煮得smart﹕黑木耳雞絲羮 低卡高纖! R0 M8 Q0 g! ]: o% @
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m2 T' @6 D7 q8 p0 {3 ftvb now,tvbnow,bttvb營養師點評﹕黑木耳低脂高纖、不含膽固醇，屬健康食品；含核黃素（維他命B2）和煙酸（維他命B3），前者是保持皮膚、消化道黏膜、血液細胞等正常功能的必須物質，後者可協助神經系統運作，降低膽固醇，改善血液循環；黑木耳亦含多種礦物質，包括鈣、鐵、鉀、磷、鎂、 硒、錳等，幫助身體正常代謝。公仔箱論壇& P$ s8 N! e& v6 o/ Q3 ~
6 ~8 p: r3 a" L; u公仔箱論壇黑木耳4 {$ t9 _! K7 Q# e
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特點：菌類，狀似耳朵，多為全黑或深啡色，嫩滑爽口，味道較淡；食法多，可涼拌、炒、煮或熬製湯羹。) L" Z ?, d& |$ q3 P
/ e) ~6 L/ _; _2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■黑木耳雞絲羮 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `. F" ]& P+ H( k* S# U9 h; j5 ~2 t
- u0 y' Q- A. R9 j9 F" ?5.39.217.76食譜簡介：冬天不少人喜歡食蛇羹，惟在家自製有難度；不妨以雞絲代替蛇肉，加上大量黑木耳，富含礦物質兼高纖，老少咸宜。$ Y0 J" C4 n1 }- j: y. i
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F9 }( C& J% |) l4 j
8 T" s# S1 g! n冬菇……數朵（浸發後約80克）
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' s; ]+ m7 F; X! l6 d9 H黑木耳……3朵（浸發後約300至400克）5.39.217.764 S1 g# \0 Y! p& t |8 x
$ P3 A8 p& s% F雞肉……220克# c4 p8 |9 M# L5 U* G4 p/ Q
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薑……少許（切片）
9 q* Z# U9 J! ]! l% b$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76" q9 E4 u. f, b; Z' R
蔥……1條（切段）
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筍……120克
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陳皮……1片( M" E$ G& Q1 y
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雞上湯……6杯公仔箱論壇2 e* G/ f; m+ K1 r" ~* B
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生粉……少許公仔箱論壇1 `( B7 e' u7 O2 ]# d. D
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老抽……少許
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胡椒粉……少許
% g; M# ?, Q: S$ @* Z% U公仔箱論壇
3 @) q5 o' G' u% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油……少許tvb now,tvbnow,bttvb r1 R3 B" _ l ~( N3 c! `
5 |" t3 x2 z8 O9 D0 y3 y4 e芫荽……適量
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做法﹕
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5 R. s+ ^$ K, K* Ttvb now,tvbnow,bttvb（1）冬菇、黑木耳浸發，備用5.39.217.768 T' L; ^: r$ @$ {! s( b
8 P+ @* {* u9 t6 x& ]% Z6 I5.39.217.76（2）雞肉切絲，煲內加水煮滾，放入薑片、蔥段和雞絲煮約15分鐘，取出待涼
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" N/ r5 ]1 f/ S8 r3 @0 A/ atvb now,tvbnow,bttvb（3）筍、冬菇、黑木耳切絲，加入雞絲，下少許生粉、老抽拌勻
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（4）陳皮浸軟刮囊切絲，上湯倒入煲中加一碗水煮沸，將所有切絲材料放入，煮40分鐘
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（5）生粉加水做芡，再倒入胡椒粉、麻油，即成；可另備芫荽作裝飾配料
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' q+ k+ b2 m; L7 N# P, a9 M* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養比併（一人份）：
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‧自製黑木耳雞絲羹——熱量60kcal，脂肪1.1g。
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( U5 q* j; f/ O公仔箱論壇‧坊間蛇羹——熱量 125kcal，脂肪4g。
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明4 @: z7 k. V& s
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文：曾明 |
發表於 2013-12-24 04:03 PM
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