材料: 大鱔 1/2條米 1 量杯蔥 1棵（切粒）芫荽 1棵" E+ M7 a( U* j+ A
調味: 醃料蒜茸 2湯匙豆豉 1湯匙（略搗爛）指天椒 2隻（切粒）生抽 2湯匙糖 1湯匙 老抽 1湯匙米酒 1湯匙胡椒粉 少許生粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i' a; v ]' J
備註: 烹煮秘技 大鱔宜於購買時要求魚販去潺及切片，回家後便能省卻很多功夫。
/ d0 U- R+ v' W" |9 K食譜提供: 嘉出版《熱辣辣煲仔cook得起》 www.characters-books.com
: I; M" v- i, e2 S; o8 `4 P/ X / T. i/ J1 Z7 Y$ ]7 ^4 ~ S
做法: 1. 大鱔放入滾水內略灼，取出，用刀刮去潺，再洗淨，切片，抹乾，以醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5.39.217.76( q) D1 n/ ?6 e+ j( o
9 @. H6 u6 y+ J" W公仔箱論壇2. 米放入瓦煲內，洗淨，下適量水，以大火煲滾後，轉慢火煲至水呈「水泡眼」狀。+ A8 P6 H: p0 g' c" e7 Q# Y
" A! r9 }# B4 F0 C6 ?, {
3. 把大鱔放在煲面，加蓋，繼續煲煮約10分鐘，下蔥粒及芫荽，即成。 |
發表於 2007-12-22 12:00 AM
| 