煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖
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8 a! D& u0 [4 r, H2 Y公仔箱論壇營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。+ g" G- B, V+ e. r2 Z5 r" `! ]+ w
6 d2 a& g9 P5 z0 Z% V6 B9 u- D黑木耳- g9 h# m! @, R0 b- T
8 A, d6 Q# W+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。
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1 v6 p, w( f5 X; s" b6 r$ Q■黑木耳雞絲羮
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8 b) [5 t# }9 S4 H公仔箱論壇食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。
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材料
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冬菇……數朵（浸發後約80克）
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黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）& C6 R1 q: Z9 Q2 @, A9 ]
& E9 M8 B7 C$ T. D) d. `) [雞肉……220克
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, I" r4 i: ?# k. L$ ]+ [3 E公仔箱論壇薑……少許（切片）公仔箱論壇: A' e) z& n/ n9 A4 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z, n& l7 o4 B( c% |4 A
蔥……1條（切段）5.39.217.767 Z5 u( N+ E( X1 X/ O6 W
: m, ^+ E6 V+ o3 O; b6 _4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍……120克tvb now,tvbnow,bttvb' \" E6 i1 q: ?: P' b# _
x* z( o* u1 t# T3 G陳皮……1片5.39.217.763 [/ I- W( N* }) l0 A
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雞上湯……6杯
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7 x5 B/ k* {5 w: B% I# @生粉……少許5.39.217.76* q1 W) f" w! Y6 Q1 V5 O+ J+ [
' s* G# _3 C f) H( s公仔箱論壇老抽……少許
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9 V" c4 n; g/ Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉……少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T! U: B" H1 T4 l( ^2 I8 e
0 p L" k5 z6 J" W: {2 H: g' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許
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芫荽……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& ^# w& @! l! _* o A
1 o; P5 Y0 E# S2 V公仔箱論壇做法﹕公仔箱論壇9 ?1 k2 p/ C5 o+ y' l3 E
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（1）冬菇、黑木耳浸發，備用
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（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻3 O, z' ]7 X& K
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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: i J( H5 h8 m* e# {! f& {公仔箱論壇營養比併（一人份）：
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8 @1 i" N( d: `tvb now,tvbnow,bttvb‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。tvb now,tvbnow,bttvb: ^2 Y" D& Z5 C3 s$ S3 Y* d
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明
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, W+ b9 J: ?* \' G; O9 ~9 K8 o! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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