【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 f* Y- E( c. Y* [; F) u& x: @/ t" I% i; x
5.39.217.76& k; O6 ^$ }: l
黃金蛋糕：: a) h% j3 P$ O' O4 H, ~
牛奶 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% L8 Q+ D0 `6 p# ] y
奶油 50公克
* u+ q4 ^& w! h公仔箱論壇低筋麵粉 60公克
0 ~. Z& K( {8 a$ h, A7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉米粉 10公克公仔箱論壇. A {3 N4 Y2 e5 p# [& I% W
蛋黃 110公克* @3 Y4 _# r# }! T% Y
蛋白 200公克
1 I/ r$ r$ C* i5 J/ H9 g& [2 otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克3 `+ K, d3 u3 h8 O* U# ~$ b
蜜紅豆 100公克
9 S' b) g' S; Y% p* c5 C$ Btvb now,tvbnow,bttvb抹茶蛋糕：
' A. O; m! o. w9 E0 L# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉 170公克
; S7 {' ]' }9 W公仔箱論壇糖粉 100公克
0 G8 s1 b6 C. I! {1 }; [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 30公克
- _, U* A4 O$ A3 _ R0 X抹茶粉 5公克公仔箱論壇6 P2 R- P! S) v/ V$ v( t
蛋白 220公克* h" t6 ^8 ]* @$ ~( Y$ }
細砂糖 50公克
2 A# _% r$ v6 Otvb now,tvbnow,bttvb內餡：
* V% p6 s2 o( u0 P' ^公仔箱論壇白奶油霜 適量公仔箱論壇+ s7 S- c5 h! b
裝飾：
1 G# z7 r4 y2 w$ T2 d: R8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 適量
5 Y2 ?: W# ?& V+ J `5.39.217.76紅醋粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I' B' S& `9 j1 M, V2 s4 L
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 h0 c9 J) b. ]
- N, ?, M9 o+ x7 J/ ~& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' _% g) y0 f5 Y. F$ w0 l" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。: W6 f4 `+ Y. y* S9 ]& C$ O
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
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0 ]6 ~5 S# U( C7 L, F6 Xtvb now,tvbnow,bttvb3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.764 @& |5 I+ N$ N& Z
: l" Y3 T0 H- L: W5.39.217.764.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。5.39.217.769 i1 n9 `9 g# H" { I& L- ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X! @" L3 D( ?# w y6 M( |2 r m
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。 t0 C' n b9 A( N4 R& W4 e% N
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
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0 f; K3 [ {& f# r: @8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。! N0 a+ R/ \- c0 E6 A
【備 註】
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, e& F2 q7 ]: L2 Q. \ R公仔箱論壇製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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