香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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0 O% k+ X {5 t% Z" B7 R+ ztvb now,tvbnow,bttvb豚肉大蝦最人氣 5.39.217.76' ~4 E2 h7 h8 q' \
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。tvb now,tvbnow,bttvb- V" g( @. `$ `$ X3 b& P
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大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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% ~) n* d, a; X8 d6 N' f5 v/ b$ R麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 " a W+ N5 ~1 \' g
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0 { }; j- z- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將 麪漿和材料攪勻。5.39.217.769 t9 e6 E9 h5 Q; [. O1 A
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。
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G. n2 l2 P' Y* z, t STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 J, u& i* Z$ m" s! }
煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。5.39.217.76' }% o9 Q* ~8 C0 B& ]' k
, I; Z {# B* C% G% ttvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 7 _6 x: n1 W& S% _6 T
3 j( g; J" y* V8 ~: X1 ~2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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$ j+ }% |0 l9 s' l' P1 P5.39.217.763.秘製三文魚福袋$48
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三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。5.39.217.76; n8 _3 s4 J; p& j( ~: t2 h
" z' r. H3 x# p6 t, W3 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28
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- a: u7 S1 V' ?) s: ^( |' F& F公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。 ) u- @% j3 \, j' G
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& P% U8 k8 X0 v' u TBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 5.39.217.766 z, `" g7 N# f( n; S0 ^
5 Q, T" Y5 w) |' g1 P2 h( `求愛畫板炒飯
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5 S4 m V- U! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。
4 U# k( }; j: K' h) d- l- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R d1 G& a" P; x" }
位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。2 b! e' f1 t9 F2 Z. z1 F4 O
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特式秋田炒飯（二人用）$985.39.217.76 q9 Y/ O- W l7 O
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 7 X! `2 \5 p5 _
4 S3 v& s' w0 o; k1 t3 x8 _/ m- }公仔箱論壇原隻鮮活九孔鮑魚$118公仔箱論壇7 f1 f$ b! l( k- F2 H, X
! y8 n- D& {: v; r. T; M$ v公仔箱論壇揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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# J& i! X+ f# `3 U7 o( J) Q公仔箱論壇澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇8 p& X, f- c2 N2 u6 u- E6 X% l
2 L, v! U3 V V用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。1 e4 e ~+ g: Z. b: w& s* H1 i
9 Z0 a; T4 G% X3 q, l" D: V原隻活伊勢龍蝦$388tvb now,tvbnow,bttvb+ z/ Q5 b% z. x
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^3 O, [1 E/ [3 C9 y
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$ i9 O6 G# k1 _+ D7 U) L1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M6 m" Y3 z" a3 D+ g
秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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12吋多膏大蝦即劏即燒
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3 @. v8 k. b6 `' r3 b, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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) ^* M! ^$ p# n% @5 m& A/ T5.39.217.76西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 9 r# [8 R, L6 A# @* K8 |
0 R: d) _+ P! b! n/ @tvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇- E+ a4 t- s0 C- u
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。公仔箱論壇8 Y, ?# I) P/ q5 }
* r: ~5 s! k8 O: C+ l) f日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇5 N( Q [& X5 Y* ]1 K
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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; R6 _& T; w9 c: a. ~tvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.76 ~/ k5 q9 N# @& ]5 @# u
! l0 p @( {. r- d& e牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 tvb now,tvbnow,bttvb2 H; o/ L k2 t( b; L& g
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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5 o$ R( B* Z# I5 H. Q老外愛蒲星級鐵板燒
, |! l' X) C; F0 u高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
! n0 e, I: X* w" F0 K' N6 H& Q5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.761 K: g3 \. S+ r; k/ D. B
美國肉眼$220
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B* E1 z0 L' C" F+ x
1 @6 e2 ]5 o! u" H1 R9 A5.39.217.76廣島蠔$70/四隻' Z! [. q3 ]7 O- _8 h* _. b" Y! u
' v4 Y0 {% z' J ^+ E- r5.39.217.76揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。
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1 W3 y6 O4 o- Z( [2 j |' g+ ?tvb now,tvbnow,bttvb帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。 5.39.217.76; ?$ y: i/ k) b% @5 B
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 9 ~+ v4 U( s' a+ }2 G% g+ U! D5 y
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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