[健康食品] 飲食新起點﹕菠菜薯仔 好看好味

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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。tvb now,tvbnow,bttvb6 _0 b7 Z+ X. `
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材料：5 x/ T- s6 s1 E( L* o$ j
菠菜……2杯0 o7 h% N; q; k
新白薯仔……1.5杯
, O0 A7 P6 x5 ~, x8 G# \5.39.217.76洋裢粒……半杯 $ Y$ |; ^4 B% D: {
蒜肉……1茶匙5.39.217.76$ Q- h! W8 T5 j% i0 C6 @  `
薑蓉……1茶匙公仔箱論壇7 Q- j  Q( z: U6 _# d. ]
紅椒粒……1/4杯
* R9 r/ r' o( m/ ^tvb now,tvbnow,bttvb調味料：
  q5 S" B9 H# R% |5.39.217.76豆蔻粉……半茶匙5.39.217.76: M8 s2 N, @  K9 Y7 H
芫荽粉……半茶匙
# C$ N- B" n. E9 l/ q公仔箱論壇茴香粉……半茶匙
# J% D3 i" K0 N! P5.39.217.76小茴粉……半茶匙
/ ?- y. ?! q) r5.39.217.76鹽……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, V1 v$ z# `6 Q: E0 W( o) i6 A+ t, f
水……1杯
2 q# E5 ]& C) k製法：
7 B! f: n7 c1 I- u5 c! t, j/ C4 K公仔箱論壇1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
# m+ b8 I+ M! c' u9 J2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。2 a( f! `% d7 ]0 j
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。0 K; R2 X' U$ V! x. r

7 L! |  f! z% D$ o8 t公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜

rose08

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