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[美食介紹] 風乾火腿 要夠鹹夠乾


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高級超市的風乾火腿賣得幾貴,薄薄幾片就要六、七十蚊,但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多,只見價錢差少少,到底邊種至好食?
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吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路,話風乾火腿除咗用那種豬肉外,風乾期都好重要,頂級的火腿可以風乾 2、 3年,一般在超市買到,約六十幾蚊 100克的貨色,通常係 12至 18個月。
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2 a9 }. E" N( w. ]9 [* j4 m) C; K" wtvb now,tvbnow,bttvb風乾期越長,火腿的肉味會越濃縮,即是更鹹、香,更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身,甚至請店員俾你試食,咁就一定無錯啦。
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, {1 A+ U; f( U* f$ B: W2 ]一般來講,意大利的巴馬火腿( Parma Ham),同西班牙的黑毛豬火腿( Iberico Ham)都係最頂級,但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親,亦有風乾 20個月的產品,都係高級的選擇。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j9 H7 A" m& c( B/ B
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鹹香的風乾火腿配甜的瓜果,或香醇餐酒,都會更提升味道,要試試呀!
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18個月風乾火腿,好鹹香,食極唔厭!$66/100克3 U$ M3 c' B" b0 }. j+ v, S
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比利時
; J$ m. ]" p1 B0 n7 R( e. q4 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿味道不過鹹,質地軟滑,價錢又較平,亦風乾了 12至 18個月。$60/100克tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 Z. ~- D, M" S

7 [) w) g- v- t) a* K法國
+ w, {) i* D6 w. r$ V6 I% P都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
* J6 H9 ]; n# i6 e2 Z. i+ S查詢:(康怡吉之島) tvb now,tvbnow,bttvb8 K, H! |4 J3 G
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