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[食肆地點] 正宗混醬大阪燒  15材任鏟

香港崇日派眾多,早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒,特別在只提供漿料和鐵板,煎餅全程留給客人動手,有得食又有得玩,原來這才是正宗的混醬大阪燒, 15種配料食材任揀,最啱怕悶的香港人慢慢翻。tvb now,tvbnow,bttvb$ p$ Q* {% ^1 o1 R
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豚肉大蝦最人氣
; \3 E- K- S; f7 a) ?( }公仔箱論壇新開業的 Bang Bang PanPan,店名玩味十足,靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音,跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線,白色牆壁配合木枱凳,牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉,甚有美國潮店風味。店主很細心,知道大阪燒炮製過程製造不少油煙,除了安裝上良好的抽風系統,凳子還可變身成抽屜,將衣服和手袋放進去,既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法,與香港餐廳常見的做法不同,店內不會有廚師在客人面前表演即煎,反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟,讓客人自煮即煎大阪燒,就連形狀也是自主,不再局限傳統的圓形,好讓想頭多多的客人發揮創意,整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料,麪漿份量由店主調校好,每份大阪燒售價$40,另可加錢($5-$19)配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜,共有15款選擇,最受歡迎是豚肉和大蝦,而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬,燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外,雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟,同樣可讓客人自家炮製。
- v% T. @. Q& Y6 C9 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, U$ b4 q2 W% ?2 s; |& y  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒$40(配豚肉另加$17)
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  Q' S3 m* S  n5 c2 `1 q/ A( L$ mtvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆,再加上燒醬和沙律醬,麪漿的味道搶鏡,柴魚和燒醬相當惹味。 公仔箱論壇* m# b- a, m  c% f( A0 p) ~
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5 C) {  d% q- O. ]* F先將 麪漿和材料攪勻。
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倒在鐵板,用鏟做出心水形狀。# u3 A2 E$ J. q+ p

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煎熟一邊後加上自選配料,用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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按喜好塗上燒醬和沙律醬,即完成正宗風味的大阪燒。
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19       
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! N# z/ y/ \5 |. yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錫紙預先包好韭菜和韭菜花,配芝麻汁,總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口,入口麻香。
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2.班戟$30(配士多啤梨另加$10)
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成,煎熟後蛋香十足,質感軟熟,跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb' b* \- Z7 M; |+ `7 _$ z
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3.秘製三文魚福袋$48       
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三文魚經秘方處理,不經醃製,三文魚肉質滑溜,配上照燒汁更覺惹味。
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3 m& \1 F: X7 i6 F8 n8 F. M9 A* l+ Xtvb now,tvbnow,bttvb4.北海道哈密瓜奶茶$28       
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9 {0 s# B1 R' P! V* [  X: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以北海道入口的哈密瓜榨汁,混合濃郁的奶茶後更覺果香,味道帶甜有茶味。 3 D$ ]( z. Q# X2 V
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3 Q5 Q+ t: v0 L, PBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( j. d" y9 z* N. ]
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求愛畫板炒飯
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: _4 R, w" Y2 c+ K$ u■鐵板當畫板,可用來傳情達意,成功吸引了不少女性。4 ^( t6 K- u& I' o

5 w! U6 `' {* e5 j* T5 l7 D7 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於天文台圍的秋田,地點雖然不算旺,卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態,準備享用鐵板燒之餘,還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後,師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉,灒酒起火、舞動雙鏟,短短幾分鐘,一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過,最多人喜歡的還是特式秋田炒飯,師傅會將雞蛋凌空拋高,不偏不倚的落在鏟子上,以蛋白在鐵板上,即場為客人寫出祝賀句子,不少情侶更在此求婚,非常浪漫;鏟走字句後還有好戲,師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案,客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足,猶如睇 show,難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。公仔箱論壇  C2 J3 ?- A  ^4 g

