材料 6 m( z5 V' }- c1 t
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克公仔箱論壇5 n% @' a, B" g* B% J7 Z( F6 w' p
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醬汁公仔箱論壇+ Q- q2 \2 f! A" ]
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升: G: g! e# s$ H6 \+ d' X
5.39.217.76 o3 Z, K8 m# a& A# U; }
0 o! E7 G l& ?4 b做法公仔箱論壇; Z$ ]( {- T) f/ `6 Z# F5 D/ [
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb- x( J1 J7 O5 {( T `
/ U8 T6 {! |4 h+ r1 f% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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/ \$ F% q& c8 K( Y" B* |, A. k( P3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^$ S4 q. s, m8 w: e
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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