【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 r% a/ k$ m6 W6 R( B# h3 F0 c2 f8 Y N
發酵奶油 80公克5.39.217.76 {6 W6 \0 Z/ h
細砂糖 50公克公仔箱論壇9 I& I$ e N% _( L
摩卡咖啡醬 40公克tvb now,tvbnow,bttvb8 w/ `# b f- R5 W5 | k. ?! |3 y
蛋白 320公克
+ ?3 G% W6 \5 F' I9 f公仔箱論壇低筋麵粉 150公克公仔箱論壇, U6 m5 c2 E' S$ L! V* P. [" P4 Z
杏仁粉 70公克
2 n0 k' B# C4 W' x { |& H S泡打粉 2公克
; I% j* _/ \/ f$ K* S: i MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量( Y; ?) x2 s1 l! j5 R
內餡：
9 N9 a. E# l. `6 w( e L5.39.217.76咖啡鮮奶油 適量+ y; L( b0 [% |. V
碎核桃 適量8 N& D& ^+ U& w' W
裝飾： n: r) G" y2 m8 H: j5 L: c
咖啡鮮奶油 適量
$ h0 }5 l. B) F$ J3 U" s焦糖胡桃 適量
4 e& a* B$ r, W% S% L* Jtvb now,tvbnow,bttvb巧克力片 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x) M1 m# K5 C7 w) m
草莓 適量公仔箱論壇2 h( E3 p" D8 Y2 C; u( a* P6 x6 \
藍莓 適量
6 A* k& X/ R; M1 l5.39.217.76白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 u5 g n) m4 x5 _; {, N% ~0 ~5 L: p
杏仁 適量
! u3 I$ [; a2 {) H8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- H/ i8 j9 D* [2 B& J; ]5 G
1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
+ n, ~+ a. T3 |' D: k! k3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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2 X" j- p* f+ @6 m$ D4 E. M9 [公仔箱論壇3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
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4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- |, D' N1 W |* E公仔箱論壇5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z/ s4 h, d4 n, P" T
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
/ ^3 V2 X( }* E. W9 w% E2 ?8 ~5.39.217.767.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
4 W8 I" H$ e+ ^5 m/ A【備 註】5.39.217.76, o7 w! Q5 }" G8 o9 g9 c
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在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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