蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
: w( G# {' ~- H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x% d4 D( O: M5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 F; m8 Z6 s* A/ s
, y# y4 W$ K* i& _% p' D
9 T9 C4 E2 ?7 }. \' t& \
) Q# K; y- E' C* n/ O, P9 Z' g& v烹制材料(三人份)
: U: w# X6 p: M+ M. Z5.39.217.76公仔箱論壇6 m. P H$ l9 j% X* I7 p( r
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)5.39.217.76* b+ S2 C2 }. @. S A; J: a
: o4 B$ `# ~0 K8 ~
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)5.39.217.76. O7 `6 u" x, n* x+ u( o' ]
7 ^# e% g! K/ i公仔箱論壇 調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
+ y3 o( Z7 \. m8 B4 L3 \& G5 ?& H/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ n* o, T9 L$ Q( y" e
2 J5 c; T8 w; W9 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 D* Y0 o( _; E# H' U" g
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
8 u% Z8 f3 M4 C2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 E' \- R' m4 G1 }" T公仔箱論壇公仔箱論壇8 m7 t! L' I3 P8 K$ E& p* e
8 ]# g' x. n0 n* P8 c# K公仔箱論壇
; e$ ]; Z; Y g公仔箱論壇2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
5 C3 [. H t, }2 Z+ I2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s9 I5 g1 ]' G3 d
" h- Z: N& q$ V/ k; r' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ G2 M9 ]8 P9 v. z( R
tvb now,tvbnow,bttvb$ H* F7 N' q4 p( I _. \
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
* k" p( I$ I- H1 e1 p8 F3 o5.39.217.76
, J* K7 s9 Q- {: |7 K+ F$ Z6 O
* Z* }7 G0 y' U6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J( K' [1 u0 T/ {4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 B' E$ ]' g$ c
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。: L/ Q1 \/ C9 s
 5.39.217.76& A4 u: @8 u, i7 _
公仔箱論壇8 @9 d5 \4 Y/ S. q' T& K
3 s7 e" r# \. h' ?1 D, z" ~
" |; A0 V4 z t. v0 w/ z7 Btvb now,tvbnow,bttvb5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。+ r; [. l# P! N9 j
 公仔箱論壇, B' e8 W! t2 h6 g3 K# q. {$ |
0 e* P0 Z: `' \) n, D- Z0 Jtvb now,tvbnow,bttvb
: a0 ?% y/ `. o( D0 C! c- l! x6 U9 u9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 g; Y' p: P B( _公仔箱論壇6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。& Q: G4 C" j' u
8 N% a" e' {5 f9 F, {. J o5.39.217.76
- F1 f" J" |9 A$ n5 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X* k# f; P+ `" J
: \" D2 g& T% z) V' u% s7 K5.39.217.76廚神貼士
) u5 _9 z% q8 J1 A) q% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]) E: k# t! K2 W! {* q5.39.217.76 1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
$ e7 r5 j t0 t$ b. D5 \5.39.217.76
6 ?- X- K. O, J4 s# @; Y公仔箱論壇 2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。公仔箱論壇4 G" T8 s0 H+ j8 v% A
{" @' {+ o5 L8 @5 Ntvb now,tvbnow,bttvb 3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
& b6 _" M1 Q/ |9 q. b5.39.217.76公仔箱論壇3 C8 P- g- r2 s. Z
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。 |
發表於 2008-12-27 08:34 AM
| 