2 x- h& u& q4 x6 w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S4 T, W" u. Z- O9 ~1 W8 h
, k$ P7 {' l, {" r釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。
; q+ c: g y2 e! Y* X1 c5.39.217.76
3 m6 y3 Q3 _) s3 i0 e" n烹制材料(五人份)tvb now,tvbnow,bttvb4 a) T5 k: V0 k$ P4 U$ E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `1 r6 A9 I- B% J& l* E8 B& U& K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: M r/ t/ n. c+ X* F; C
材料：3 L2 B3 y A- ]
茄子(2條)、5.39.217.76: r: T! R# ^4 J$ S
豬絞肉(400克)、
, f5 B1 A/ `6 u9 P6 F2 y$ P& @5.39.217.76鮮蝦仁(200克)、公仔箱論壇9 }" \9 F! F2 Q; s, b
水發香菇(1朵)
+ g& Y" p0 P! d, }3 D( o
+ C: R6 w' o3 ?+ n6 E5.39.217.76
% w% E# ?* z8 h- j9 M% P腌料：
$ Q; W. H) o7 i( V0 D公仔箱論壇海天海鮮醬油(1湯匙)、
+ ]- z1 h' W+ B+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽(1/5湯匙)、
% E# l3 T' m# a# C* Etvb now,tvbnow,bttvb雞粉(1/3湯匙)、
5 i5 g0 O, l+ ?" Z: p) H% S6 R: @公仔箱論壇白糖(1/4湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |7 L' @# M. `8 h) {5 |: Q, g7 ?
香油(1/3湯匙)、公仔箱論壇, t4 t# T2 F$ T% s5 l$ V9 j$ ^# N
白胡椒粉(1/6湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb- Q& ?7 f! N8 W' e2 S7 _( e
料酒(1湯匙)、tvb now,tvbnow,bttvb& h5 l! W% c0 T K# f1 n2 R
生粉(1湯匙)
' S) C7 S; j2 a1 ?5 G! g1 B$ z6 v* V( E- Q( X: O# D7 c- I" H
' S/ b1 J6 X% b4 ]1 \' K
5 |/ z# l! F; j; w調料：6 \% U, s% n. ]7 x6 d) G
油(1碗)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q) B. w" {* `( F; h6 L
生粉(1杯)
# n7 k7 j) [: btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! x, ]0 {! h; V6 l
7 m) P7 l d- R7 V0 X7 y+ ^1 F' h6 y6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b: d7 N% n5 e8 ]1 [煮法：
& }6 o f7 c' I( A3 v公仔箱論壇1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。: p: N1 G( e1 s, \
( }+ V, L5 {4 q( x& R* \- Y E2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
4 K' w. v3 m. G* r3 A8 }9 q! q. z3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
) s$ J: B5 A* j3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。; a, P& ^; G) F7 A: f1 q H: t* y
8 K) ]7 m: L5 O% Q/ Z$ S2 A. d% ?5.39.217.764, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
( K% e! @2 }/ ]# r! N; ]! ]/ \1 S! J7 q
5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。; _# ^& d% E K
?: s! Y0 D7 ?0 v! o X5.39.217.766, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 