[中式食譜] 蒜 茸 粉 絲 蒸 蚌 仔

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材 料
+ T" v. w1 Z6 L7 \" `0 y. @公仔箱論壇象 拔 蚌 仔 8 隻 、 粉 絲 / 花 / 芫 荽 碎 / 蒸 魚 豉 油 各 適 量 蒜 茸 4 湯 匙
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1 M+ V0 @7 S6 P& f/ l5.39.217.76調 味 料
  H! i& j% {; p5.39.217.76鹽 / 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb# l' U' x( q! _  X7 d# H* B6 r
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做 法0 w. F1 I; S; |8 ]2 C
1. 將 蚌 仔 開 邊 ， 碌 去 一 邊 殼 ， 用 熱 水 略 浸 ， 搣 走 外 衣 。
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2. 粉 絲 倒 入 熱 水 ， 浸 散 開 後 瀝 備 用 。
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3. 將 鹽 、 砂 糖 、 雞 粉 、 蒸 魚 豉 油 加 入 蒜 茸 拌 勻 備 用 。 5.39.217.767 Z7 J6 `- I- I1 h" }) n

% y$ ^3 u0 v8 A4. 將 粉 絲 鋪 上 象 拔 蚌 ， 上 面 再 放 上 (3) 。
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! D; k) @, g4 K, `* b% b5. 燒 滾 水 ， 放 入 蚌 蒸 7 分 鐘 ， 取 出 ， 最 後 撒 上 花 和 芫 荽 碎 ， 淋 上 少 許 蒸 魚 豉 油 便 可 。
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- u' f8 `% @( O, e1 {象 拔 蚌 仔 不 可 蒸 太 耐 ， 否 則 會 好 韌 。% q: z$ Z* t, p! U& W! Z3 p7 p