1.魚9 ^0 I; A! N6 n J# L% U/ v" R, Q
全世界住在海邊的人都比較快樂，不只是因為大海讓人神清氣爽，還因為他們把魚當作主食，無論是芬蘭、英國、美國的研究都發現相同的結果。哈佛大學的研究報告指出，魚油中的Omega-3脂肪酸，與常用的抗憂鬱藥如碳酸鋰有類似作用，即阻斷神經傳導路徑，增加血清素的分泌量。國內目前也在進行魚油對精神疾病療效的研究。台北醫學院副教授黃士懿表示，這項研究將解開精神病患者在消化脂肪酸的酵素上，是否有生理的先天缺陷。
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5 a: Z2 X t+ ~7 G$ S2香蕉5.39.217.76% k2 I6 S2 }9 T! e0 U1 u
香蕉含有一種稱為生物鹼（alkaloid）的物質，生物鹼可以振奮精神和提高信心。而且香蕉是色胺酸和維生素B6的超級來源，這些都可以幫助大腦製造血清素。" [- ^7 g( S- C0 S
0 d/ f$ S( T8 W9 g- O+ `3葡萄柚2 G+ i5 o1 Z% H; W4 ^) `/ i
葡萄柚有強烈的香味，可以淨化繁雜思緒、也可以醒神，芳療師傑佛瑞說。葡萄柚裡高量的維生素C不僅可以維持紅血球的濃度，使身體有抵抗力，而且維生素C也可以抗壓。最重要的是，在製造多巴胺、正腎上腺素時，維生素C是重要成分之一。一項有趣的研究發現，吃維生素C，可以平均提高學童智力測驗5分。
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6 N' O6 k$ T/ i7 x+ Z) B0 l4 Itvb now,tvbnow,bttvb4全麥麵包' h. A# s; I* p* \) r
碳水化合物可以幫助血清素增加，麻省理工學院的茱蒂絲．渥特曼博士就說：「有些人把麵食、點心這類食物當作一種可以吃的抗憂鬱劑。」但吃複合性的碳水化合物，如全麥麵包、蘇打餅乾，雖然效果慢一點，更合乎健康原則。更令人欣喜的是，近來發現微量礦物質硒能提振情緒，全穀類也富含硒。而且別忘了全麥麵包的嚼勁、口感，也是為它得分的因素之一。$ M/ w" R( O9 {( K
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5菠菜& h9 b6 A1 S, ]
卡通中大力水手吃了菠菜後會力大無窮，但你可知道吃了菠菜也會心情大好？醫學文獻一致指出，缺乏葉酸會導致精神疾病，包括憂鬱症及早發性的失智等。麥克吉爾大學的研究發現，那些被控制無法攝取足夠葉酸的人，在5個月後，都出現無法入睡、健忘、焦慮等症狀，研究人員推論，缺乏葉酸，會導致腦中的血清素減少，導致憂鬱症。什麼是富含葉酸的食物？菠菜最多，幾乎所有的綠色蔬菜、水果也都有。公仔箱論壇; `* U! {# l! [. j4 J+ w3 {
% O& s H3 U* s公仔箱論壇6櫻桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& H( g4 o$ f
鮮豔欲滴的櫻桃可以讓你放鬆心情。下次你經痛時，可以試試櫻桃，雖然櫻桃在台灣並不便宜，但研究人員說，櫻桃和阿斯匹靈一樣有效。美國密西根大學的研究發現，櫻桃中有一種叫做花青素（anthocyanin）的物質，可以降低發炎，密大的科學家們認為，吃20粒櫻桃比吃阿斯匹靈有效。
) F: H* n3 I {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P" H! Y N5 I+ |+ T6 e( j) _' y/ w公仔箱論壇7大蒜
2 C ~! ^0 o$ R4 _* v# l大蒜雖然會帶來不好的口氣，卻會帶來好心情。德國一項針對大蒜對膽固醇的功效研究，從病人回答的問卷發現，他們吃了大蒜製劑之後，感覺比較不疲倦、不焦慮、不容易發怒，研究人員萬萬沒想到，大蒜竟有這種特別的「副作用」。
4 O4 B/ K/ d* k; f# l5.39.217.76! M2 \" a j& b6 b8 h
8南瓜公仔箱論壇5 ^6 ~' t; Z# ? W2 \9 h8 @
南瓜之所以和好心情有關，是因為它們富含維生素B6和鐵，這兩種營養素都能幫助身體所儲存的血糖，轉變成葡萄糖，葡萄糖正是腦部唯一的sorry料。南瓜派也被認為是菜單上「最聰明」的甜點。因為每吃一口南瓜派，就會同時攝取3種類胡蘿蔔素，這對預防心臟病、抗老化都十分有用。以我們善烹煮的民族而言，南瓜既可中式調理，也可吃西式的南瓜湯、南瓜派，可好好運用。2 X8 P- E) c J8 H
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9低脂牛奶
* X( h- C4 A; _6 |4 j% d! G5.39.217.76看來媽媽老是說「多喝牛奶」是對的。紐約的西奈山醫藥中心研究發現，讓有經前症候群的婦女，吃了1000毫克的鈣片3個月之後，四分之三的人都比較不緊張、暴躁或焦慮。日常生活中，鈣的最佳來源是牛奶、優格和起司。幸運的是，低脂或脫脂的牛奶擁有最多的鈣。tvb now,tvbnow,bttvb$ @7 Y) P' T5 e2 ~
