蔬菜中所含的諸多維生素都發現與防癌有關，例如綠色蔬菜中富含的維生素C可抑制致癌tvb now,tvbnow,bttvb3 w5 I. v h3 K# k
物質亞硝胺的合成，胡蘿蔔素是維生素 A的前體，維生素 A是維護上皮細胞正常分化，防
* C0 H' V5 P% \1 L8 K公仔箱論壇止惡變的重要成分。維生素 E及維生素 B的大家族對維持機體的免疫功能和脢的代謝也發
3 n' x) B. ?9 k' g/ U7 l5.39.217.76揮重要作用。
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) B% E3 F) l# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抗癌蔬菜的分類可有以下幾種：公仔箱論壇9 \" K5 c: ]& ]2 U& C9 c
4 c3 T9 n$ z1 O, H9 M1.十字花科植物：這類蔬菜多以其莖、葉食用，如大白菜、小白菜、捲心菜、花菜、油菜
$ O0 f5 Q% ~/ ]6 w. @' S, y等。這類菜含類衍生物，可誘導多種脢的活性，起到抗癌作用，並且多含微量元素鉬和鋅
- Q( F$ {: r- v。中醫認為性味多偏涼，清熱解毒作用明顯。
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2.根莖類蔬菜：如胡蘿卜、蘿蔔、竹筍、紅薯等，有些也屬於十字花科植物，但以地下根
. @9 s' a+ r; a# j8 t+ j) D5.39.217.76莖部分食用，多含糊蘿蔔素等，用以防癌。含纖維多，中醫稱有利膈寬腸、降逆理氣功效& l2 Q. G7 _7 g ^
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( |3 A2 ~1 M6 [3 w! y3.海藻類植物：如海帶、紫菜、昆布等食品。從中可提取多糖類物質，提高免疫功能以防
8 d; p3 M% k! Q1 [( ?# E- z% E! S癌，並且含碘量高，維持甲狀腺正常功能。中醫認為性味多屬鹹寒，具有軟堅散結，消癭
. k; S0 t7 x) G( n: J4 v5.39.217.76破積功能。
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4.食用菌類：如香菇、草菇、金針菇等以及黑木耳、銀耳等，富含多糖類及核糖核酸，促
; D7 u( Q- g2 Atvb now,tvbnow,bttvb進細胞免疫和干擾素的生成。中醫認為多性平、味甘，有補氣、化痰作用，常是扶正與祛
3 R9 }( ^' D. x4 s5 B3 h( u5.39.217.76邪兼而有之。(中華醫學網) |
發表於 2011-8-6 06:23 AM
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