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新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克公仔箱論壇% I9 |! b" a. K7 g+ K6 g4 A" d
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醬汁
$ ?8 o( G3 w4 [9 W5 k0 ~陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升tvb now,tvbnow,bttvb9 [( {' h M: |( ^/ J# j
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做法+ h$ \; u; f4 x, q b6 L: h1 E
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。3 w1 c0 s: y! Y- z4 W! h6 ]( h
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。公仔箱論壇, G5 W# Z; ]. H9 j& A% H
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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# H+ B3 a5 t! K! I# M7 _9 `公仔箱論壇4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q5 a( y# m1 u" I
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1 w/ J+ p8 P6 G貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {3 p3 r; E# l9 ?( @( O# o5 i, k3 k
用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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