煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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# M1 L, b1 a1 \4 d3 e5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G4 d A5 ?8 [- E2 o
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。5.39.217.76; ^: D; h& e$ K1 L7 p
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黑木耳tvb now,tvbnow,bttvb% ^; O/ D( g% p* o4 ~% Y
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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■黑木耳雞絲羮
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1 f- }9 g3 B6 f3 h4 w. E5 z- Q" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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' ^! o. i2 e! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- C j% o2 q6 f# Z) `. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料tvb now,tvbnow,bttvb- Z5 M' U! v) M" {/ S. l! U
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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: _& p, o9 U- G9 X( ?黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.769 B5 G# q" K( N" C
; }! {; g' X4 w" k3 h雞肉……220克
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0 S1 [: N1 K& n# x5 A: Ntvb now,tvbnow,bttvb薑……少許（切片）公仔箱論壇 O3 C* e' ]/ J- {
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蔥……1條（切段）
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筍……120克
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陳皮……1片
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; G/ `/ u# a7 d' b4 Ptvb now,tvbnow,bttvb雞上湯……6杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' g! ]7 g+ V! n! H4 w
* b6 U2 `, ~3 |2 x2 ?6 ]" f5.39.217.76生粉……少許
$ s$ t+ H: ~+ }' o# L% y% d7 t公仔箱論壇5.39.217.76+ U" O) a$ B! g! J
老抽……少許公仔箱論壇- c! Y) k! f. R% i6 d1 B* j
& A' d; u: k# m5 f7 Y3 u7 Y |5.39.217.76胡椒粉……少許
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb* f0 B0 T' s3 ?( n0 d
7 w) d$ c" l' D* ?3 w6 L) Xtvb now,tvbnow,bttvb芫荽……適量
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8 ?9 z, J5 }6 S: c( D公仔箱論壇做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q, t+ v: b5 A E; u0 l2 z, T. n
' k. a: [5 B2 j) y# }: q1 Y7 ?（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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% g. A6 g& k9 ], q（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼公仔箱論壇8 R. Y3 f2 D8 _0 R Q/ o g8 b+ T R0 u
; R& M1 m+ }$ l R" [（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻公仔箱論壇 O4 g' _1 E" e9 [# s
E' \% H; v9 `; C p$ F1 W（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料tvb now,tvbnow,bttvb3 }( ^! a5 d+ S: R" B, }& S' ^1 }
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營養比併（一人份）： h/ L( U3 \3 P4 o5 \# v
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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8 ]7 q1 V1 F6 M! Z- Atvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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) I" `: f% W9 L) |( k# @食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明. w. d1 R( {3 w T
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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