女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.764 v2 u/ C6 q: `* [
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大師坐鎮酒店
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■ Poitou師傅" k5 A$ d4 h& V3 B/ I
" a% W3 W" |' D+ {7 w# ^8 W吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。
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5 t. g4 `9 }% U h" `! btvb now,tvbnow,bttvb金箔凸顯矜貴, M; Q4 S: Z0 K7 I* v
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問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。
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朱古力撻
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用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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0 t# g* ~& {$ T# D& d5 h [紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
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! {0 ^% I2 t/ C; k* l5 s- ?. B紅梅法式蛋糕: p- G# S1 }8 h+ T1 Z. l
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蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
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* b) P- j# d3 Z" f5.39.217.76栗子餅公仔箱論壇 j! O G' d% C3 G% |
( p* }( Z, J6 J2 ~+ f公仔箱論壇在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。5.39.217.765 b) K! U }3 |+ r& T9 T/ J4 c9 u: |
( B$ ^% t% C9 {) q% E1 @tvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨芭芙公仔箱論壇; B3 O+ K8 w% f2 A5 B) e( v
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& |8 t8 k4 E$ g. `: J! m! [. v
新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
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. \7 q/ h2 Y% f; ^. W黃梅馬士卡邦芝士
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" `0 ]4 l6 F% l( J3 v, g黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
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紅桑子芝士餅
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十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。 ; b E: }; C5 }) L I
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綠茶紅桑子餅
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拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' G8 [6 F" ~6 W0 E
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地址：尖沙嘴東麼地道
; r) j8 ^9 }1 A- s2 Q帝苑酒店地下( n! ?, ~! q8 ^ K! I* n! B% [
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大眾化價錢五星水準3 h+ H' ~; h* T) h# Q
5 P7 e. m* w V: [) w2 t6 K■明師傅
" K' a- I3 N, Y) x3 J9 L" o1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- h! x% y1 ]7 W+ ^0 h; B* U
這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 tvb now,tvbnow,bttvb# \" Z! T B6 s, H0 E; d/ \
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 ) V& `# Y0 s+ p' n( N
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紙醉柑迷$24 公仔箱論壇: n! W. G7 a; g4 @: C" }* B n
# |- |, l: y3 U& {+ t# j+ Z2 o$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 公仔箱論壇5 J0 l$ l. O7 N. a+ R
1 g/ Y" X, k( ?" \) D0 ~火車頭$32公仔箱論壇 ]9 Y+ @ |' O5 F) ]8 y6 s
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三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。tvb now,tvbnow,bttvb) \+ p0 a* e) S9 y0 k( O' X
: o. t/ z* j3 z, L0 ^公仔箱論壇法國血橙果凍$26
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2 L; d* N, n" E. k5 s1 U公仔箱論壇即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
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, e9 L: a' s: G/ d: d+ S5.39.217.76凉爽$30
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; }' m8 S p' }' p0 l公仔箱論壇椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
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8 m# n1 [; N: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。
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明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下0 R6 i6 s1 F% l" }8 c
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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