煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n7 i B5 @ O {/ q
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營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。
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2 {. g) _, y( \+ i黑木耳
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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8 w% J5 B; v9 c r) j5 g5.39.217.76■黑木耳雞絲羮 tvb now,tvbnow,bttvb1 f. @* b a0 z& N1 a
* x/ D6 }0 r" R8 K, `tvb now,tvbnow,bttvb食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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3 G9 q. s' D; \公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~4 C( v4 o( q; g0 T; S
+ u: C' C, s( z. m5 r: Q) { w. R冬菇……數朵（浸發後約80克）
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, m2 q K9 @% E/ T5 W5.39.217.76黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）
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雞肉……220克7 p, P( ^* X, ~2 k
; i. E( }" a( Y8 o% }8 I" X薑……少許（切片）
5 ]2 v: e! Y( X3 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^- z. P7 T1 R$ j
蔥……1條（切段）
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筍……120克
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陳皮……1片1 n2 w& j& }; q5 F: g' j
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雞上湯……6杯5.39.217.76. e8 o* S9 X" ~# q. o2 T
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生粉……少許公仔箱論壇( m0 V( `# E0 y" Y
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老抽……少許
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- y' j* \ R! s$ z$ z+ T1 @! wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許
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麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb: E3 R3 L$ F. P! J# }0 f
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芫荽……適量
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做法﹕
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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0 p( k% O' f3 m& ~（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼5.39.217.76" |/ [# U& \& p8 k5 L
1 |) V& q9 ?' V+ X% A# X# I: x) t（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T9 g* q5 ~. a, f
+ m h3 Y8 {/ } O- \* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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營養比併（一人份）：
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8 n1 O, `( B" q8 u7 O: \公仔箱論壇‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。5 W1 ?( O: a I& _: h/ o
. H' _$ B, r! h/ q, O2 _- rtvb now,tvbnow,bttvb‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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) W( i0 Z) e. A5 m公仔箱論壇食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q4 f4 ^4 C1 I
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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