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材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 R; m6 f+ |6 r: Q! g E: L
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。5 o6 p! b" o5 m6 q
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+ ~. h1 u- s* G$ f: |+ O调料：9 M2 Y7 H* y" h. p; R# H
盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。5.39.217.76+ p4 {( m& }4 b }' [2 l
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, t4 u" |# x8 z4 t: t8 [4 L$ B做法：& O& a6 j" U5 M1 l. k! s1 B
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
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2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。# u4 ~' d; D6 r4 c3 e2 G8 a$ }' j0 ^7 V
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3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
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平淡是真-家常炒面' s+ u( o& e' q# n9 f1 P6 H
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發表於 2008-12-17 02:00 PM
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