 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R2 e& x8 c/ k0 X" l
5 k3 ^% o4 C$ X: h' m. c5.39.217.76
% ?+ y9 Q9 Z0 Y6 z5 mtvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。" z! `: V2 p# q V" c
$ }4 T8 P. m5 V
烹制材料(五人份)
: c3 u1 G8 ~ z+ J3 @+ b
' \- g; |: _( a J. ^9 l5.39.217.766 S5 _# i3 v& j1 T- x2 c2 t8 w
材料：
" l4 b0 N2 f" v; a! p, M: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子(2條)、
0 d5 e* i& i3 L. _3 |7 p" F! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬絞肉(400克)、5.39.217.76: t/ D" c& u$ \9 j# e
鮮蝦仁(200克)、
$ g0 G, a+ C5 U4 L# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇(1朵)5.39.217.76( M% ? v4 d6 H9 ~3 b6 y
* a8 t4 P( ~) M/ @1 W" otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb r0 [0 M8 N U- `8 o4 ]
腌料：5.39.217.76. X1 a6 l, v! O' K
海天海鮮醬油(1湯匙)、
' F: m) Y7 s& _. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/5湯匙)、
4 i3 j% e8 t- F0 \雞粉(1/3湯匙)、
) V) w" j* h; |. T' X4 c6 G( ktvb now,tvbnow,bttvb白糖(1/4湯匙)、
! l# I8 M* E p" m q4 U香油(1/3湯匙)、5.39.217.762 l Y+ k# S/ I5 N2 H
白胡椒粉(1/6湯匙)、
( `! ~7 m3 b1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒(1湯匙)、
5 s! a% j) G% e* K( L8 z' K+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1湯匙)
2 Q" T* K) H5 Y) m! y5.39.217.76
4 t y9 v2 `4 g) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 H$ S9 N( \9 m7 v$ S/ K0 K; y
9 j$ P$ [: g, H! }+ q5.39.217.76調料：' I( h( ]9 t2 L {
油(1碗)、
9 B; I* |& [, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉(1杯)
4 N; [, M' _5 e/ a. S: m7 B5.39.217.76! r. B E! D# F. K' s& t
公仔箱論壇; V, x1 k# O6 a8 b, z2 j
) `, Q1 w* b3 g) r5 f% f/ r
煮法：5.39.217.76* f" r$ o& E, W7 w+ F8 w. c) C9 q
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。2 Z. m9 _, i! O) J+ D; ]$ q1 [
tvb now,tvbnow,bttvb( o: P0 U! L; J1 Q/ g# z* `8 f
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
B/ i" B: D% ^0 |+ [tvb now,tvbnow,bttvb
; _- n" ^/ z+ r9 c+ v) ?" ^, q* i5.39.217.763, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。: z6 ~3 }4 T, A
4 K5 n2 U9 L# @tvb now,tvbnow,bttvb4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
6 u* g" l4 T: b. r( n3 c
4 E/ y, X% X# @( P8 p% [. r+ P% D5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。tvb now,tvbnow,bttvb4 {% {- m1 l% R! @7 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U* ~. _1 s9 l5 W
6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 