5 H" t% d% P7 N  h! \, x- d* j特式秋田炒飯(二人用)$98
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! F  J6 ?. h! J# R6 h7 ^5.39.217.76炒香櫻花蝦和煙肉,再將飯粒跟配料同炒,飯粒乾身,口感分明,加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 公仔箱論壇2 |. w/ F3 ?6 W" c
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原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 s& S% S# b; r4 x$ H, }
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揀選南非九孔鮑,邊煎邊切粒,不用加鹽已夠味,肉質鮮嫩夠爽,還帶有淡淡的鮮香。公仔箱論壇8 c- N* I5 Y5 v2 b3 Y7 `% p- i

, {: q& u4 e1 r0 htvb now,tvbnow,bttvb澳洲頂級和牛薄燒$178
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒,油份夠重,肉質軟熟,咬入口充滿肉汁和油香。
6 M4 X( x" v! g/ N) NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ I5 P( O& n; t
原隻活伊勢龍蝦$388
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# q5 P" C$ W6 z9 \' ]  H  F& O  btvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎,開邊後將肉煎香,頭部的膏即煎成汁跟肉同煮,肉夠厚身又彈牙,膏的油香味濃。
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. K8 Z9 Q" [7 T6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秋田日式鐵板燒(尖沙嘴天文台圍)
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# M. V5 W, a, g; q) y$ C% r* R( HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                               
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7 y: e, c: Y& G( X# z; n) `: a5.39.217.76■店內設有大魚缸,活養海鮮。
; y1 V( a" x' g4 T- V& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h5 G  \( h5 x* L# z0 \
西灣河蘇豪東日本料理有好幾間,刺身、壽司每間都有,想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多,牆邊有四個鐵板燒的坐位,十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳,六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有,但鐵板燒才是主打,一般餐廳都跟本地代理取貨,六甲的食材不但大部份都從日本入口,店內還特設魚缸活養海鮮,有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨,尤其海鮮,新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A  c7 c1 [2 a7 J! O$ O- r& ?

: r  W& }1 I3 ^: o% c% ]. ~) Ntvb now,tvbnow,bttvb超珍寶大蝦$230(須預訂)9 z* v5 L) t" n, n5 U( F- P7 x

9 o& v: g! r8 }# NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦隻體積特大,身長約 12吋,開邊煎香後加黑椒和鹽吊味,蝦肉厚身但不老,多蝦膏,又香口。9 N( s" P& P, z- T) x2 a
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日本粒貝小$250、大$350
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9 d& {. c4 t. E& X; G: A日本粒貝即響螺,在鐵板上煎完再焗香,加上自家醬料味道鮮甜,響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630(厚燒)
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- g1 V/ F+ W/ w9 t* E$ P, U3 n2 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉起膏煎乾,逼出油份後脆身香口,佐酒一流。牛肉切粒煎香,外邊焦香內裏 juicy軟熟。 7 o5 s. I. }3 X2 ]3 s
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5 i! }4 S  T% [5.39.217.76六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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* o8 P) @' _" b( M* p3 F5 Y, }9 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老外愛蒲星級鐵板燒
4 c2 ~0 y  A/ k0 E/ u- Y3 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高座鐵板燒位於灣仔鬧市,店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線,裝潢以黑色作主調,適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位,地下有鐵板燒和刺身枱,樓上亦設有鐵板燒位,不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色,鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年,這次轉戰鐵板燒市場,因為發現居港的外國人極愛鐵板燒,開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?! W3 D* O8 }6 \1 k0 ?

% d! E, h- m: J/ z0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國肉眼$220
  @, [: S( s+ L5 [+ G3 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F9 s( Z+ P" q& x
厚切肉眼的部位,油份不重但肉質夠腍,牛肉味濃,加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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5 c) t; `: u+ `% s揀選大隻廣島蠔,以胡椒和鹽吊味,肉底肥厚,特別在加上牛油汁和炸蒜,提升了口感。
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帶子$80/每隻, Z8 B! [$ H, d3 q6 `
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將北海道帶子起肉煎香,再放上盛了牛油和豉油的殼上,肉質厚身爽口,味道鮮甜。
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$ k5 J; ?7 n7 b: A4 M' _5.39.217.76
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+ {5 [. k8 O# h+ a4 o( ftvb now,tvbnow,bttvb高座鐵板燒(灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下)
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