[食肆地點] 破舊立新

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.76! O1 c  r; t) D5 i- D7 e
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
) s5 a  y+ U  c5 T" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。: D/ I- O7 s8 w( M" x
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。5.39.217.76- m/ \: M7 b! y- H" F
意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 ]- a2 R5 r' v+ _: c3 r) a
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
- Y0 f/ Q3 S" d1 |, ~) O& F7 }公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
# p1 `# D- c6 d6 y; Gtvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下5.39.217.76- o, b3 k' c/ g$ @, f: p( b7 y
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。5.39.217.76( x1 K& w( S3 R1 a0 Q6 {
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
& c; w5 p& y. y4 B  P' Q1 E自家熟成和牛西冷 $850
/ i# ?+ y# R& v3 @" l- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾tvb now,tvbnow,bttvb2 _' V( R8 z: n4 q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W- O! N3 m9 p5 d7 \& l% [. Y
4混合了卡座及個室的半開放設計
8 r( E! a) P" Q2 @& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
* z6 _- h* F% m2 o# s1 Ptvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇! ]" E1 P: u* f
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u, T5 @; `* N" e$ s
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  _0 u$ b3 m5 |8 J# s- D) D
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。公仔箱論壇6 s4 u% p* j* P4 q8 f. T
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇2 o; S9 E0 H, U! {% Y) k) p
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
# }/ E: u5 R1 ^$ u公仔箱論壇扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。
- d& y$ @7 B7 j5.39.217.76自家熟成和牛西冷 $850tvb now,tvbnow,bttvb- M2 I. M4 R: u/ V  z2 S. Q" W% c
獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
, b1 |5 |. E/ f# j4 u7 _: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計公仔箱論壇* D0 U1 U6 f! u' p
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
" h6 h. d5 g+ Z+ m+ }# J5.39.217.76大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
/ J( ~9 `! }0 T1 M& }: U3 Ttvb now,tvbnow,bttvb慢煮法國走地雞 $410隻1 I5 @7 E1 A! B" ~3 Q
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。公仔箱論壇5 g3 h0 ~% O- f
豬肉醬 $110
5 T* f' V# n7 R6 ^# g# s) ?/ Etvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。% g& A6 f1 p( m# R, V
Spam & egg $135
4 B" w- y) v0 [$ d' ^tvb now,tvbnow,bttvb在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
0 _1 B9 p; d, S# Z4 ^* T+ e' G. Y9 CApple pie Moonshine $110: y. m* y. Y- j" O% T/ V! n) h! j
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
3 C9 Y2 Z. u+ a; @. Htvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb, Q3 a$ }8 L1 E  ~* _
屠房原始味5.39.217.76$ E3 u! w3 v* x( P# ]: m, h6 A  O2 V
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
, R" e1 n7 ?/ F' j; L6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。' y" f7 k1 v3 M4 C9 j3 y) {, z
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
' e' \! b" k/ L8 ^5 t  U1 P; ~tvb now,tvbnow,bttvb進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！公仔箱論壇# b: G6 }5 F9 t  v/ w* d/ S  t7 }' {
Blue Butcher
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8 C2 x- Z$ m' g3 L, c0 U9 stvb now,tvbnow,bttvb備註：暫時只設晚市
9 f  b0 K# U' T/ j( stvb now,tvbnow,bttvb煙肉芝士雞蛋
+ f" C1 \# ?/ R1 c# |& S" c3 Q& o5.39.217.76靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！5 H' M+ W' x, m
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱) }' a% w8 E8 [1 G5 v4 R
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。/ V, L  i2 R9 U0 D9 y
慢煮三文魚$ J" Z! w9 n( L& Z, W1 Q- r
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
, m( m$ a. N7 N# t, |3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機溫室脆餅伴橄欖牛油
. ~* l5 R$ k( n* D; \. R大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
; t: I$ D. E/ H( V" M" S! W5 Ttvb now,tvbnow,bttvbLadies' Choice5.39.217.76& X  F& z- ]) Z' Y& [
$150
; K0 R4 w& ]" L公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
( k& C( D+ g7 C" W0 u! p轉出革新菜公仔箱論壇# M3 e! V8 z3 F6 L" o3 U" }
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z; }5 ]! B3 U5 O; z
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y* V0 T- T) ]. N
米芝蓮二星大廚Paco Roncero
: J8 Z, ~( o6 |1 d公仔箱論壇最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X  b9 m5 W! }3 H5 P: [4 f
「View 62」是他首次9 a. Y9 v. c1 u" A6 u* ]
在西班牙以外開設的餐廳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y" d& I+ v  v! k. O/ }
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。5.39.217.769 k) M: G$ Z7 S, Q
View 62 by Paco Roncero
% h1 b# m  I, _, l$ d% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔
/ y5 y1 p+ e( N) z4 ]5.39.217.76價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
% c: x  X/ T: X- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188- N! g* g) f. g* Z! d
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
, t6 h3 a( C$ M6 MNapoli薄餅 $98
% v$ C* v$ i7 X& J; Vtvb now,tvbnow,bttvb即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
* q, a2 H8 m* ^, ~意式雲吞 $118（小）5.39.217.763 M) T; q% Q( V  N' l8 h$ W5 ~
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。9 d- A8 ~' @: t6 t
少吃多滋味5.39.217.76( ~8 U" E, Y1 x) S# l' p
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
  e9 S! Z$ R, _. @走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
6 ^% h7 Q; _  ?' {5.39.217.76大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
7 r0 A* B3 ]2 v* r+ a* D4 nNico's Spuntino Bar + Restaurant5.39.217.76  n7 O/ E3 D3 p6 n+ G
地址：中環
3 s9 x" }7 F7 [) m. V公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。5.39.217.76( I( R- m( t2 Q" K1 i
意式甜酒曲奇雪糕 $38
8 k# T8 M0 a$ e; ^5 p6 u+ W5.39.217.76店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。/ B2 ~. t2 ]+ Z- w3 i' }
士多啤梨白茶 granita $68tvb now,tvbnow,bttvb1 @. h- c" l9 l2 K; u) {
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
" l1 l$ L1 e' z! g3 I; i3 h5 C公仔箱論壇海鮮前菜拼盤 $188公仔箱論壇1 t: l- W( c2 E% ~3 j) g
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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