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- M/ n1 F9 T& J% C3 r/ w# t公仔箱論壇猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；公仔箱論壇7 P. q0 R' d$ z% K$ Y
' o' N x* ]+ V: u1 N Z6 {3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。0 I* w) {! K( @5 C/ |8 l
+ N$ Q. J ]! z! `+ w& K 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；7 J0 \- |8 S- U! i4 M& R- ~
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9 p7 w h5 `" S9 \% \8 e主料:
. L" x% I. [1 n9 h, G4 I田雞500克。
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配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。
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* ^2 @- `5 G: U2 J; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: y. x1 _+ [( A. _; R
y2 ^8 ?4 S4 L( P' B& B5 H公仔箱論壇小帖士：
% | J4 l" d9 z. y1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
; ]2 U! N/ a3 |# ^2 j5 E4 A5.39.217.762、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；公仔箱論壇; K# n% A7 `* L% `. S4 m7 T
3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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