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[美食介紹] 風乾火腿 要夠鹹夠乾


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' {8 T! P% ~6 Ttvb now,tvbnow,bttvb高級超市的風乾火腿賣得幾貴,薄薄幾片就要六、七十蚊,但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多,只見價錢差少少,到底邊種至好食?
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路,話風乾火腿除咗用那種豬肉外,風乾期都好重要,頂級的火腿可以風乾 2、 3年,一般在超市買到,約六十幾蚊 100克的貨色,通常係 12至 18個月。5.39.217.764 B; s# ^# Z' A; e
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風乾期越長,火腿的肉味會越濃縮,即是更鹹、香,更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身,甚至請店員俾你試食,咁就一定無錯啦。& z  z. G$ x0 j+ ~( X) t9 O! O( s

+ G9 `# U6 g( M" m* vtvb now,tvbnow,bttvb一般來講,意大利的巴馬火腿( Parma Ham),同西班牙的黑毛豬火腿( Iberico Ham)都係最頂級,但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親,亦有風乾 20個月的產品,都係高級的選擇。
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4 r: \- N8 ?. Y8 P, y* n8 b9 a) \鹹香的風乾火腿配甜的瓜果,或香醇餐酒,都會更提升味道,要試試呀!
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3 a. ~) D. \. b% {* D- s; I& WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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18個月風乾火腿,好鹹香,食極唔厭!$66/100克8 F+ T8 h' p8 p, g8 `, X
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比利時
' H3 q# x! L. ]& r4 h. r火腿味道不過鹹,質地軟滑,價錢又較平,亦風乾了 12至 18個月。$60/100克
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法國5.39.217.76& Y9 a. N# T! h! {
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
. f9 \3 ^+ _8 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查詢:(康怡吉之島)
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