材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m, A" m* y: x) X6 Y/ p
糯米半斤、臘腸/膶腸（蒸熟）各1條、蝦米（浸軟）半両、雞蛋1隻、葱（切碎）2條、雞湯300毫升（浸泡糯米用）、老抽半茶匙、生抽1茶匙、雞湯200毫升（生炒飯用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) [5 ~% n0 V1 a* _# ]) ]
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準備： \$ J* [4 l0 Q2 H1 ~. e) N
糯米洗淨，用雞湯浸泡2小時，備用。如想糯米飯顏色更均勻，用雞湯浸泡糯米時，先下老抽便可以了。公仔箱論壇6 f$ p1 [; |0 G% Y+ ^
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生炒：先飯後料
3 |+ G8 u; M" itvb now,tvbnow,bttvb1.熱白鑊，下糯米大火煮滾，熄火蓋好焗5分鐘。
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2.開蓋後，見糯米水份收乾，加入100毫升雞湯慢火拌炒，炒至糯米變乾身。; M8 y3 u$ ^* K' _1 E5 j* o
) D/ |; ?' C) M) I+ n公仔箱論壇3.下蝦米和餘下100毫升雞湯拌炒，炒至水份收乾，熄火蓋好焗5分鐘。
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4.糯米飯水份焗乾後，下已切粒的臘腸慢火同炒。糯米飯加生抽和老抽炒勻調味兼上色。
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熟炒：
1 ?9 z6 L( i/ O# y0 e8 U; B" p1 q, j5.39.217.76先料後飯1.糯米瀝乾，放耐熱疏氣容器，隔水蒸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ~; [7 O6 {0 N% a" r5 K+ ~% p
5 y+ _5 n. z2 W" _& ]% }5.39.217.762.熱白鑊，蝦米連水以大火炒至水份收乾，下已切粒的臘腸一同炒香。
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3.轉慢火，下糯米跟蝦米及臘腸同炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J y" [$ z2 V! z0 L
9 V o/ P( \: Y J' T/ L/ ztvb now,tvbnow,bttvb4.加生抽和老抽炒勻調味兼上色。. v4 Z3 J$ N% N+ \5 ]" V3 A
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生炒/熟炒最後步驟：
& B6 a- G2 n4 J/ n6 O: T! `5.糯米飯炒好後，加入已切片的膶腸，輕力拌炒，熄火。公仔箱論壇/ f& n( D# [" [# n$ F
" @7 l& m0 B6 T公仔箱論壇6.葱花鋪於窩底，雞蛋打勻煎成蛋餅，切絲鋪於葱花面，舀糯米飯於蛋面至滿，然後輕輕拍實，反轉覆在碟上，完成。5.39.217.761 n- ~2 f1 y: \
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發表於 2013-11-19 06:57 AM
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