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香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？0 D) b+ v# q+ B0 \. g, q* F! B
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明星效應 等 30-60minstvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 p* p1 L# N: M* T! |
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三文魚壽司$12, @$ I. ^- f8 c% ?9 W9 R
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。
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7點創作刺身$138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I' l7 L$ p Q2 }; V
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吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。
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黑松露拖羅和牛卷$45
* }( M$ S% `: ], x' e. P以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。
4 s4 E' C/ M$ _) v; x4 `( K0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z; `4 q; j: v6 S: B# ]5.39.217.76美國牛柳他他燒$58! @. P) F F' n, B
! H- \. [1 v0 f! l1 \" P公仔箱論壇採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
* }2 N" H7 p5 c1 K6 j: B5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b$ F! G1 G" _6 }3 b/ L& S
心之愛情物語$39tvb now,tvbnow,bttvb% |, {3 K7 x' C" y- L
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日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。 tvb now,tvbnow,bttvb. `$ D% Q- e& ~& S
, b7 V# f# m$ W9 C+ W5 f3 R4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚南瓜餅$45
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4 c5 ?6 j9 C) W' a# a( t' f原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。
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 Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。5.39.217.76" u+ ], o; _! f! S- w, G# }
4 l5 n0 c. _* B: N5 M# G) m8 ]tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J4 `+ u8 a* D% y: S
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。
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■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。' i6 W9 @8 j: S
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Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）
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7 V6 ~: t" }- b5.39.217.76吉列豬扒 喪等 2小時
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# [6 _9 g/ G k- r9 \& ^3 a5 p, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。tvb now,tvbnow,bttvb, w" K9 q, K# S) |) u
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早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。
: [8 a1 ?' O+ U& R) c5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 g/ R: Y, T% Q Z
吉列大蝦豬扒定食$1963 J, ^ v2 i( S! Y; C+ o6 y+ F! h
+ r* Q* s2 _ g$ M z6 M* Mtvb now,tvbnow,bttvb蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。 % c `; U# V' c8 o) u( y
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* Z/ O0 D- V" D- H0 Y林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。( X) [1 A* h& o- j% y
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Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。
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Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）
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0 N# N+ Y0 d) w9 Y4 ], C0 U5.39.217.76北海道直送拉麪 等 30-45minstvb now,tvbnow,bttvb v# ^" _8 a) a9 a. W$ O& P
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■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。5 ]6 U; o2 v$ {" r* }3 a! T
/ v [% L3 |8 I1 }/ K5.39.217.76日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb d* a+ {* l5 B0 p
m, E" C- \% ?. n5.39.217.76鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98公仔箱論壇) h' N9 V8 S. M8 ^9 M
, a$ }, C6 u) u' L7 s% w% s豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。
- y# |5 m% a8 V8 a4 L; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* h+ B' F9 B) Q0 x
日式撈麪$70
6 ?0 p" z2 y& w. {. {撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。
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7 @3 B; T& [- otvb now,tvbnow,bttvb吉列豬扒定食$95- \; U. j+ z5 a1 u3 J: b
. j: A7 |* e. @0 M8 Q即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。 5.39.217.761 \/ ^2 j& t+ A6 y$ q- N/ s
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山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）
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; A8 v7 F1 M9 E: _2 M2 E8 j日式住家飯
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# X' O. G! ~7 S0 k% E i0 i$ U■仲田店長說香港人最愛套餐，有 麪又有飯，抵吃。公仔箱論壇( w; l$ w' l# \ }3 x" p% L
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大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！ tvb now,tvbnow,bttvb6 f- g& _ c9 Q5 j
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招牌定食$68
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8 x) J/ \" _, w [: x) z8 j% }" x* n! Ytvb now,tvbnow,bttvb雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
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/ E" y" ?3 {/ ltvb now,tvbnow,bttvb黑醋雞肉野菜定食$68
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B! |, I4 d }' E: E( o) X5.39.217.76以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。
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花魚定食$80
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將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 tvb now,tvbnow,bttvb. b7 j* a3 }- M1 Y3 D$ @
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■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。
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$ b" ?& k; W3 Q( Atvb now,tvbnow,bttvb大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）8 C* y5 N9 q" C! S: B g
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發表於 2009-8-26 01:44 PM
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