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[食肆地點] $198喪食 Eason蟹

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香港人最鍾意食自助餐,貪其抵食夾大件,最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記,亦加入「蒲飛」行列,每人$198,就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹,難怪搞到食客如此瘋狂。) x; w5 s. f/ l! d! F3 P! P& N

  r' h! h' K+ o2 I5.39.217.76一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場,喜記廚房首次推出全蟹自助餐,即引來大班嗜蟹fans訂位,老闆即時將每晚分拆兩個時段,依然場場爆滿,所以原定於八月中完結的自助餐優惠,將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎,因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元,今次自助餐破底價,每人只收$198,就可以食足六款不同風味的炒蟹,實在超值,難怪食客為之瘋狂,現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式,回本菜式首選招牌避風塘辣蟹,選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒,蟹箝啖啖肉,大廚將蟹炸至七成熟,加入秘製蒜茸等香料濕炒,入口先是一陣辛辣,之後是蟹肉的清甜。另外,每人更有凍蟹一隻,膏多肉厚又鮮甜,size相當巨型,抵食到不得了!此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。公仔箱論壇  U& U8 w, w& s! T9 ~4 ]
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招牌避風塘炒辣蟹$ v5 `1 O" g3 N! y

5 h) P1 `$ F$ \  r3 O' P+ X5.39.217.76喜記招牌菜,曾獲法國藍帶五星獎,採用大肉蟹來炒,肉質飽滿,加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒,相當惹味,食到唔停口。
! O1 m& V# j( A( LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X& D* l: R3 S' n4 `; |% W5 r, N) n5.39.217.76南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb& [; K7 t+ v/ M' s+ j' J* p, M

$ W6 R  x! I! G$ q& l( gtvb now,tvbnow,bttvb多款蟹菜式中,最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹,花蟹鮮炸後以上湯入味,肉汁充足,瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕
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3 M! _8 i: ]  |* W) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。改良自蟹粉扒年糕,採用肉厚多膏的鮮蟹,炸透後與白年糕、毛豆同煮,年糕煙韌,蟹膏鹹香滋味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 I7 m$ s) Q2 _+ [* x2 G! r3 t

& Y7 m+ U- H3 h8 V& k' c薑葱焗蟹
& R  j9 w# v% |5 e  c# m8 F: `4 n4 S* ptvb now,tvbnow,bttvb薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟,再放上湯焗,肉汁得以鎖緊,蟹肉柔潤彈牙又鮮味,薑葱味滲透蟹身。
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  L/ y4 a0 ^( }7 b4 v. `# l5.39.217.76胡椒蘿蔔炒蟹# f) ?3 J8 n9 }' S; S' Y
採用肉質爽嫩結實的花蟹,油炸後以紹興酒提味,再放胡椒湯同煮,蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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8 `. y5 T* ~: Z: S到喜記食名蟹宴自助餐,即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽,送完即止。如有任何爭議,喜記廚房保留最終之議決權,《蘋果日報》概不負責。 5.39.217.76+ v: }7 @5 W7 D

  J; `+ T0 K7 s2 U- b5 v# `) `名蟹宴自助餐每位$198* W3 b+ \* ~* e1 c" {, `
日期︰ 9月 1-30日(周五、六除外)
; x9 g# H& t( P- A) @; k公仔箱論壇時間: 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
, b: ]8 x* j1 i5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L% N# L& {7 ]$ n
喜記(銅鑼灣駱克道)
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$288變種分子龍蝦
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■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食,口味平衡,賣相漂亮。tvb now,tvbnow,bttvb  |4 |' x, J9 \0 x8 J( N0 l

' w" y# F0 S' Ntvb now,tvbnow,bttvb城景閣的「龍蝦分子.滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能,因為同樣抵食。甫入席,每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦,白汁以四種芝士,包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校,再加入肉桂、胡椒等,以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味,而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙,肉味鮮甜多汁。此外,總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食,推介包括三文魚釀龍蝦,三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑,肉色保持鮮嫩粉紅,再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等,整體感覺輕柔軟綿,而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉,外清內鹹,層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗,魚身受熱均勻,鎖緊肉汁,魚肉爽嫩香滑,魚味濃郁。 $ B; J8 f" W3 \) a, M/ R

