材料：
( p; Y8 q5 \3 C& W: z0 u+ Vtvb now,tvbnow,bttvb糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）
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準備：5.39.217.76 P' ~: I# h( g4 L$ h3 I
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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* `7 M' {. w i1 T" D2 U2 _6 N+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒：先飯後料5.39.217.76" [& T7 I( @" M( t- x% W
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.76* k" u2 j1 Y! d7 _3 J* M3 i
, Z' b8 ~% E% ^' \) v. m& C2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S: \7 u! I0 H/ ]/ ~
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3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。tvb now,tvbnow,bttvb: \- j V! V t8 \5 s! g$ B( d. h$ U; \* t
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先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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' ^- y6 g( T4 z# q2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。公仔箱論壇( Y$ ~) p1 c9 M6 q: G$ V3 U+ _
; ]4 L" o1 F9 a f" {: Q# T3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。
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4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb7 z( |5 A( O! h
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6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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