【材 料】5.39.217.76$ ]! Q( z' L6 J, C2 A+ D
; y9 D, I4 |: s8 j: X豆漿 60公克
: ] a+ a/ F( j! n& Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 85公克
+ Z. W. n2 Z ?5 _* W3 t) Z低筋麵粉 100公克
0 ?3 Z# }) c3 l" c0 O0 Btvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 20公克
* I" A' l, C& `1 ?5 x公仔箱論壇蛋白 250公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 y0 N7 z5 l5 d! }( G3 h/ Z2 a
細砂糖 90公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N2 Y/ n m3 X6 a
內餡：
7 A6 @) u% M8 {; X& C6 Z7 `5.39.217.76紅豆餡 200公克
& H' M2 ^9 @# c/ Rtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5 N/ X( y0 z& c0 l3 i, c
1.將豆漿、沙拉油拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻至無顆粒狀備用。. h. Q- a' U6 ]3 d/ ^
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2.蛋白與細砂糖用攪拌器並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
2 e; q5 d+ v5 w; C- y+ P. H; P* \% ~* w3.從作法2取1/3的蛋白量與做法1拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
) c1 o Z9 i4 n! z/ A- K$ j5 {% Q0 S! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法3倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分鐘，取出放涼即為蛋糕體。# ]4 x! Q. P( |, a* ?2 K5 ^
5.將蛋糕體對切，把紅豆餡抹在其中一層蛋糕體表面，再疊上另一層蛋糕體，切成長5公分，寬4.5公分之方形後，表面用烙鐵烙印即可。( v0 j1 e6 q( I: W& |" p" Y r
【備 註】
( v5 h$ e# z6 K r在烘烤蛋糕體時，烤箱溫度不能過熱，否則會影響蛋糕體出爐後的厚度。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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