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' l+ F" @! O' w4 k香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。公仔箱論壇" ?5 |, y( o" D# t v$ [1 d
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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招牌避風塘炒辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb% G1 [- O& s6 y1 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y& P( Y7 H+ T! b
喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 tvb now,tvbnow,bttvb. @1 Z: z( ]9 }8 k6 [! s9 Z2 t
, j x. d% z+ w( k: I4 s5 G/ o& j& V. r公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹5.39.217.76' t7 a' ~# G; K0 v! B0 r. ]
3 n5 k9 E! W2 e+ X& a多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
$ O1 s, @- B! k% h! I2 w/ R公仔箱論壇公仔箱論壇! [# h$ O# I, d6 y0 F( C3 b
鮮蟹炒年糕& R% M/ [& ^ e% `, T$ e% I
9 t8 Z( J" |; ~3 j* C1 O& d公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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4 Z$ i3 E9 d+ o6 a" Z- |# ^: W# o公仔箱論壇薑葱焗蟹 % r4 P. n9 e* y% O
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 ) Z4 J: U3 S2 d+ P+ V8 O, W
& E( W5 ?. m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蘿蔔炒蟹
* {- }4 t* G, M% L C3 m, G- T4 W採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 . P4 p4 |& \. }9 ]8 q% D3 t
; Y# N. L5 P9 N9 `0 y公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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; ?2 _. L; D2 [! Y1 C2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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& _) l" U! n# @3 T! t! P2 ^tvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198
$ G D) N6 }9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）5 \' W" a( [" M$ o2 z$ v
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm
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* B. ~( W- M; O9 Ktvb now,tvbnow,bttvb喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb+ {! x9 r' m1 `
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$288變種分子龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K8 j! F! e! B: z% e! r( O6 H, M
7 H9 R3 t# r1 u- e5 U8 j2 X/ V5.39.217.76■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。公仔箱論壇8 T2 T& b: j- w# q
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城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
& o7 m$ Y9 O- `8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76, y# {. R- G* |2 P, i
白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）( b, ~" l7 H* b9 ~; U
- h+ @0 E, I, T4 i+ ]$ r3 x& Dtvb now,tvbnow,bttvb每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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7 P( {' d2 W. ]; f, t ^tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）! Q; Q' ~' O$ |5 @1 x7 E" ?
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 5.39.217.769 M* i3 x0 C# e: n\" [! B
0 C9 `$ a# z( U5.39.217.76慢煮三文魚釀龍蝦0 y, n' z! R0 ~* L( W3 M
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] 5.39.217.768 F$ m2 U1 ` ?- I
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w2 m6 F7 o. c
7 S* {* Y6 H- O; C! D公仔箱論壇鹽皮龍蝦汁焗鱸魚- I% z/ o9 a c8 H
! n4 t0 [# c2 q) w% `7 }鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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! R$ ~, u# Z8 H5 C$ C3 O龍蝦分子．滋味自助晚餐公仔箱論壇2 q+ l. P7 ` z! b
0 i: a( x! s3 {7 F, \! w) Itvb now,tvbnow,bttvb收費︰成人$288、小童$1885.39.217.76* ^& X4 s5 G) p3 i# B
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚5.39.217.761 \$ |- }# ^- U V, p! o
 公仔箱論壇4 |- |2 U' [" a$ g4 w
■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i. P& R" i4 _
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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& V4 ]' U8 e& |( U( h* g脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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4 z8 ]8 A/ H+ U9 V鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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& {7 U H& u# w F0 h1 W5.39.217.76鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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榛子南瓜批
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+ e U5 K5 q0 b, b, U5.39.217.76以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s5 r" i2 F3 E! q/ i$ E: A" d6 L
: f4 b& e4 [* A% [6 a, _! _/ T, a0 `/ }公仔箱論壇收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
$ o4 e9 I2 s! w' w日期︰ 9月 1日至 11月 30日tvb now,tvbnow,bttvb% J- D+ w+ D3 k1 b9 z: `' \) H1 Q
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ） s8 O4 k& b' j3 Y- d7 e1 x7 ~' X
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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