材料：5.39.217.766 y8 r; | {+ l
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）& O$ e; Q; i0 }" N0 q- Y
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/ `; W& p" k5 s9 e2 ~5 S0 \公仔箱論壇準備：( G2 Z/ T8 Q' O9 y* S
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。
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生炒：先飯後料5.39.217.76# w5 q- {1 O5 \) u8 a/ d; B
1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。5.39.217.76/ ?& K) C6 K4 o6 r5 c& V9 l$ M
' Z' A3 ~( N# A( c6 W8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。
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& M# O B& J8 R4 d7 v: A$ ]6 n公仔箱論壇3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。公仔箱論壇3 o$ A- G8 _& i- {+ e
- _3 B' A! M% C) `' k公仔箱論壇4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。) E- d& F; {: J8 ~' b- j
1 m! k, M" W9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g7 \& b8 C# @7 w& N8 `
熟炒：tvb now,tvbnow,bttvb1 ]" s: a: Z G8 }+ n
先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。
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2.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。tvb now,tvbnow,bttvb. k8 H6 V4 C4 K1 |8 S- Q
& ]2 c' _$ r$ d0 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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7 g/ i4 M+ M' m! X1 c! Q- O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" \* o/ I- y/ `8 j2 B& z# s8 z! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生炒/熟炒最後步驟：
2 P; j' `$ O d5.39.217.765.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。
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& D) o' l- T6 o) n. C5.39.217.766.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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