材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
: ^, }9 Q2 D, y/ n! a& a. ~8 z5 L配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇4 `: P5 d- x: j Q3 p
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）公仔箱論壇3 l" G0 F1 _! v" ?# |0 b' N
5.39.217.76 o( ]1 ~8 X$ S5 w* D# F
3 O- x- c* k$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
+ h f9 d' i G0 Y4 F2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁； , _' b" Z8 G! n
3、將配料c切丁；
8 i% p8 U3 `, [0 E: |公仔箱論壇4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
( N3 V7 w2 Y' b" p% K( a5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
5 |1 {$ T8 G# M1 H小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。公仔箱論壇3 a3 i" u5 i C1 G
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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