[中式食譜] 可以兩吃的糯米飯

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材料主料：糯米 1斤(視人數定量) & D6 O  W/ W3 B( U4 M
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.76# E- [1 k1 i0 A0 x" L% ]! Z2 z5 q4 x
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； " ~; l7 W. {& Z! t) a9 x' K' J
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； 公仔箱論壇0 s  s5 H: [& G- g8 \9 z4 d- B
3、將配料c切丁； 5.39.217.76/ z: U* `) c& s# p
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
2 c) a' ?+ c& f2 L5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
9 A# S: N) ~- Z. Z小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。' }) l  L6 V. `* D
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