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[食肆地點] 正宗混醬大阪燒  15材任鏟

香港崇日派眾多,早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒,特別在只提供漿料和鐵板,煎餅全程留給客人動手,有得食又有得玩,原來這才是正宗的混醬大阪燒, 15種配料食材任揀,最啱怕悶的香港人慢慢翻。; o( _/ N4 V7 \

4 q- l  D5 g) R+ Y- M6 f2 T. ^公仔箱論壇豚肉大蝦最人氣
3 c! m# N  L2 R- n新開業的 Bang Bang PanPan,店名玩味十足,靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音,跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線,白色牆壁配合木枱凳,牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉,甚有美國潮店風味。店主很細心,知道大阪燒炮製過程製造不少油煙,除了安裝上良好的抽風系統,凳子還可變身成抽屜,將衣服和手袋放進去,既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法,與香港餐廳常見的做法不同,店內不會有廚師在客人面前表演即煎,反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟,讓客人自煮即煎大阪燒,就連形狀也是自主,不再局限傳統的圓形,好讓想頭多多的客人發揮創意,整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料,麪漿份量由店主調校好,每份大阪燒售價$40,另可加錢($5-$19)配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜,共有15款選擇,最受歡迎是豚肉和大蝦,而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬,燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外,雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟,同樣可讓客人自家炮製。
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% p3 Y7 y' G, r, o- l: u( b  ^$ Xtvb now,tvbnow,bttvb大阪燒$40(配豚肉另加$17)
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麪漿和椰菜煎至兩面香脆,再加上燒醬和沙律醬,麪漿的味道搶鏡,柴魚和燒醬相當惹味。
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7 n. i$ _1 b( L# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將 麪漿和材料攪勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i. }( \2 n- \# ]9 m5 P. s

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: u3 M8 X* I9 I& l3 Z倒在鐵板,用鏟做出心水形狀。tvb now,tvbnow,bttvb2 A: {' r5 p; p2 z% [' i# @

9 |- T# }3 j5 S' M6 w8 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
( b' L* w9 P$ ?% H; }5.39.217.76煎熟一邊後加上自選配料,用鏟將大阪燒翻轉煎香。tvb now,tvbnow,bttvb3 h! o0 G+ R7 _9 B# j3 A

; Z, M9 _- N" [% H0 F公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G% O, k* L) }
按喜好塗上燒醬和沙律醬,即完成正宗風味的大阪燒。4 Z7 y) ^, w; c$ B. Q. Q' [6 I
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O5 O+ \6 ]  `  c! n
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花,配芝麻汁,總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口,入口麻香。 公仔箱論壇8 H5 l' v# D7 ^; T: O5 y
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2.班戟$30(配士多啤梨另加$10)
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6 z+ X/ y% c" G" JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成,煎熟後蛋香十足,質感軟熟,跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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3.秘製三文魚福袋$48        公仔箱論壇) O; b9 f' U8 a0 Y% L9 P5 t$ ?
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三文魚經秘方處理,不經醃製,三文魚肉質滑溜,配上照燒汁更覺惹味。
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4.北海道哈密瓜奶茶$28        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e( z; S* y. j- F! g' y- @

8 r5 E9 O, q; Q" d以北海道入口的哈密瓜榨汁,混合濃郁的奶茶後更覺果香,味道帶甜有茶味。 5.39.217.76% ~% Y9 C$ x2 C2 z6 N
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下)
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' n9 V; K9 w. Z, a% E/ A8 Ytvb now,tvbnow,bttvb求愛畫板炒飯& c; I; R0 ~' }5 n; o( o" C

$ N6 {$ r# n7 m+ o( r: B5 k" t5.39.217.76■鐵板當畫板,可用來傳情達意,成功吸引了不少女性。
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& Z+ n! ]3 p2 [公仔箱論壇位於天文台圍的秋田,地點雖然不算旺,卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態,準備享用鐵板燒之餘,還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後,師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉,灒酒起火、舞動雙鏟,短短幾分鐘,一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過,最多人喜歡的還是特式秋田炒飯,師傅會將雞蛋凌空拋高,不偏不倚的落在鏟子上,以蛋白在鐵板上,即場為客人寫出祝賀句子,不少情侶更在此求婚,非常浪漫;鏟走字句後還有好戲,師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案,客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足,猶如睇 show,難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。5.39.217.76. e/ o+ q+ b5 o5 W6 C- K

