燙麵1份、薑末1小匙
( {/ Y2 C8 b8 `9 h. M9 C芹菜末1大匙、筍絲100g
4 V( D, t5 M/ q0 ?- ]9 |公仔箱論壇冬菇絲30g、素火腿絲30g, I5 }0 g+ x" r. a# ?
高麗菜300g、紅蘿蔔1/3根
r: i8 f7 _0 z0 {公仔箱論壇調味料：2 w5 |+ v7 q- y( H4 p) A# I
砂糖1小匙、咖哩粉1小匙
, P" W3 ^6 T/ x1 w) L; n5.39.217.76香菇精1小匙、胡椒粉1小匙5.39.217.76 s- }2 C2 ?3 ~1 e0 D7 c+ W3 y
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) F( q+ E+ k; B- t5.39.217.76 | | | 製作方法: 1.紅蘿蔔磨泥備用；高麗菜切絲、加鹽稍加搓洗，略醃15分鐘後擰乾備用。 2.炒鍋爆香薑末和芹菜末後，下紅蘿蔔、筍絲、冬菇、素火腿及調味料用中火炒勻後，下太白粉水勾芡，再淋上香油即可起鍋，待冷後加入高麗菜絲混勻即為內餡。 3.將燙麵分成20個摘子，並桿成薄麵皮後，放上適量內餡包起備用。 4.熱一平底鍋，將鍋貼排放整齊、並淋上麵粉水蓋上鍋蓋，用小火煎約8分鐘後，再淋上1小匙的香油續煎1分鐘即可。 7 h/ n* C: s. e, w0 e
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發表於 2007-11-17 12:42 AM
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