材料主料：糯米 1斤(視人數定量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' m+ N" o, {2 P4 q0 s( a! l9 B H
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `/ g: T3 E6 B/ N+ B' \( V
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 公仔箱論壇# C. _, h4 A8 w5 c
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； , D$ |( M: |5 |4 |4 G
3、將配料c切丁； # A4 D! U* q: Y- {( \5 ]2 A; h
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
1 K v8 S; V6 `5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
! ^' y6 P, \/ j, e6 t" Q7 r6 Y" ytvb now,tvbnow,bttvb小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇. }: z0 q$ G6 a1 A0 u+ C8 U/ {# \+ v' A
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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