; ` f6 O7 p; l9 t) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 C- h7 R- \0 v( q1 L) d+ a8 T d營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb# e/ m% I, z j! i/ `* ]# Q( l' U
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【莓】0 k) \# C) Q" a ~! Q/ q
$ Y1 v2 D. j" A0 H公仔箱論壇特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
4 G; @5 @+ U7 Z) e% O$ m5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x+ K/ C, C l# ?; n! a
■焗雜莓布丁
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+ k; i& k4 R% D5.39.217.76食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
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% X7 ~ _4 g) Q& T; K( z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S4 Y0 X6 {1 S. l9 ?
材料（6人分量）：5.39.217.76# L; m/ Q0 E) T: R+ |# _$ [0 @
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脫脂奶……1 1/4杯
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黃糖……1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb1 }% u: B B6 Z T3 p. z8 V# q
5 ~1 L- \2 K6 v4 q( E1 Q1 D蛋黃……2隻公仔箱論壇, y" m% O+ z# v# X7 ]
- ^; r+ F" `1 s0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白……3隻
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麵粉……1/2杯公仔箱論壇& t. ?# X1 f* G2 w4 J( w
8 }" G% M( F% j* H4 J4 g% Btvb now,tvbnow,bttvb鹽……1/4茶匙5.39.217.762 T( f* S k5 a V$ ?, ?7 k
3 t9 k& o7 Z. {5 B3 C% W- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精……2茶匙
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4 F' ?1 ^9 c/ |3 |* H5 ]4 T- ~肉桂粉……少許公仔箱論壇1 ~+ A p" f5 w" {: o
$ k% k2 m# ^( i% J2 N4 I. M4 e5.39.217.76急凍\新鮮雜莓……2杯
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6 G& a" }0 k h, ^* s% n* I牛油……少許公仔箱論壇0 t' ?, T/ f( [6 ?3 i
U5 d) ?$ I. Z糖霜……少許5.39.217.76* o) ?8 w3 n w4 j0 c- h2 W' b
: T9 n) S" I8 H$ r0 O5.39.217.76做法﹕5.39.217.766 E" B* b. D3 m4 M
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（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用) a" o4 f5 t! H! b5 U5 B5 R
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（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿公仔箱論壇, C6 X/ y$ b) m
! b: s% }& y$ {$ e, W! D9 A5.39.217.76（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5.39.217.76: n) \+ A2 o- e( ^* w! |5 C
1 [7 K6 l( [+ ^+ Y1 S2 o（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿
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* v% W2 A1 O+ B+ q ^4 \+ Q（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可
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營養比併（一人份）：5.39.217.76+ [, N( L8 |: Y+ X1 d, @6 x
1 m6 i9 Z) G0 P1 g9 y8 wtvb now,tvbnow,bttvb‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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' r0 g- O: T! s: ^" T5 U5.39.217.76‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I7 v) P+ P2 R' h! f8 t
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大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透: @- M" ]4 P3 p2 X- H) v; s0 C% I9 W
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提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝公仔箱論壇% P) C2 I8 M4 c. Q5 B
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪" b4 b/ \5 u! o# P4 t5 b
5.39.217.76( _8 l% Q/ Q1 t& H" e3 ^! u1 ~
文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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