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/ n9 u& y' E, ~5.39.217.76烹制材料(兩人份)
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) Y5 O! @3 A$ A) t' b公仔箱論壇材料：
- w. L$ I/ G' T a' G6 D( Q5 I; Q7 i公仔箱論壇鮮牛奶(2杯)、5.39.217.761 `; Z4 q, ~4 S* ^5 Z
雞蛋黃(6只)、+ q0 R9 U4 ^8 ]& g$ O+ A; e
細砂糖(5湯匙)
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1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。5.39.217.76" A1 Z+ L/ I k, V+ M
: j3 a* ?/ T/ a: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# F) A! G4 }. I, h! b* P( C" s) Y
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/ s) I3 e2 g v |( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。tvb now,tvbnow,bttvb' z% H( V1 C& q/ y6 h- b
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。1 ?& c5 I3 ?& I1 W# m- i% n% S
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) `% ^- C7 W1 m) E- m# Ctvb now,tvbnow,bttvb4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。
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5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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p9 E) [# P8 s( u6 y# |/ h5 ]5.39.217.76 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。公仔箱論壇& p5 Z! X7 C; d& ~8 e( P% y+ e+ U
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |# P) s) m+ W
( G- B% z$ a4 m. K3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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