秋風起除了食臘味，還有膏香軟糯的大閘蟹。不過正宗大閘蟹還未上市，現在售賣的是「六月黃」，即是大閘蟹上市前的蟹，因一般大閘蟹要退殼十次，才會成為大閘蟹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q8 B' U9 ]7 x
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「六月黃」蟹箝和蟹腳的毛髮還未長出，因為目前還屬退殼階段。雖然肉質不及大閘蟹結實，最大約重五両半，不過因殼薄且膏又軟，連發嫂和杜琪峰導演都好喜歡，買了二、三十隻回家烚來吃。選擇靚蟹，可點一點蟹蓋上的眼穴，看看眼仔是否會動。再拉一拉蟹腳，看看有沒有反應；反轉肚摸摸，不太瘦、不會凹，輕力按下是結實的即可。& o9 O* e4 \- N; f. Z* b0 H& P* P# ?0 G0 k
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■（左至右）六月黃$280/斤（約 5両半）、$250/斤（約 5両）、$200/斤（約 4両半）、$100/3隻（約 4両）tvb now,tvbnow,bttvb4 n' K' m0 X# I2 x
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& d6 Z( ^% B8 k. q■點一點眼穴眼還會動，代表生猛。( h% [0 K3 \; D7 g. Y! \
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" G8 [+ A- p( N+ Y7 C* D! G■看蟹箝和腳爪還未長出毛來。2 s: |- `# `3 [0 F3 t
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發表於 2009-9-7 07:30 AM
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