% b: |4 z# B5 f0 J0 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特式秋田炒飯(二人用)$98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u/ Y8 f) b% p3 a/ f* j, I

5 V0 s, x) d  {9 q. y5 w炒香櫻花蝦和煙肉,再將飯粒跟配料同炒,飯粒乾身,口感分明,加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 V0 l" u' R" w
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原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M! d: E. @' A; X
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揀選南非九孔鮑,邊煎邊切粒,不用加鹽已夠味,肉質鮮嫩夠爽,還帶有淡淡的鮮香。3 T! I8 J7 w; n. c8 g
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澳洲頂級和牛薄燒$178
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) O) {" K, s+ E3 X& x# R公仔箱論壇用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒,油份夠重,肉質軟熟,咬入口充滿肉汁和油香。5.39.217.768 v" s; }  U5 u8 N) P0 U9 N1 y  [

" _/ D. h" i% R0 V; H原隻活伊勢龍蝦$388
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9 z# t2 x0 b* f3 V% U! k, q# Y5.39.217.76原隻龍蝦在鐵板上生煎,開邊後將肉煎香,頭部的膏即煎成汁跟肉同煮,肉夠厚身又彈牙,膏的油香味濃。
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! M7 F0 K" i0 q4 N4 @& HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, k$ O& ?- b" J7 H) z) v: n, y6 Q
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秋田日式鐵板燒(尖沙嘴天文台圍)
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12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                               
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# Z1 ~3 M3 n! pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸,活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間,刺身、壽司每間都有,想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多,牆邊有四個鐵板燒的坐位,十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳,六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有,但鐵板燒才是主打,一般餐廳都跟本地代理取貨,六甲的食材不但大部份都從日本入口,店內還特設魚缸活養海鮮,有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨,尤其海鮮,新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 5.39.217.76& B1 `7 u* ]& E8 s! H: ]

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2 Q9 w$ J4 O0 H" P0 h" N公仔箱論壇蝦隻體積特大,身長約 12吋,開邊煎香後加黑椒和鹽吊味,蝦肉厚身但不老,多蝦膏,又香口。5.39.217.76) ^1 G; X5 ^( Y; {
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日本粒貝小$250、大$350
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日本粒貝即響螺,在鐵板上煎完再焗香,加上自家醬料味道鮮甜,響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630(厚燒)
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3 h' l+ k3 }5 X( \6 s3 q6 q& G* F5.39.217.76牛肉起膏煎乾,逼出油份後脆身香口,佐酒一流。牛肉切粒煎香,外邊焦香內裏 juicy軟熟。
" |/ c* Z! x3 {0 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z& ~5 `1 H$ D4 h) m* T
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六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇% s0 C9 y' C# }; {$ i; @7 Q# u

) {% i5 x! ~+ K- [  f  p$ q# x5.39.217.76老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇1 `* ~1 J& d( n" Y9 Q: D
高座鐵板燒位於灣仔鬧市,店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線,裝潢以黑色作主調,適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位,地下有鐵板燒和刺身枱,樓上亦設有鐵板燒位,不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色,鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年,這次轉戰鐵板燒市場,因為發現居港的外國人極愛鐵板燒,開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。- d3 Z( @8 C& d

- m& ~  b8 Q2 Z  T& u# l. M5.39.217.76美國肉眼$2205.39.217.76) k6 h* z; M' X5 C

* |4 Y6 u. s: I: a' m厚切肉眼的部位,油份不重但肉質夠腍,牛肉味濃,加上蒜片更帶出牛肉鮮味。5.39.217.76/ V; `3 W" }- H2 u/ x
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廣島蠔$70/四隻
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3 A, q3 o8 F5 o/ n7 r揀選大隻廣島蠔,以胡椒和鹽吊味,肉底肥厚,特別在加上牛油汁和炸蒜,提升了口感。 公仔箱論壇+ [3 c! n- C8 Z7 g7 |4 G
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帶子$80/每隻tvb now,tvbnow,bttvb" ?8 r7 n9 c6 I. r7 v: p0 P- E3 d
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將北海道帶子起肉煎香,再放上盛了牛油和豉油的殼上,肉質厚身爽口,味道鮮甜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 }9 `) `  u7 m0 W' p$ b
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5 Y% M* D( y5 I2 M" V* h2 N1 F公仔箱論壇高座鐵板燒(灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下)
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