[食肆地點] 破舊立新

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8 V; F6 \7 G$ d2 T8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) J# U9 l% P& I: e0 S! x
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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w& k6 [; \8 C' S7 \$ e- D" r) _" B
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 C  S% g6 \! K  nNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R, }; W' l) I1 T" ~  ]; y
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。/ y5 o0 Q& h+ P) ?0 T
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
/ {; k; B: [0 y$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
7 v" a/ h3 S& Wtvb now,tvbnow,bttvb大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。$ O( u0 ~# @  @* G+ ~
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?; Y, }6 ~* ]7 J, ]: i
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。! k6 h+ F2 J3 P- u
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
1 f. N; I. J; U3 I' ~自家熟成和牛西冷 $850
& ^. n+ [/ w( p, Y* N公仔箱論壇3牆上插著豬肉刀裝飾& F& V8 q, a; j& N; g7 f4 Q5 Z
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" o4 \" {! ?! |3 \. M
4混合了卡座及個室的半開放設計2 ~2 E7 M/ X5 k, f( i7 H+ U9 X1 D
2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛公仔箱論壇  x9 \7 @! G  X3 u2 k) }5 T' U
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！5.39.217.76, M# D' E- H2 }/ O& L' l
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76, ~9 _, s: @7 v
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！: p- {( ]$ p9 B" O6 z
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。+ `% K8 p! _& i2 r% O
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻tvb now,tvbnow,bttvb* r" i) S3 u% ?: `- U  `
  

8 a0 p( X4 e$ _. o- |. F端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
8 t- L. t7 c% o1 J/ y$ o' ?5 b扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q  ?! k& E, q, @) f* @
自家熟成和牛西冷 $8503 H5 q$ [2 H4 t( Z! @7 M7 t
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
" w6 [0 S9 ]! L4 [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計9 \9 u: ^; i; Q' j# W3 q: w
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
$ H* p' I$ M: x/ X大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& [* p6 ^9 H# G0 k
慢煮法國走地雞 $410隻
: G: j7 ?9 P" K/ u. M( q3 C公仔箱論壇入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
' w9 Q( n$ ~, r" H0 `  n9 a6 n2 htvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
+ u' |% ~5 V- x6 ~5.39.217.76全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
8 h& L+ A! h- L+ x% L$ mtvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135
4 a: n7 n; d6 X2 O在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 y( [7 I, ?# K/ ]
Apple pie Moonshine $110  j5 \/ }- ?* B/ r
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。5.39.217.76, W& L  w4 z- Y4 U
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
+ _* n& k6 M" J7 L0 ]屠房原始味0 G; X8 }1 @8 r2 `' x  a+ d- `! _
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。4 q$ [2 W  l1 r: x
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 L5 A/ W7 Z9 D大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
) _! [" N5 ], T! M進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！( n6 J2 s0 f5 Y6 E7 k# h
Blue Butcher
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3 ]$ g6 O6 G! k" `& G/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備註：暫時只設晚市5.39.217.761 W( d; b& v5 x! {, ~6 Y
煙肉芝士雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* Z3 L( B. \! S, ~0 H% _
靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！tvb now,tvbnow,bttvb/ ?* d8 B+ e1 ~8 Q* h8 w& s/ F
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱公仔箱論壇; e+ |6 S* y* m- Y
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
: \- u. F% G* v/ R  J公仔箱論壇慢煮三文魚
# @: k* n$ r" ~5 L/ m: M7 l公仔箱論壇三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。5 c7 I9 O* h9 y- g
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
9 l) [3 x' f. l. s( L) ptvb now,tvbnow,bttvb大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
2 G' ?' O' ]$ c: g/ J5 w1 _1 N' D5.39.217.76Ladies' Choice
+ Y1 [/ a8 b' c$ g! r7 `, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$1505.39.217.76; M, F; g  N! E
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y9 _8 ?; P: J
轉出革新菜
0 K5 _$ J  h, l2 V3 f0 c; }* K- L一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。公仔箱論壇; T: H! Y2 Z. F' l5 ~
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
' a$ I5 p4 t) T7 E1 utvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero
) l4 n( J' C1 q0 ]+ K公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，$ a( r1 f& j% x* n. t" a( r
「View 62」是他首次公仔箱論壇) B0 K5 o, _" z% G
在西班牙以外開設的餐廳。
' V% s& ]) o" @* U* y5.39.217.76餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。; l" y! j. R3 |: y
View 62 by Paco Roncero
" Q6 Z/ K+ _6 u  L: xtvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔
" p" O+ ]. P  r價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
) ]7 s, ?- S  l  o: p公仔箱論壇Mirtle葉燒烤乳豬 $188. j0 O0 ~8 H1 {, w" L
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
- o2 N0 x" Q( n% R/ w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98
6 V% Q* a4 A2 Z8 b( D  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。tvb now,tvbnow,bttvb1 i, V0 E5 D' K+ g) F
意式雲吞 $118（小）  ], m6 c- Z9 o; \" t
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。公仔箱論壇7 q& a6 Q4 X7 ?5 Y: o; {! l' X3 U& x
少吃多滋味
) T7 V* c+ N/ L5.39.217.76有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
( `: p8 i5 M7 A. D0 a/ b走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。tvb now,tvbnow,bttvb* H9 E, S3 D1 E' I" }
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, w# ~; [' b8 E" r; }4 Z7 XNico's Spuntino Bar + Restaurant
+ Z3 z+ L2 D& |$ x. \0 n5.39.217.76地址：中環5.39.217.768 R) z' L# f8 \. V- m5 G4 x4 I: v
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。tvb now,tvbnow,bttvb/ {$ a6 S( L0 Q
意式甜酒曲奇雪糕 $38
9 x9 H) m& W" c, s! @5.39.217.76店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
8 R7 D" P3 ~; D' @, r6 r5.39.217.76士多啤梨白茶 granita $68
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海鮮前菜拼盤 $188- J+ ~. z4 @/ [( `4 S7 D
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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