唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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! ^) C5 G8 p7 D" E Q/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友1 A2 b5 r) L3 W& p. @5 D& N \
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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! h2 `. c$ b, }% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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4 |5 Z" ?4 w- I* ?1 W1 _4 j/ \5.39.217.76[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, V# k5 n: R0 r3 x9 \9 J
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。公仔箱論壇/ H) k$ O9 q- e- f- ?
8 c! L& b8 T9 ^+ s- O$ R+ h D# ^特選岡田咖啡$40
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇% [- e9 \2 \6 x8 E1 f
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咖啡慕絲蛋糕$33 6 }% M/ h' b; t% D; k# E U
+ D$ C. e# C+ L5 [; Otvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 ; e0 b/ k( P$ q1 P" j
6 C$ L; M: Q$ W" |5 p焦糖玉子布甸（右）$23
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9 q+ a& l' a- k v2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb3 V: F" L& K6 J6 p
# c: u9 F* |* x" |: D+ W# ~tvb now,tvbnow,bttvb綠茶慕絲蛋糕$33
/ O! O* z3 e. P8 P6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }% x! A9 M! m g+ ]+ I5 e! vtvb now,tvbnow,bttvb蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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' }* W0 l! O) ^) M0 K7 u# ~5 @8 ltvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ T* F# U4 W+ u
5 M6 P. _0 a8 }& \比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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4 v9 B+ B4 J7 p2 _9 Q! U3 etvb now,tvbnow,bttvb岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇2 Q. S5 K4 S$ M! [5 g O
$ q6 {/ E! [0 j' Y藝術村圓豆咖啡5.39.217.76" m% E- t) `9 y! h- D
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g7 n3 G, T- u5 S2 N
0 @8 N. U) k- F0 x公仔箱論壇位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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9 Q+ \& y+ U$ O3 B5.39.217.76Espresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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3 z; Z, a y% L4 a% o* J8 Y. k- \, y公仔箱論壇薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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4 w- i9 i# [$ Y/ \. l- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: F4 ?6 J# l, z. M
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
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2 ?* t/ U3 M: _+ ~8 V/ ]% j! c0 v* h# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso
& w* W) u W$ W, d2 |tvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。5.39.217.76/ C, A/ Q. f. P- M0 G. _ K
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泡沫咖啡$24 7 a, W) v5 m- m+ e
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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* L' d- R3 B. T' _; D! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 3 c- z% m! a/ k
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0 S% @7 B; x& B# ?* S5.39.217.76Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)9 R* ~5 ~4 Q$ G) h& }% D
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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