香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。' m- H s: z. N x
$ Z! G0 k. P' r: N( E+ q1 y4 r0 c5.39.217.76豚肉大蝦最人氣
; N! `2 Q J5 {) d( D+ w* L: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) X! m" M& K
) \' ?1 \ F8 }1 R) n7 E大阪燒$40（配豚肉另加$17）tvb now,tvbnow,bttvb% c: Q2 z+ N% E- o; g4 X
" _5 S3 G$ u& \5 {' F( ntvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。
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* Q9 d2 r$ g/ r8 X* ]3 A- G* Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) H# I) W) r7 m3 O _+ M
先將 麪漿和材料攪勻。公仔箱論壇% x# ]! y- S' N. o/ a a& Q
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倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。5.39.217.76+ Y) r6 z3 }; m* ^3 E+ j9 f
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4 E, q3 P' I c# Ztvb now,tvbnow,bttvb煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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, ?; R( n& ?) X0 Z n qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , w v( {4 Z" ^ I
按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。2 w$ }5 V; _1 T% j
6 c$ g* V5 A$ Z5 V% }( D5 U: ctvb now,tvbnow,bttvb其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
6 f( r3 u9 D$ X7 c gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 o/ `0 L: K8 k5 }錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 5.39.217.76( p, r- p" c1 J; I6 k9 e
' s; u$ O3 l/ V. F+ o2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）9 P0 S* o1 S1 ^5 i$ i* ?
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z- \( U. X) s( g, n
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3.秘製三文魚福袋$48 tvb now,tvbnow,bttvb1 F3 d. z, ]8 O# b+ g; x; P
5 I5 K6 k3 p: V; F1 Z+ T: Z/ g三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。tvb now,tvbnow,bttvb4 }( P: \$ T& B4 ]: b3 W
" M0 `% Z" ?) K: c( H1 Y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.北海道哈密瓜奶茶$28 ' m6 K7 N, v/ w# ^# c
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以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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k" b% l3 `4 t- jtvb now,tvbnow,bttvbBang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) . T( ?3 T5 W# {1 f2 R$ I
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求愛畫板炒飯! V% x9 r7 r$ h- k( X6 J
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。( G, Q* R$ k2 s }' t. P, [" {
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位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。; j) W0 Q- m" J
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特式秋田炒飯（二人用）$98: V0 u$ W; F$ L8 p1 A( k4 s3 q% [
! P& G% R# N3 {' m3 a+ r u炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
3 ]' z/ z) p: n! S7 K. p# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& M% r. t' m8 _; ~公仔箱論壇原隻鮮活九孔鮑魚$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' n9 M v- d" _
* G6 T3 }; l( I/ \tvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。4 z( S; {6 a8 h; H
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澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇 \: n) C6 H# t' d# X" N
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。: R7 F6 z" k& f9 _" s6 c
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原隻活伊勢龍蝦$388公仔箱論壇* }8 D T. H8 U* K
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原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）
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5 Q8 c5 c0 D/ g2 d2 p2 d U' B9 l5.39.217.7612吋多膏大蝦即劏即燒
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F/ D, z" m0 A! _
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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! _( ~' H4 Q! [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超珍寶大蝦$230（須預訂）
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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日本粒貝小$250、大$350' t, @7 r2 q8 v5 m! J9 S: u& q `
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日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb" t3 o1 N6 ?0 V, |- `* z
7 b* e" k! s% H/ l% i& G: l公仔箱論壇鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）5.39.217.76, T/ o9 P& i& o3 H7 @5 q3 Z
3 E: J7 S& l) V ]" a1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。
! a$ k w q" Y% A: {( n5.39.217.76公仔箱論壇* ^) z! J. s8 F3 P, Z1 n
" D2 e6 _5 O ~3 Y六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇# R7 z8 o* l! a: f$ R" p8 F
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老外愛蒲星級鐵板燒公仔箱論壇' {. ?% o6 G4 H2 }4 r
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。' P! \9 u( F; z( c
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美國肉眼$220+ d2 I$ a& l7 _# o; j7 {
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厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。公仔箱論壇' R- A2 b8 s9 H( a& T
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廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: l5 `7 z! Y, h1 H% N/ d
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揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ X) d7 I) a. h L" i: Z
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帶子$80/每隻
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' Y) i, [) |8 K4 _6 _" j, ^2 }1 f) k公仔箱論壇將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） 公仔箱論壇5 Z7 g i8 q3 @5 W- x" S! V
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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