' r0 _* a  N! g# v+ R4 {2 i6 I$ x! I# x  ntvb now,tvbnow,bttvb白汁芝士扒波士頓龍蝦(半隻)tvb now,tvbnow,bttvb# V- N7 M! R4 B# [& B8 s+ q

! `0 ?. H% I. D; G每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊,淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗,肉質爽甜,相當 juicy。
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, N; w8 D0 u9 b+ m龍蝦魚子冷麪(前)、龍蝦慕絲(後)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N; `3 X  m& f$ f2 g' v
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]龍蝦汁加入凝固劑,口感像一粒粒魚子,配冷麪吃,入口帶鹹香;龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯,加入黃魚膠粉和忌廉做成,味道濃郁。
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慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t- K) P% `4 Y
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2 y3 k- |! b/ v+ \, O/ r5.39.217.76三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模,釀入鹹香的龍蝦茸,點綴三文魚的鮮味。 4 Y$ L- |- i8 p
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚5.39.217.76: I! k, ]) E4 U$ z" U& K

, r; y" r% u. C$ ?: A4 P鱸魚放入酥皮內焗,將肉汁鎖緊,肉質爽嫩,魚味濃郁。
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* @+ L3 q7 @) j, u- ^tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦分子.滋味自助晚餐5.39.217.76- k6 S" Q- Q: {' f8 H7 }  N$ q

8 j" f+ H" C) k收費︰成人$288、小童$1885.39.217.764 @; s8 B, x7 \  K
日期︰即日至 8月 31日tvb now,tvbnow,bttvb* `- ?6 o: r/ E: T; G
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城景閣(油麻地窩打老道 城景國際)公仔箱論壇* x& U, v5 v$ x, j/ k

- D! t+ F5 X$ p7 N; q' Ytvb now,tvbnow,bttvb$188滋潤秋食鯛魚
7 `) a( U. y  {  B) |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J. [; L- N5 l/ T公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥,找來蜜糖入饌,滋潤滋潤。
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! t7 v  i/ ^- ltvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence,位置稍偏遠,但其自助餐一直不乏捧場客,更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月,餐廳會新推「賞秋.嚐秋自助晚餐」,總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材,包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等,炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁,鯛魚當造,肉質特別結實鮮甜,大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁,清中帶甜,相當滋潤!另外一味檸檬金桔蜜燒雞,師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒,再將滲滿雞汁的餡料取出,煮成醬汁淋在雞上,雞肉內外都帶果香,雙重滋味。
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# W0 y2 k5 c+ j. o" x" R0 C, N$ J" XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香,肉質結實鮮甜,以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁,清甜滋潤。 ! F* o  [( w' r+ A) e1 W5 G

0 y8 P+ L7 v) P. x9 @5.39.217.76檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸3 T" h% l1 C0 W2 i, }, B2 j6 v. l
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選用新鮮芝麻雞,肉質鮮甜嫩滑,以檸檬金桔釀製,果香馥郁,令外皮更加香甜鬆脆。 tvb now,tvbnow,bttvb& I1 j/ N( K. K: ]5 S( Y
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟,肉質腍滑,拆肉加入清甜的紅菜頭,配酸中帶嗆的香醋芥末汁,是一道醒胃沙律。
+ D+ L: Y  p2 h. X. {. I% CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a4 h, G/ M0 Y$ V# d+ o; M
榛子南瓜批tvb now,tvbnow,bttvb: f4 ~# {( r+ w, b* D1 x
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲,再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子,香甜! 0 t& t9 S. I! t

3 t, K8 T, c. S+ |3 ~賞秋.嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb: Q5 y- Z8 h7 Z/ E% i9 R

7 |, @: r: n( \6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。收費︰成人$188、小童$138( 10月 3日除外)
! r3 ^' U( C# Y公仔箱論壇日期︰ 9月 1日至 11月 30日
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Essence(東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 )
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