材料：5.39.217.76; A, D: Q4 f' K$ T1 ~- `
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）5 }/ d; U8 D/ k* j8 D2 _6 Z
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, K) h5 Z' p& J+ n8 V& F準備：公仔箱論壇* U1 {4 v5 ^7 N( o& I7 ^
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l) x+ v6 \ L/ [% P3 e0 V
, f6 K* [! h2 w1 C6 i- s" L2 U9 _6 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S8 V6 p( v+ B# H1 b( Z
生炒：先飯後料公仔箱論壇# w9 K' z% A9 h i8 W
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb: f* `/ c( m2 i V2 S6 X% i5 V
3 N2 K3 \0 `' g$ H t" b7 L& E# p2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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P5 P7 x, t+ `3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
. H, e: y$ g( ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G) Z( s9 z, V/ z3 w* [/ D. O
4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。公仔箱論壇7 s$ n. L% j6 n' L
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熟炒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R$ ?9 J6 |; |* U* b4 {$ g5 W
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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" w% X( H+ ?- C4 V2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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( Q3 X8 S1 o1 Jtvb now,tvbnow,bttvb3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。: y$ S/ Z: a6 s! I7 I
4 w$ N+ n0 g: e! P; W! r7 O8 k4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。5.39.217.766 F( Q- Z/ a; K E
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生炒/熟炒最後步驟：% h+ b# L/ R- x1 B; P- r, |
5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F' s7 F' W0 B9 I; Z# o4 a
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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