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8 n7 Q% ~; W' ]營養師點評﹕莓類低卡無脂，其抗氧化功能在水果中名列前茅，含大量抗氧化物，包括白藜蘆醇、花青素及兒茶素等，可減少自由基對細胞的破壞，保持心血管彈性，延緩老化過程；另外，莓類亦含豐富纖維，有助排便，並降低膽固醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 L, N' C: m% v
7 Q8 V3 n6 [) k. l* s5.39.217.76【莓】
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% R- m; P# o# i" N/ Q* v9 F1 N' u$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：屬漿果類水果，果實通常體型較小，可連種子一齊進食，種類多，常見有藍莓、士多啤梨（草莓）、黑莓、小紅莓等，味道酸甜、多汁，以生食為主，亦可用於製作糕點。\&
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3 ?0 p. J+ y( m" m, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■焗雜莓布丁
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食譜簡介：坊間水果焗布丁，常用上牛奶、忌廉或牛油等食材，脂肪較高，此食譜以脫脂奶代替，香滑不改，脂肪激減。
2 _: J8 Y. a V e! L( \5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]2 V# G7 D$ l& |
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% F% P( @0 W! X$ g7 C) b材料（6人分量）：
' E7 o/ j) [0 p" i0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x. s2 ~# k, r; `/ q" I' A8 ?
脫脂奶……1 1/4杯2 L3 T6 t: d9 e6 ]1 X2 t4 x
% W R. P# }8 F4 Q* _! o. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖……1/2杯
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蛋黃……2隻
( t9 `! i* i5 v+ ^4 v4 g. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! l/ S! n" c( ` v- _' {- Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白……3隻tvb now,tvbnow,bttvb8 f; P8 l. \1 x5 M
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麵粉……1/2杯公仔箱論壇9 G$ r5 q8 w# J) y3 X3 ]' d
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鹽……1/4茶匙5.39.217.76# i" a1 H6 O5 ]/ _* D9 [
% d! |7 p6 h# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精……2茶匙5.39.217.76: O+ u; p* d$ H$ f3 y S! s
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肉桂粉……少許
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急凍\新鮮雜莓……2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n4 ^+ J" R! N3 L H
- h6 I! Z, ~2 [+ B& D牛油……少許
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糖霜……少許5.39.217.765 |5 l: V" d+ B7 S5 r
4 r4 N" ^4 Y- v- F, ]7 `& {tvb now,tvbnow,bttvb做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb' q) h8 }, q0 S# |1 D. H* E/ {3 ?
! ~/ R" O/ f2 |& a& m（1）預熱焗爐至180℃；麵粉過篩備用公仔箱論壇; i9 J! w- B! j8 @ e
4 t& A9 E5 w; e/ A+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）將脫脂奶、蛋黃、蛋白、麵粉、鹽、香草精、肉桂粉及一半黃糖放入攪拌機拌勻成麵漿公仔箱論壇1 r1 c N- M! X2 S6 ^3 ?( a, M
/ ~$ L. L+ V: L, \公仔箱論壇（3）用少許牛油均勻塗抹焗盤內部，加入1/4麵漿，入焗爐焗至表面呈少許凝固（約4至5分鐘）5.39.217.76" O# ~" h+ ^4 L8 g+ \1 P& Z; e3 K
8 y5 d' o8 w1 `0 r! Jtvb now,tvbnow,bttvb（4）取出焗盤，均勻放入雜莓，灑上餘下的一半黃糖，再倒入剩餘麵漿tvb now,tvbnow,bttvb5 @' m0 P4 b! }' @
7 v- M* [2 s' A; c# m$ k* w5.39.217.76（5）焗盤入焗爐焗45至60分鐘，至表面呈金黃色取出，灑上糖霜作裝飾即可9 I3 o7 T% r* H/ w0 k5 x
9 G% ~# B$ t$ t營養比併（一人份）：
: x4 q/ G& h. R3 r4 Y: E$ N; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b1 i8 F) z3 P0 m; s! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧自製低脂焗雜莓布丁——熱量156kcal，脂肪1.6g
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‧坊間檸檬焗布丁——熱量340kcal，脂肪12g
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& r' O# ~8 ]9 R. Z) G, ]( |大廚輝哥貼士：食材分量應跟足食譜，否則麵粉太多會過實，奶太多又會過稀，影響質感；另可用刀測試熟度，在布丁中間插入至底再拔出，若刀身乾淨，表示已熟透
$ o N3 O4 w) a. f/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 p8 D$ S/ f; O' d; k0 U& P
提供：仁安醫院餐飲部集團主廚梁日輝
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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+ O: @0 ?6 W+ f文：曾明 |
發表於 2013-12-25 01:51 PM
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