蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌
3 {$ \" N! ~5 v' v0 W" d6 g物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ _* ^4 P/ N
止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
8 \& c2 z( G6 s& d% A; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。揮重要作用。4 {3 w* N$ U' B
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抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：6 P4 d8 X! H& }6 P5 L, d0 [
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1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜1 o. |$ m9 e0 ~" {- k( ~% m2 N+ d
等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
" p3 I( D* F* X% c2 |tvb now,tvbnow,bttvb。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。- F* [! e0 s L& u! ?1 b
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
( I4 s. K& a; A& i; g5.39.217.76莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效9 M! n6 O( p3 K: D' j6 T
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7 d4 ]7 i! g8 b; A, j5.39.217.763.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
) A; A) T N- q# F% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
/ A/ [8 ]" a; b$ Z" `, c, T# p破積功能。tvb now,tvbnow,bttvb1 N9 y4 R$ W. }. z( e
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
" Q6 d, s1 v* i' M7 o: [公仔箱論壇進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
; l( r9 b, y( m- b5.39.217.76邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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