( y: @, s; T! b, |$ g, w Z0 Z
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蛋黃粉糊：* d- m+ |8 c9 q
低筋粉 80克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |) I6 W. A1 a4 z Q- z
蛋黃 3個 tvb now,tvbnow,bttvb# h+ d+ }" k: {* a i2 F6 z: D
幼砂糖 14克 2 _- Z+ n# j& B4 j1 e3 x, H/ N
菜油（沙拉油） 35g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]) _ S3 }4 Z& X% {
牛奶 45克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b8 [( g. {) d' \ k% w; t
鹽 1/8茶匙
1 {" @) n9 s! i, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟香蕉 2隻（約240克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J2 `: z( X% ~& x. V% c
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蛋白霜：5.39.217.76, D9 u- k ~8 _0 Q }2 Q$ ?
蛋白4個
4 j) g; K( K) e HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 40克
% V: d) b/ ~! a u) L3 U公仔箱論壇塔塔粉 1/2茶匙
9 j) }/ r! B0 d" G+ P4 ^4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! v" z6 S9 {9 l) P6 k+ f8 {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 p6 u6 W) n
預熱焗爐（烤爐）至 165C (329F)。
! \; @6 C, X- @$ W把熟香蕉用電動搞拌機搞爛，或用木匙壓成茸，備用。 5.39.217.769 u/ d" x* Z; D \4 g$ ]
把3個蛋黃打散，加入 14克幼砂糖，搞勻至完全溶解。
6 k0 f- Z8 X1 b6 Rtvb now,tvbnow,bttvb加入油，牛奶及香蕉茸，完全混合。( n$ M e, l, w. ~ e' M2 ?* B. t
篩入低筋粉和鹽拌勻，成蛋黃粉糊。 公仔箱論壇( t3 x$ L9 N i4 j. P" G0 h$ k I
用電動搞拌機把蛋白打至略企，加入塔塔粉再打勻一會。分三次加 40克糖。
- h$ {# J! U3 }7 ~蛋白打至起角及企身，即蛋白的尖峰挺立不下垂。 $ D' }+ O `) V Y
把打好的蛋白霜分三次，加入蛋黃粉糊，用膠刮以 fold-in方法，輕手把所有材料完全拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb5 j) R/ F7 a7 z0 Z$ p0 [
倒進蛋糕模。拿起往臺面上輕敲兩下，使裏面的氣泡出來。tvb now,tvbnow,bttvb( O4 q2 ]- Y/ w* K/ i! D" J
放入預熱的焗爐中，焗約 55至 60分鐘。
" Z8 P/ o4 n; y" Y) B* H3 Z5.39.217.76用針或竹簽斜插入蛋糕中央，沒有粉糊黏著，即熟透。
! m! S- `' U( {/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拿出焗爐，馬上反轉倒扣在鐵架上，待完全放涼後，就可以脫模。
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發表於 2013-12-1 02:55 AM
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