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[食肆地點] Ella唱歌有口感  7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡,最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡,此店在日本已有六十年歷史,是首次引入香港,其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成,做到溫和易入口,一貫日本人飲咖啡的風格。& b- _7 L; X8 C6 {6 J% B. |) a
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Ella不冲咖啡給男友
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% X6 n3 p7 w& K. l2 {. [■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉,讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。  U/ i' v- V2 \4 Y4 ~$ P* V) v9 ^" A
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比起意大利人飲的濃味咖啡,日本人的溫和得多,岡田珈琲在日本是咖啡老店,香港店的日籍咖啡師傅本田先生說:「日本人不愛味道太甘苦的咖啡,要易入口。」此店有十多種咖啡,其中特選岡田咖啡成份有七種豆,「用七種豆就是要做到溫和易入口,首先哥倫比亞豆柔和,所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短,危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道,令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡, Ella立即嚐試,Ricky說:「正確方法是慢慢冲,首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉,再數次注熱水,讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡,Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友?「沒有,冲咖啡我不懂,要讓人冲給我,唔,這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機,設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p5 D: o, B* f- Q
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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特選岡田咖啡$40       
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入口苦味柔和,薄身不稠,順喉有很重回甘。
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  j& v3 W( r8 v: v, l2 ^$ [* r咖啡慕絲蛋糕$33        5.39.217.76: o) ~5 i# [) V+ ^& z
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中間是咖啡漿,底層是慕絲,頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 8 x1 D+ E4 b# T1 y- a# u8 n  S5 G
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焦糖玉子布甸(右)$23       
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# ?+ _( ^! w* ], B  [* S# O  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。布甸有濃郁蛋香,嫩滑軟綿,居然有 aftertaste。
2 @( r# J5 A: x公仔箱論壇5 A- t6 }5 h+ ?- k+ h8 Q5 r2 l6 B
綠茶慕絲蛋糕$33       
" N. S# b6 T  w0 Z1 G2 i公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 X, F) z0 I" _' X. s
蛋糕鬆軟不太過 creamy,綠茶味甚濃,怕甜女士至愛。4 E1 M% N- d3 o: Q9 c
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牙買加藍山咖啡$70       
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; E3 U( H: ]2 ?% _比特選岡田咖啡濃,苦味較猛烈。
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4 @- M0 Q/ ]+ D8 E1 }0 V, c0 [藝術村圓豆咖啡5.39.217.76! Y: q9 s* {+ w: T4 W/ V9 q4 r
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製, Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。5.39.217.76+ ?4 @4 c7 G# z- q0 H! ]! O: |5 Z5 T9 _" \

( U( [5 X* g7 @& \+ mtvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息,主打小品咖啡,共有17種咖啡豆,全由店員自家烘焙,比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆,首推坦桑尼亞豆,還要選當中的圓豆(Peaberry)做Espresso,「咖啡果一般有兩顆核,極少只有一顆,那就是圓豆,用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇,還有微朱古力可可豆味!」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆,前者甘醇柔和,後者回甘尤長。
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- a" Q5 ?3 T) y& `6 {Espresso(用圓豆)$20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ `4 ^  H5 o, I; t" b' i

& T+ Y3 `, ?5 \1 A& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身,不酸,回甘最長,有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和,若用來冲 espresso味會更濃。
/ r- Q. C; p) k( G0 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m& L# n" a4 B: Q: M' u4 r
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘,厚身而醇度高,回甘頗長。
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Cafe Golden(九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5.39.217.760 a! L; u8 C9 e0 E6 B
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快靚正拿玻里 Espresso
* f: D( N" j8 H) ^" |4 S: |公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌,名叫 Kenon,自1982年專營咖啡烘焙和銷售,風行歐洲國家,兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說:「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso,他們來到咖啡店,就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆,能嗅出咖啡烘焙焦香,入口特濃,初嚐者未必分得清甘酸苦澀,建議下黃糖,冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘,唇邊仍殘留回甘。
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泡沫咖啡$24       
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9 R; ~& V; ]1 B. x1 y; f公仔箱論壇拉花的泡沫幼滑,咖啡不太厚身,入口仍香濃。 5 T7 @5 v& Q3 d; A- d$ k
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單份特濃咖啡$10       
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) Q2 g# G$ @0 _, v* h公仔箱論壇抵飲,回甘特長,入口又醇又甘,滿口呼氣是烘焙焦香。
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5.39.217.76$ F' M" G6 _9 d& K2 e+ @5 H) S, @
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Caffe Kenon(銅鑼灣耀華街)5.39.217.767 ^% b4 L/ A& U
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