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10雞肉
8 a! v) i% g: u, [: g# F5 G5.39.217.76英國心理學家班頓和庫克給受試者吃了100微克的硒之後，受試者普遍反應覺得精神很好、更為協調。美國農業部也發表過類似的報告。硒的豐富來源有雞肉、海鮮、全穀類等。; f! }7 k( q* E
tvb now,tvbnow,bttvb9 k! a f9 f; E. S. Q
憂鬱星期一的快樂菜單
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/ A% r% i0 t" `+ j: S- E8 O' ?這份菜單的重點是避免高碳水化合物和高油、高蛋白質混合一起，以避免抑制血清促進素的功效，你不妨試試看有沒有效。
H' R: t% h0 H公仔箱論壇公仔箱論壇) i& `( x2 w$ H5 x" l
早餐5.39.217.762 n+ L* n( u- h A& n& T
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a..一杯水5.39.217.76$ A( h5 b# V% o* y
b..一碗綜合穀片、低脂牛奶5.39.217.765 P1 z6 j; m9 h8 V, f- @$ j
c..全麥吐司塗上果醬
6 V, m Q. e) u( U4 p6 O* R0 e5.39.217.76d..葡萄柚
) P- R; w' |$ ^ I& J6 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 @+ a4 x0 k# b) T% r$ `& k
午餐
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* b' J8 E4 S* Q |0 `公仔箱論壇a..全麥雞肉三明治; a2 C( F W: C/ [. z3 @
b..蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# Y) [4 P$ I
c..低脂牛奶tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" B1 v- E4 f% N% L2 `
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點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 W& V7 P, f2 |6 k
: x( y8 y8 M- P2 [( h1 F7 d) `$ a公仔箱論壇a..香蕉鬆餅（bananamuffin)公仔箱論壇6 K1 o# f8 H0 T& T
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晚餐
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a..南瓜雜糧飯
" I5 l0 n" X9 r) O8 Kb..燙菠菜
o% }( Z6 R+ y( V7 o/ _' v7 L公仔箱論壇c..烤秋刀魚
5 u& O" K) \( s& ?tvb now,tvbnow,bttvbd..蒜味蜆仔湯/ l: M" u/ n8 `2 _( P
e..櫻桃5.39.217.767 B) H3 Z+ o$ H+ W# r6 }
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好了，你擁有一份秘密的快樂菜單，但是這些食物並不能當作你每次遇到挫折時緊急掏出的錦囊。
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「食物當然不能幫你解決重大壓力，例如你即將離婚，或是一不小心把小孩關在車子裡，食物只是幫助你在一些時候，將會表現得更『正常』，而非更『焦慮』。」出版《食物可以改變你的情緒》的麻省理工學院營養博士茱蒂絲．渥特曼說。也不應該因為某一種科學發現，就猛吃或不沾某種食物。《食物與情緒》的作者電視節目「早安美國」的營養顧問伊莉莎白．蒐默就說：「均衡的飲食最能幫助你的心情，因為它們可以有足夠的活力，在非常時刻幫助你。」善用快樂食物，減少鬱卒食物，也許下次我們舉杯互祝「健康快樂」時，能更明瞭背後的生理機制與食物樂趣的深層意義。
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你的回復是我發貼的動力，請多多支持.5.39.217.76- B. R8 w9 E' R
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發表於 2008-1-21 08:46 PM
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